Хорошая новость для купивших или покупающих дома. Вина, закрытые алюминиевой пробкой, демонстрируют признаки старения и окисления с постоянной скоростью, в то время как бутылки под пробкой демонстрируют широкий диапазон вариаций из-за различий в текстуре и проницаемости отдельных пробок. Многоразовая пробка для вина подходит для хранения открытых бутылок с напитками, когда важно сохранить вкусовые качества. Она надежно закупоривает горлышко бутылки, что препятствует процессу окисления за счет попадания в емкость кислорода. 3. Разновидности пробок для вина: плюсы и минусы.
Из чего делают пробки для вина
К бутылке прилегает плотно, сама не спадает и надёжно удерживает жидкость. За сутки лежания полной бутылки вина на боку с надетой пробкой ничего не пролилось. Снимается пробка с небольшим усилием и характерным хлопком. С тарой классической формы проблем возникать не должно.
К пивным бутылкам тоже подходит, но кто не выпивает пиво сразу? Однако, возможны и несостыковки, как на этих фото из отзывов на BG. Диаметр горлышка для гарантированного успешного исхода не должен превышать 33 мм и иметь выступающие части.
С пластиковой тарой по понятным причинам использовать не выйдет. Вывод Хотелось бы сказать, что данная пробка не только сохраняет вкусовые качества напитка, но и обогащает его новыми красками с каждым днём, превращая дешевое вино из Ашана в достояние итальянских виноградников, но нет. Девайс по большей степени для гурманов или адептов Xiaomi.
Я не смог уловить разницу во вкусе одно и того же вина, закупоренного родной пробкой и этой вакуумной.
Кроме того, они не усыхают и не ломаются. Однако, они не являются конкурентами традиционных пробок. Искусственным пробкам свойственна меньшая герметичность в силу невысокой эластичности материала, их довольно сложно извлекать из бутылки. Сегодня искусственными пробками закупориваются недорогие вина со сроком хранения 1-2 года.
Металлическая крышка В конце семидесятых годов прошлого века для укупорки вин была разработана металлическая крышка. Сегодня большая часть вин закупоривается именно с помощью алюминиевого "винта". Металлическая крышка обеспечивает хорошую герметичность, что практически исключает проникновение воздуха в бутылку и препятствует его развитию. Алюминиевый винт легко открывается и имеет меньшую стоимость по сравнению с традиционной пробкой. Комбинация сохранности вина с помощью традиционной пробки и алюминиевого винта позволяет остановить процесс развития на нужном этапе и увеличить время жизни напитка.
Почему вино нельзя долго хранить открытым? В случае, когда бутылка вина открыта, происходит неизбежный контакт напитка с содержащимся в воздухе кислородом. Это начинает вызывать процесс окисления, который необратимо ухудшает качество вина. Скорость окисления напитка напрямую зависит от температуры: чем она выше, тем быстрее происходит этот процесс. Справедливости ради нужно отметить, что сначала кислород способствует более яркому раскрытию букета, после чего начинается стремительное старение вина.
Обычно явление старения начинается через несколько часов контакта напитка кислородом.
Мы настоятельно не советуем хранить игристое и употреблять его в день открытия, но если все же вам хочется угостить близких или друзей понравившемся напитком на следующий день, можете смело выбирать любую пробку по внешнему виду и предпочтению производителя. Хранить исключительно в вертикальном положении.
Есть и необычные способ сохранить шампанское. Баргас Italesse - Принцип действия данного гаджета, состоит в том, что Баргас создает барьер холодного воздуха, который задерживает пузыри внутри бутылки. Гаджет проходил эксперименты в лаборатории Michelini, где доказал свою способность удерживать пузырики на уровне вакуумной пробки.
Подитоживая первую часть про хранение вина.
Но самое главное — повышается её селективная газонепроницаемость, то есть, инертные газы она в бутылку пропускает, а кислород который является окислителем — нет. Данные эластомеры вводятся сюда в соединении с термопластическими эластомерами и силанолятами щелочных металлов молекулярный вес 500-3000 атомарных единиц. И или еще добавляется смесь полисилоксанов, в которых как активная добавка используются основания щелочных металлов. Они поглощают побочные продукты от процесса вспенивания, такие как аммиак, его запах появляется при работе вспенивающих регентов, в составе которых есть азот. Подробнее Существуют варианты пробок, в которых в роли азотсодержащих вспенивающих реагентов выступают азотсоединения азодикарбонамид, например , соединения азобисизобзигиронитрилизомасляной кислоты, азопропан. Функции «скользящей добавки» могут выполнять амиды органических кислот амид олеиновой кислоты, к примеру.
А наполнители делают из микроталька, стеклосферы, стеклошариков, используют для этих целей алмазный порошок, сульфат бария, окись титана либо неорганические основания вроде двууглекислого натрия. Отличия между натуральными и синтетическими пробками Натуральную пробку производят из коры пробкового дерева. Она обладает мелкопористой структурой, то есть, представляет собой множество микро-ячеек, наполненных воздухом. Это делает корковую пробку очень упругой, что обеспечивает надежную, герметичную укупорку и длительную сохранность вина. На изготовление синтетических корковых пробок идет смесь полимеров, чаще полиуретан либо полистирол. По структуре такие пробки однороднее натуральных, а потому они прочнее и их проще использовать. Синтетические пробки хороши тем и это очень важный момент , что в них нет трихлоранисола ТСА , присутствующего в натуральных пробках.
От него в бутылках с вином может образоваться неприятный запах либо содержимое и вовсе становится испорченным. Впрочем, среди любителей вина есть уверенные в том, что от натуральной пробки напиток приобретает неповторимый, более глубокий вкус, который не появляется в бутылках, закрытых синтетической пробкой. Пробки из натуральной древесной коры: упругие, обеспечивают хорошую герметичность; здесь присутствуют ТСА со всеми вытекающими последствиями.
Пробки: что нужно знать
Также в винных магазинах есть в продаже средства для очистки и дезинфекции сосудов для приготовления вина. Пробки для вина — незаменимый аксессуар в вашей винной коллекции. Для дома и сада. OLYGA Вакуумные Многоразовые Пробки для красного Вина, Герметик для Бутылок Шампанского, Герметичная Пробка для Хранения Свежих Продуктов для Винной Пробки, Ба. Простота в использовании: винные колпачки для бутылок с хорошей эластичностью подходят для вина в бутылках, которые можно использовать повторно в течение длительного времени и которые нелегко сломать при извлечении, простые и удобные. Также в винных магазинах есть в продаже средства для очистки и дезинфекции сосудов для приготовления вина.
Вакуумная пробка для вина Circle Joy Wine Stopper
| Пробки для бутылок | Также в винных магазинах есть в продаже средства для очистки и дезинфекции сосудов для приготовления вина. |
| Многоразовые пробки для вина купить в Москве в интернет-магазине Лигабаршоп по низкой цене | Таким образом, все зависит от класса вина, и хорошее, и плохое может быть закупорено полимерной пробкой. |
| Пробка для вина многоразовая mini wine stopper | Пробку, сделанную из коры пробкового дуба, назовём «натуральной пробкой» (в противоположность синтетической пробке и винтовой крышке), а «пробку в вине» обозначим как ТСА. |
| Винные пробки против завинчивающихся крышек: что лучше? | Т-образный дизайн: пробка для бутылки выполнена в Т-образной форме, которая легко подходит для большинства винных бутылок, чтобы сохранить ваше вино в течение некоторого времени или хранить его в холодильнике без протечек Простота в использовании. |
| Вино и пробки | Многие годы для укупорки вина используется натуральная пробка, но в последние годы стали популярны пробки из искусственного материала. |
Значит ли винтовая или пластиковая пробка, что вино плохое?
Менеджер Айгуль очень оперативно решила мою проблему и самовар поехал в подарок в полном комплекте. Отдельное ей спасибо Это что касается клиентоориентированность продавца. Теперь непосредственно про качество товара. Самовар просто огонь!!! Всем зашел. Очень приятно было пить чай из дровяного самовара в летней беседке Самовар без дефектов, сверкает, металл прочный, характеристикам соответствует полностью. Весьма благодарен.
Среди них, в первую очередь, способность пропускать воздух, тем самым давая возможность вину «дышать» и развиваться, раскрывая новые нотки ароматов. Без сомнения, речь идет о благородных напитках, которые годами выдерживаются в специальных помещениях с соответствующими условиями. Для таких целей винтовые пробки категорически непригодны. Пробка из коркового дуба к тому же создает особую атмосферу для распития вина, представляет собой некую традицию и вносит долю эстетизма в ритуал. Многие люди любят сохранять пробку в качестве памяти о каком-либо знаменательном событии, например, свадьбе или рождении ребенка. Пробки для вина бывают не только из коры дубы или металла. Существуют еще некоторые разновидности. Агломерированная пробка. Состоит из раскрошенной деревянной коры, смешанной с особым клеем либо силиконом. Недостаток такого продукта в том, что он пропускает много кислорода, поэтому подходит для укупорки только молодых вин, которые будут употреблены не позднее, чем через 1-2 года.
Но даже в прекрасных условиях через несколько десятков лет может возникнуть необходимость замены такой пробки на новую, а это риск для старого вина. Ещё одна проблема, связанная с происхождением натуральной пробки — вещество 2,4,6—трихлоранизол ТХА , вкрапления которого содержатся в самом массиве коры. Это явление носит название « пробковой болезни », или «пробкового дефекта», или просто «корк». Итог Эластичность и пористость цельной корковой пробки хороши для укупорки вин с большим потенциалом к выдержке более 15 лет. А натуральность и «респектабельность» делают её стандартным выбором для дорогих вин. Высокая цена делает её неоправданной для бюджетных вин, особенно вне ареалов произрастания пробкового дуба, а в сочетании со способностью пропускать кислород — для вин без потенциала к развитию. Короче, цельная натуральная пробка на дорогом вине — это нормально, замена её чем-то альтернативным на бюджетном вине или вдали от дубовых лесов — тоже нормально. Натуральная агломератная пробка Она же — прессованная. Производится из 5-8 миллиметровых кусочков измельчённой коры пробкового дуба экструзивным прессованием с полиуретановым пищевым клеем. Плюсы Такая пробка очевидно дешевле цельной корковой, поскольку производится либо из отходов производства последней, либо из той же коры, но с использованием большей части её массива, включая не лучшие её части — как в случае с категориями мяса для стейков. Минусы Казалось бы, сплошные плюсы. Но агломератная пробка быстрее разрушается со временем, чем цельная корковая, тоже подвержена заражениям микроорганизмами и "пробковой болезни" хоть и в меньшей степени и не вызывает доверия потребителей. Итог Агломератная прессованная пробка — логичный выбор для бюджетных вин. Но также — для вин с небольшим потенциалом к выдержке лет 15 , поскольку снижает риск потери недешёвого содержимого из-за пробковой болезни, но вполне доживёт до пика развития вина и выполнит свою задачу. Короче, такая пробка — вполне нормальное явление как на повседневных винах за 500р, так и на Chablis 1er Cru а это примерно 3т. Натуральная комбинированная пробка В той же степени натуральна, и сделана так же, как предыдущая агломератная, но с приклеенными с торцов дисками цельной пробки — как накладки на ножках мебели. Это попытка добавить к плюсам прессованной пробки дешевизна, снижение содержания трихлоранизола , изоляцию вина от проклеенной части и более длительный срок службы пробки. В целом, удачная попытка. Но минусы те же: потребители не в восторге, живёт всё равно меньше целиковой. Итог Распространённый и оправданный выбор для недорогих вин и вин с небольшим потенциалом к выдержке. Полимерная пористая пробка Выполняется из разных полу- синтетических материалов, например, полимеров, произведенных из сахарного тростника у крупнейшего производителя Nomacorc. Имеет вспененную пористую середину и непроницаемые гладкие бока. Плюсы Идея создания такой пробки в том, чтобы устранить все недостатки натуральной целиковой пробки, сохранив её достоинства. И действительно: качественная полимерная пробка с пористой сердцевиной способна пропускать воздух в строго дозированных, заранее известных количествах, при этом не подвержена бактериальным заражениям, усыханию, размоканию и « пробковой болезни » не содержит трихлоранизол. К тому же, не требует наличия специальных дубовых лесов поблизости и в целом дешевле натуральной корковой пробки. На сегодняшний день ведущий производитель предлагает полимерные пробки для выдержки вин до 15 лет. Минусы Однако, часть этих характеристик — уверения производителей, которым виноделы и потребители не склонны слепо доверять.
Пробки для вин, что подешевле, клеят из остатков — получается этакое ДСП. Смысл корковой пробки — в микроскопических порах, которые дают вину дышать и потихоньку испаряться поэтому все молодые вина налиты «под завязку», а по мере взросления уровень жидкости в бутылке медленно понижается. Более того — если вино лежит десятилетиями, время от времени, примерно раз в 20 лет, пробку меняют. Винт лучше, чем резина Если что и не любить, так это резиновые пробки. Выглядят они как настоящие, но и не дышат, и штопора требуют — зачем нужно такое счастье, непонятно. Паниковать, если вино оказалось закупорено резиной, не стоит. Дайте ему продышаться — минут 5 белому и минут 20-30 красному хотя красному из-под любой пробки надо бы дышать.
Пробка для вина многоразовая
Кронен-пробки диаметром 26 мм имеют два варианта открывания: традиционный открывалкой (pry-off) и отвинчиванием твист офф (twist-off). Сама пробка состоит из двух частей – алюминиевой закручивающейся крышки и небольшой пластиковой прокладки, которая защищает вино от контакта с металлом. Настоящая винная пробка должна быть из пробки.
Содержание статьи
- Альтернативная натуральная пробка
- Пробки для бутылок « Самогоныч.РФ
- Улучшение качества синтетических пробок
- Из Древней Греции в 16 век
Как сохранить вино! Часть 1 Пробки
Более того — если вино лежит десятилетиями, время от времени, примерно раз в 20 лет, пробку меняют. Винт лучше, чем резина Если что и не любить, так это резиновые пробки. Выглядят они как настоящие, но и не дышат, и штопора требуют — зачем нужно такое счастье, непонятно. Паниковать, если вино оказалось закупорено резиной, не стоит. Дайте ему продышаться — минут 5 белому и минут 20-30 красному хотя красному из-под любой пробки надо бы дышать. Вывод: В общем, винтовую пробку не презирайте. В кедах на работу ходим — и ничего; вот и вина как бы говорят нам, чтобы мы их уважали за то, что у них внутри, а не за пробку.
Ранее вина закрывались пробками, и это считалось нормой. Но с ростом популярности на вина Нового Света появился и совершенно иной формат пробки: завинчивающаяся крышка. Ее нередко можно увидеть на винах Чили , Новой Зеландии, Аргентины. Что это: новая тенденция, оправданная временем, или показатель низкого качества напитка?
Попробуем разобраться. У закручивающейся крышки, равно как и у корковой, есть свои плюсы и минусы. Например, крышка гарантирует устойчивость к атмосферным изменениям, в то время, как с пробкой могут быть свои нюансы: взаимодействие с ней влияет на вкус напитка, также нередко с натуральными пробками случаются «болезни».
Больше по теме 41 Винная пробка это вовсе не декоративный предмет для бутылки.
От пробки напрямую зависит создание определенного микроклимата в винной бутылке, который важен для дозревания вина и его хранения. Поэтому качественная пробка важный элемент в виноделии, как в производственном, так и в домашнем. Материалы, из которых делают винные пробки весьма разнообразны, это могут быть как натуральные материалы, например пробковое дерево, а могут использоваться и синтетические компоненты. У винной пробки давняя история.
История пробки берет свое начало в глубокой древности. В древнегреческих мифах говорится, что бог торговли Гермес отлично умел закупоривать сосуды, в том числе и с вином, которое производилось в Греции под покровительством бога виноделия Диониса. Есть версия, что понятие «герметичность», что означает хорошо и плотно закупоренный сосуд, имеет божественной происхождение и восходит к имени бога Гермеса. Какие пробки есть сейчас?
В чём их преимущества?
Но сейчас, с использованием различных прокладок типа Saranex или Tin-Saran, эта проблема практически решена. С моей точки зрения, этот вид укупорки довольно удобен: не нужен штопор, можно легко закрыть уже открытую бутылку. Но, с другой стороны, это выглядит довольно дешево. К тому же производство алюминия наносит вред экологии, а алюминиевые колпачки не биоразлагаемы. При транспортировке и складировании винтовую пробку легко повредить, так как алюминий — довольно мягкий металл. А при неправильной обкатке колпачка на укупорочной линии вино может окислиться. Еще один минус винтовой пробки сейчас — резкий рост цен на алюминий.
Из относительно недорогих видов укупорки я бы выбрала агломерированную корковую пробку, а не пластик. Несмотря на то, что это самый дешевый вид корковой пробки, это все равно более или менее натуральный продукт. Производители качественного продукта даже при производстве агломерированных пробок уделяют внимание подготовке сырья и обработке гранул. Дешевая синтетика же — это проблемная пробка, особенно для вин, производимых «горячим розливом»: она плохо восстанавливается после сжатия, что способствует проникновению кислорода в бутылку и окислению вина. Большинство вин, укупоренных дешевым пластиком, окислены. Есть ли у таких проектов будущее? Стоит ли ждать очередных инноваций? Мир не стоит на месте.
Каждому новому виду укупорки найдется свое место. Vinolok — неплохая пробка, но очень дорогая, также как и пробка из сахарного тростника. Я не думаю, что эти два вида укупорки будут расти в объеме потребления, но свой покупатель у них все равно будет. Тем не менее, всё чаще встречаются комментарии экспертов о проблемах вин, укупоренных пробкой самого известного бренда. Вот пример такого высказывания от MW и закупщика с 30-летним опытом Франка Смулдерса: «Ужасно пахнет пыльная, химическая, агрессивная , через 5 минут мои пальцы всё ещё пахнут этой химией. При слепой дегустации горькое, неприятное, короткое послевкусие. Всё это напоминает о пробке Altec 20 лет назад. Бренд, который сначала был широко известен как «гарантия от проблем», впоследствии был признан «гарантированной проблемой».
Как бы Вы прокомментировали это независимое экспертное мнение? Более того, даже самая дорогая такая пробка далеко не беспроблемна. Она вовсе не так нейтральна для вина, как об этом говорит производитель. Я согласна с мнением экспертов: многие вина, укупоренные такой пробкой, имеют химический аромат и характерное короткое послевкусие, иногда горечь. История с Altec довольно печальная. Сама идея пробки с повышенной очисткой гранул от ТСА была отличной, но в состав этой пробки входило очень много ненатуральных компонентов. Она и внешне производила впечатление ненатурального продукта, была больше похожа на синтетику.
Лучшие винные пробки для сохранения ваших открытых бутылок
Многоразовая пробка для бутылок вина Шарик, стоппер для шампанского, заглушка для масла металл силикон серебро. Разновидности винных пробок. Пробки для закупоривания вина в бутылках бывают. многоразовая пробка для вина и пробка для наливанияИтого: просто пробка, защелкивается классно, не разливается даже если перевернуть для налив.
Вакуумная пробка для бутылки вина многоразовая
Виды пробок для вина и способы укупоривания бутылок. Разновидности винных пробок. Пробки для закупоривания вина в бутылках бывают. Многоразовые пробки для бутылок вина и шампанского силиконовые, 2 шт, винная пробка в форме шляпы. Скажите, пластмассовые пробки для винных бутылок являются признаком дешевого вина в отличие от пробок из настоящего пробкового дерева? Пробку, сделанную из коры пробкового дуба, назовём «натуральной пробкой» (в противоположность синтетической пробке и винтовой крышке), а «пробку в вине» обозначим как ТСА. Сегодня расскажу о полезном (но это не точно) девайсе Circle Joy Wine Stopper — вакуумирующей пробке для предотвращения окисления вина.
Полимерная пробка в винной бутылке – нормально ли это?
Правильно ли это? О чём действительно говорит закручивающаяся пробка и в каких случаях использование самой дешёвой, пластиковой, оправданно? В чём преимущества и недостатки разных пробок? Лучший ответ Garry Оракул 61748 5 лет назад В краткосрочной перспективе разницы нет. Разница есть только для вин, которые должны храниться в подвале созревать в бутылке.
Примерно через два месяца производителям вина придется думать над тем, чем закупоривать бутылки. Или окольными путями через Китай, Индию, Латинскую Америку купим пробку и будем продолжать закупоривать», — заявил глава союза виноделов. Вино с такой пробкой лучше сохраняет свои качества.
Противники считают, что ни о каком потенциале к выдержке в этом случае речь не идет. Вред для окружающей среды. Добыча бокситов, из которых производится алюминий — крайне грязный процесс, сопряженный с выбросами в атмосферу и загрязнением воды. Алюминий сам по себе хорошо перерабатывается — вспомните алюминиевые банки, которые столь активно собирают в Европе.
Однако небольшие пробки практически никто не собирается отдельно. Пластиковая часть пробки зачастую сделана из поливинилиденхлорида, а он токсичен при сжигании. Стеклянная пробка Разработанная чешскими производителями стекла, она завоевала популярность сначала у практичных швейцарцев, а потом и сердца виноделов Прованса. Их легко понять — такую пробку легко открыть при этом выглядит она куда гламурнее, чем «винт». Вино от кислорода защищается небольшое пластиковое кольцо, и такую пробку можно использовать несколько раз, закупоривая недопитую бутылку. Полная защита от потенциальных дефектов , при этом пластиковое кольцо защищает от оксидации. Такая пробка может использоваться несколько раз и полезна в хозяйстве.
Стекло — премиальный продукт, привлекающий потребителей. Простота в открытии. Открыть бутылку розе с такой пробкой проще простого. Минусы: Цена. В отличии от винтовой пробки, стеклянная ощутимо дороже — около 70 центов за штуку. Для укупорки необходимо специальное оборудование, иначе придется делать это вручную. Отсутствие данных о развитии в бутылке.
Исследования о преимуществах винтовой пробки ведутся уже более 30 лет, производители стеклянных пробок пока не могут похвастать такой базой данных, поэтому их в основном предпочитают производители вин, не предназначенных для длительной выдержки. Альтернативная история — кроненпробка За этим замысловатым названием скрывается привычная всем пивная пробка. Спасение для производителей игристых по классике. Такая пробка способна сдерживать высокое давление, поэтому именно под ней происходит вторичная ферментация подавляющего большинства шампанских. А как называется игристое вино, не снятое с осадка или не нарочно забродившее повторно уже в бутылке?
Смысл корковой пробки — в микроскопических порах, которые дают вину дышать и потихоньку испаряться поэтому все молодые вина налиты «под завязку», а по мере взросления уровень жидкости в бутылке медленно понижается. Более того — если вино лежит десятилетиями, время от времени, примерно раз в 20 лет, пробку меняют. Винт лучше, чем резина Если что и не любить, так это резиновые пробки. Выглядят они как настоящие, но и не дышат, и штопора требуют — зачем нужно такое счастье, непонятно. Паниковать, если вино оказалось закупорено резиной, не стоит. Дайте ему продышаться — минут 5 белому и минут 20-30 красному хотя красному из-под любой пробки надо бы дышать. Вывод: В общем, винтовую пробку не презирайте.
Всё дело в пробке: чем закупоривать вино?
Пробка надежно фиксируется на горлышке, исключая вероятность случайного проливания вина. Т-образный дизайн: пробка для бутылки выполнена в Т-образной форме, которая легко подходит для большинства винных бутылок, чтобы сохранить ваше вино в течение некоторого времени или хранить его в холодильнике без протечек Простота в использовании. Хорошая новость для купивших или покупающих дома.
Полимерная пробка
- Многоразовые пробки
- Содержание статьи
- Полимерная пробка в винной бутылке – нормально ли это?
- Содержание статьи
Винная пробка. Традиции и современные технологии
Винтовая пробка гарантированно защищает от «пробковой болезни». В натуральной пробке могут образовываться нежелательные вещества, которые вызывают стойкий запах мокрого картона, способный убить аромат даже самого лучшего вина. Алюминий от этих проблем избавлен. Винтовую пробку так же легко закрутить, как и открыть. Тенденция умеренного потребления способствует тому, чтобы растянуть бутылку вина на два-три дня. С винтовой пробкой в холодильнике вино прекрасно проживет эти дни. Винтовой пробке не нужен дополнительный колпачок, который прикрывает горлышко обычной бутылки с классической пробкой.
При этом на саму винтовую пробку можно нанести практически любой рисунок. В первую очередь преимущества вин с винтовой пробкой оценили производители легких белых и розовых вин. На сегодняшний день большая часть белых вин Германии, Австрии, Новой Зеландии, за исключением самых дорогих позиций, предназначенных для коллекционной выдержки, укупориваются «винтом». Но это не значит, что винтовая пробка не подходит для красных вин.
Однако прессованная пробка не даёт вину развиваться. А при выдержке вина более года может испортить его вкус. Именно поэтому прессованными пробками обычно закупоривают лишь недорогие столовые вина без потенциала выдержки более двух лет в бутылке. Синтетические пробки из мягкого термопластика используют многие виноделы Нового Света, а также некоторые итальянские и французские производители столового вина.
Главный плюс синтетической пробки — её дешевизна. Главный недостаток гораздо серьёзнее: синтетические пробки нередко пропускают внутрь бутылки воздух, из-за чего вино может испортиться. Пластиковыми пробками закупоривают недорогие игристые вина некоторые производители России, Украины, Молдавии, Болгарии и Венгрии. Они также очень дешёво стоят, однако открывать закупоренные ими бутылки зачастую довольно сложно. Стеклянные пробки в последние годы стали невероятно популярны у производителей Австрии, Германии, Италии. Стеклянная пробка — самая эстетичная и привлекательная во многих отношениях альтернатива натуральной пробке. Внутренняя поверхность такой пробки обтянута прозрачным пластиком, который обеспечивает герметичность укупорки. Существенный минус стеклянной пробки — её высокая цена.
Кроме того, вино в бутылке со стеклянной пробкой развивается не так интенсивно, как в бутылке с натуральной. Винтовые алюминиевые пробки многие виноделы считают наиболее перспективными: их легко открывать, они довольно дёшевы, да и никакие «дефекты пробки» вину не страшны. Винтовые пробки делают из сплавов на основе алюминия и снабжают прокладкой из пластика.
Преимущества синтетики перед натуральной корой: Более низкая цена — синтетику выгодно использовать для укупорки недорогих вин, которые будут реализованы на рынке в течение 1-2 лет; Отсутствие риска болезни пробки, в силу состава материала; Прочность — они не усыхают и не ломаются. Их недостатки: Меньшая герметичность — пластик менее эластичен, чем натуральная кора, поэтому защита напитка от воздуха под таким материалом менее эффективна. Дорогие Гран Крю из Бордо и Бургундии синтетикой никогда закрываться не будут; Неэкологичность — не вся синтетика легко перерабатывается, да и сортировать такие небольшие предметы мало кто будет. К тому же, производство синтетических материалов — это всё таки химия, которая опасна для окружающей среды; Восприятие потребителем — укупоренные таким образом вина уже по определению считаются дешёвыми; Синтетические пробки бывает довольно сложно извлечь из бутылки. Пластиковая пробка для вина Тоже производится из синтетического материала — пластика. Таким способом укупориваются недорогие даже совсем дешёвые игристые вина — «Советское шампанское», разные другие российские игристые винные напитки, или небольшие бутылки дешёвого Просекко. Преимущества и недостатки пластиковых пробок совпадают с синтетическими, с той лишь разницей, что они обеспечивают большую герметичность, чтобы избежать потери игристости.
Современные напитки укупориваются таким образом уже довольно редко. Винтовая пробка для вина Изобретение, которое появилось в конце 1970х, и было разработано во Франции по заказу владельца крупной австралийской винодельческой компании. Несколько причин подвигли его отойти от традиционного способа укупорки: Отсутствие пробковых деревьев в Австралии, что помогло бы наладить собственное производство; Высокая стоимость транспортировки пробок из Португалии, что существенно повышало среднюю цену бутылки вина; Качество продукции, которые португальцы отправляли в далёкий Новый Свет развитому европейскому виноделию доставалась её лучшая часть , оставляло желать лучшего, и напитки нередко заражались болезнью пробки. Алюминиевый «винт» стал решением этих проблем, и сегодня большая часть вин, закрытых таким образом, происходит из Нового Света. Особенно они популярны в Австралии и Новой Зеландии. Помимо гарантии отсутствия болезни пробки, «винт» обладает следующими преимуществами: Герметичность — проникновение воздуха в бутылку практически исключается, что препятствует развитию вина и сохраняет его фруктовую свежесть. Например, для яркого Совиньон Блан из Новой Зеландии такое свойство даже необходимо; Простота открывания — бутылку можно открыть лишь легким движением руки, штопор для них не нужен Более низкая цена по сравнению с натуральными материалами. Но бутылки, предназначенные для винтовых пробок, дороже, так как на них еще необходимо нанести резьбу; Возможность сохранить выдержанное вино на оптимальной стадии его развития. Перемещение напитка из бутылки с натуральной пробкой под винт позволит остановить его развитие и выиграть несколько лет жизни. Так делают некоторые виноделы престижных апелласьонов Бордо, и данная практика сравнима с заменой старой пробки в ещё развивающихся, долгоживущих винах.
Отрицательные стороны у данной категории тоже есть: Та же герметичность. Для напитков с потенциалом к выдержке станет недостатком. Без небольшого контакта с воздухом ни появления новых ароматов в результате химических реакций, ни полимеризации танинов не произойдёт. В настоящее время ведутся разработки особой винтовой пробки, под которой напиток мог бы развиваться. Возможные улучшения — это разработка резьбы или добавление дополнительного слоя, который пропускал бы оптимальное количество воздуха.
Потребители до сих пор продолжают считать, что корковые пробки — признак качества, а все остальные — вина второго сорта.
Иногда это доходит даже до абсурда: когда французский производитель вин Domaine Laroche некоторые экземпляры по стоимости достигают 250 и более евро стал запечатывать свою продукцию винтовыми крышками, ее перестали покупать. С возвращением корковых пробок вернулись и покупатели. Так что они, скорее, дань традиции, а их практичность находится под большим вопросом. Материал изготовления пробки не говорит о качестве закупоренного ей вина Пара скелетов из шкафа корковых пробок Корковое дерево растет не везде: в основном, на территории Португалии, в Испании и изредка встречается в Африке. Ни один производитель вина не делает корковые пробки самостоятельно, а заказывает их в Португалии или Испании. Недобросовестный производитель может поставлять пробки: Недостаточно продезинфицированные.
Слишком короткие. Из древесины низкого качества. Кстати, пробки, сделанные из обрезков коркового дерева, зачастую производят с использованием парафина, пищевого силикона и даже полиуретанового клея. Закупоренные ими вина при долгом хранении от года и выше могут просто испортиться. Даже самая качественная пробка может «подхватить» профессиональную болезнь — грибок, которая проявляется в виде неприятного запаха, напоминающего мокрый картон или мокрую тряпку.