После того, как мы пожарили все блины, переворачиваем стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче.
10 секретов приготовления идеальных блинчиков + 10 необычных и вкусных рецептов
Не бойтесь исправлять ошибки Первый блин, конечно, комом, но если тесто продолжает рваться при жарке, значит в муке оказалось мало клейковины и стоит ее досыпать. Если же, наоборот, тесто плохо растекается по сковородке, его нужно разбавить, и лучше водой, а не молоком. Тесто имеет кисловатый привкус? Добавьте ложку сахара, но не переборщите — при избытке сахара блины начнут быстрее подгорать. Блины прилипают к сковородке? Добавьте в тесто 1-2 столовые ложки растительного масла. Выбирайте качественную посуду К хорошей сковородке блины не прилипают.
Оптимальным вариантом раньше считался чугун, сейчас прекрасно сработает обычная сковорода с антипригарным покрытием. Многие хозяйки выбирают специальную блинную сковороду или даже блинницу, благодаря которой блины готовятся быстро и легко. А теперь, когда мы знаем, как приготовить вкусные блины, будем разбираться, на чем их готовить.
Бывает, что мало набрали теста и оно не покрыло все дно сковороды, то тут же по ходу быстро доливаем туда, куда не хватило. Лучше конечно приспособиться и наливать сразу столько, сколько нужно. Но все равно, пока набьете руку, эти маленькие хитрости не раз вам пригодятся. Видим, что кругляш потемнел по окружности — переворачиваем, поддевая с краев и проходясь по всей окружности. Если у вас хорошая сковорода, то проблем не будет.
У меня есть тонкая блинная лопатка, которой очень удобно поддевать край и переворачивать. Если у вас затруднения с переворачиванием, тяжело поддеть, то можно использовать для этой цели деревянную шпажку. Перевернули и румяним с другой стороны. Сильно не зажариваем, до умеренного румянца. На самом деле писать дольше, а сами блинчики обжариваются примерно секунд 20 с каждой стороны. Готовые кругляши кладем стопочкой, друг на дружку, промазывая каждый тонким слоем сливочного масла. Не пугайтесь «сухого» краешка блинчиков — это абсолютно нормально! Сухие они когда только что со сковороды.
А когда они полежат вместе, то пропариваются и становятся мягкими и нежными, как полагается. И, как обещала в начале, смотрите, какие тонюсенькие.
Должен получится треугольный конвертик. Положите начинку на край блинчика. Положите край блинчика поверх начинки, боковые края загните внутрь. Скатайте блинчик в рулон.
Мы уже делились с вами классическим рецептом блинов , рассказывали о секретах приготовления и ошибках , а сегодня дадим подробную инструкцию, как приготовить вкусные и сытные фаршированные блины с мясом. Их можно приготовить к приходу гостей или просто порадовать своих домочадцев, а можно сделать впрок и заморозить. Такие заготовки выручат, когда дома не будет готовой еды. Блины с мясом можно хранить в морозильной камере до 4 месяцев.
Сколько жарить блины
- Блины - 15 простых и самых лучших рецептов приготовления с пошаговыми фото
- Как жарить замороженные блины
- Блинчики на молоке тонкие и вкусные
- Как приготовить блины? Простые рецепты на Масленицу
Сколько по времени надо жарить блины?
Как жарить тонкие блины Как жарить тонкие блины на сковороде Блины время от времени появляются на столе каждой семьи. Существует очень много рецептов разных блинов: тонкие и толстые, с припёком, на молоке, кефире, пиве, воде, сыворотке. Каждый рецепт блинов имеет право на существование. Сегодня речь пойдёт о тонких блинах.
Возьмитесь за край блина руками и быстро его переверните. Края остывают куда быстрее, чем сердцевина, а потому факт обжечься маловероятен. Искренне надеюсь, что один из способов окажется для вас наиболее удобным, вы решите испечь вкусное угощение для всей семьи прямо сейчас, но дочитайте мои рекомендации до конца. Вопрос, как правильно жарить блины, мы разобрали. Но теперь осталось понять, как снимать блины со сковороды.
На самом деле существует несколько методов достичь поставленной цели: Лопаточный. Блин нужно покатать на сковородке, наклоняя посуду, выкатить на тарелку и прижать лопаткой первый край к блюду. Потянув, закуска окажется на посуде. Перекладывается вилкой блин на тарелку. Так можно разорвать блин, а потому нужно быть очень аккуратным. Этот способ предусматривает полет блинов со сковороды с оборотом в воздухе. Точное приземление на середину блюда обеспечено всем тем, кто будет тренироваться. Обязательно соблюдайте и технику безопасности.
Как правило, принято выкладывать блинчики друг на друга, образуя стопку на тарелке. В конце жарки нужно покрыть блины другой чистой тарелкой, в этих же целях можно использовать крышку. Выпечка будет сохранять в таком случае свежесть и тепло. Все блины по очереди нужно смазывать сл. Сохранить свежесть жареных блинов можно, если убирать их в духовку с температурой 50 гр. Разогреть тонкие блины можно двумя методами: Микроволновка. Выставить устройство на 650 квт мощности на 60 сек. Ориентируйтесь в данном случае лично на мощность своей микроволновой печи, я делаю именно так.
Достаточно будет положить 2-4 блина. Перевернуть стопку и повторить программу, но уже на 30 сек. Тесто за это время разогреется. На сковородке. Выложить блин на сковороду, предварительно не смазывая маслом и не разогревая ее, покрыть крышкой и оставить на умеренном огне на 2 мин. Перевернуть стопку и греть еще пару минут. Этого будет достаточно, чтобы подогреть тесто. Замороженные блины Полуфабрикаты с начинкой пользуются большим спросом.
Их можно даже не разогревать, чтобы приготовить. Достаточно просто положить на сковороду, политую раст. Обжарить блинчики по 5 минут с двух сторон. Добавить 3 ст. Вот и все, можно садиться кушать! Приятного аппетита. А сколько их съесть — ваше личное желание! С теоретической основой мы разобрались, а потому напоследок хочу побаловать вас своими оригинальными рецептами.
Ароматные блинчики на молоке Рецепт выпечки на молоке очень прост, а список ингредиентов невелик, сколько продуктов нужно, представлено немного ниже. Алгоритм действий: Кур. Работаю венчиком в этих целях, но если есть желание, можете брать миксер. Добавляю в смесь молоко, перемешиваю. Сею муку, добавляю аккуратно к смеси на молоке.
Такие заготовки выручат, когда дома не будет готовой еды. Блины с мясом можно хранить в морозильной камере до 4 месяцев.
Рецепт фаршированных блинов с мясом Для начала необходимо приготовить блины, они должны быть крепкими и не сильно тонкими, чтобы могли хорошо держать начинку и не рваться. Тесто на кефире в этом случае будет идеальным вариантом.
Рецепт фаршированных блинов с мясом Для начала необходимо приготовить блины, они должны быть крепкими и не сильно тонкими, чтобы могли хорошо держать начинку и не рваться.
Тесто на кефире в этом случае будет идеальным вариантом. Пока блины будут жариться, можно заняться начинкой — это сэкономит время. В общей сложности вам потребуется не больше часа.
Как жарить замороженные блины
Блины, независимо от сковородки, принято жарить на масле. 10 простых и вкусных рецептов. Тонкие блинчики, блины с дырочками, заварные, ажурные, с начинкой, жареные и другие. Жарим блинчики с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Жарим блины на сильном огне с двух сторон до золотистого цвета и складываем стопочкой. 7. Выпекать блин на одной стороне около 10-15 сек., затем перевернуть и продолжить жарить его на другой стороне примерно столько же.
На каком масле жарить блины: особенности, советы по приготовлению
«Переворачивайте блин сразу, как только на его поверхности перестанут лопаться пузырьки вздувающегося теста (или даже чуть раньше), а на обратной стороне жарьте его еще меньше», — советует он. Сложите три стороны блина навстречу друг другу, чтобы получился треугольник. Блины жарят по 1 – 2 минуте с каждой стороны.
Как жарить замороженные блины
Зависит от того, что вы изменили в рецепте. Много муки, молоко жирнее, слишком взбили тесто, много яиц Ольга 10 марта 2021 Спасибо, я обязательно попробую Ваш рецепт. Альбина 10 марта 2021 Вкусно Альбина 10 марта 2021 Рецепт отличный ,быстро и легко готовятся ,вкусно и сытно ,они как солнышки принесли радость и весну в дом!!!! Ответ: Альбина, спасибо за отзыв! Светлана 6 марта 2019 Я уже много лет пеку такие же блинчики, только кладу 4 яйца и молоко всегда разбавляю минералкой Ответ: Светлана, спасибо за комментарий! И каким маслом, подсолнечным или сливочным, смазывать эти края? Спасибо Ответ: Михаил, края блинчиков. Маслом можно любым. Евгения 13 февраля 2018 Спасибо за рецепт! Блинчики пеку именно такие, но сливочным маслом, так заведено в нашей семье, смазываю уже готовые блины. Растительное же добавляю в тесто.
Пеку не на антипригарной, а на чугунной сковороде. Ответ: Евгения, спасибо за комментарий! Людмила 12 февраля 2018 Самый хороший рецепт. Начинаю блинную неделю с него. Ответ: Людмила, спасибо за комментарий! Наталья 4 марта 2017 Спасибо, что вкладываете всю душу в то, чем занимаетесь это очень чувствуется! Ответ: Наталья, спасибо за теплые слова! Юля 16 апреля 2016 обалденные блинчики! Ответ: Юля, приятного аппетита! Очень рада, что Вам понравились блинчики по этому рецепту!
Ольга 25 марта 2016 Даша,Спасибо за сайт! Очень полезный и уютный по домашнему. Блинчики чудо! Тонкие ,вкусные ,румяные с дырочками. Рецепт не изменяла.
Совет Если блины выкладывать на тарелку звездочкой, от центра к краям, то они будут размораживаться быстро и равномерно.
После разморозки блинчики получится пожарить или запечь быстрее: если приготовление замороженных блинов на сковороде занимает не меньше 5 минут с каждой стороны, то размороженные можно пожарить за 3 минуты. Как пожарить замороженные блины на сковороде Для самого распространенного способа лучше всего подойдет сковорода с толстым дном, например, чугунная или из литого алюминия: такая сковорода хорошо сохраняет и отдает тепло, продукты в ней равномерно прогреваются и меньше пригорают. На разогретую сковороду, смазанную маслом, выложить замороженные блины на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы не слиплись и было удобно переворачивать. Жарить блины 3-5 минут с одной стороны на среднем огне под крышкой. Перевернуть и жарить с другой стороны еще 5 минут. Как пожарить замороженные блины в мультиварке Быстрый способ для самых занятых — не нужны ни плита, ни сковорода, а режим и время готовки контролирует само устройство.
Модели Vari могут похвастаться достойными показателями. Толщина дна у большинства сковород достигает 6 мм. Более того, во многих коллекциях бренда можно найти специальную сковороду для блинов. Низкие бортики позволяют легко перевернуть блинчик, а благодаря удобной удлиненной ручке вы не обожжетесь. Плюс некоторые модели, такие как сковороды Pietra от Va ri , способны выдержать прикосновения металлических приборов. Здесь важно не растеряться. Если блины рвутся при жарке, то тесто получилось слишком жидким. Скорее всего, в муке оказалось недостаточно клейковины. В этом случае вам стоит добавить еще немного сыпучего ингредиента. Густое тесто, наоборот, следует разбавить.
Лучше брать воду, а не молоко. Подрумянить блинчики или скрыть кисловатый привкус поможет дополнительная ложка сахара, однако не увлекайтесь со специей. Спасти подгорающее угощение можно благодаря паре капель масла. Вот такие нехитрые секреты есть в приготовлении блинов. Надеемся, что теперь это блюдо у вас всегда будет получаться.
Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом. Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится. Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно. Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно. Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным. В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону.
Как приготовить блины румяные и с дырочками: 15 классических и необычных рецептов
Сколько жарить блины? Блинчики жарятся быстро (около 1 минуты каждая сторона). Готовность блина определяйте по его краешку. «Переворачивайте блин сразу, как только на его поверхности перестанут лопаться пузырьки вздувающегося теста (или даже чуть раньше), а на обратной стороне жарьте его еще меньше», — советует он.
Блинчики на молоке тонкие и вкусные
«Переворачивайте блин сразу, как только на его поверхности перестанут лопаться пузырьки вздувающегося теста (или даже чуть раньше), а на обратной стороне жарьте его еще меньше», — советует он. Выпекаем блины с каждой стороны примерно по минутке. Сколько времени жарить блин? Жарим блинчик на среднем огне, пока он немного не подрумянится, затем переворачиваем и обжариваем еще пару минут. Разбор ошибок в приготовлении блинов Если блины слишком бледные, можно: добавить сахар, — увеличить нагрев (имейте ввиду, сковорода разогреется сильнее не сразу). Блины жарят по 1 – 2 минуте с каждой стороны.