Сегодня у меня толстые русские блины на свежих дрожжах, приготовленные безопарным способом. Если толстые дрожжевые блины получились большого размера — как наши, — то в них можно и что-нибудь завернуть. 2.В молоко добавить дрожжи,сахар,соль и предварительно взбитые яйца. Дрожжевые блины на молоке по лучшим и проверенным рецептам с пошаговыми иллюстрациями и комментариями.
Блины рецепт классический на дрожжах
Вот как описывает толстые деревенские блины А. Чехов, в своем произведении «О бренном»: «Но вот наконец, показалась кухарка… Семен Петрович, рискуя ожечь пальцы, схватил два верхних, самых горячих блина и аппетитно шлепнул их на свою тарелку. Они были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки… Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Засим, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой обмазал их икрой. Места, на которые не попала икра, он облил сметаной… Оставалось теперь только есть, не правда ли? Но нет! Подтыкин взглянул на дело рук своих и не удовлетворился… Подумав немного, он положил на них самый жирный кусок сёмги, кильку и сардинку, потом уж млея и задыхаясь, свернул оба в трубку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот…» До новых встреч!
Людмила Домохозяйка. Начала готовить с 14 лет. С тех пор постоянно пополняю свою копилку рецептов.
В подошедшее тесто добавить растительное масло. Белки взбить в пену и аккуратно ввести в тесто лопаткой. Выпекать на разогретой сковороде, смазав ее растительным маслом только перед первым блином. Тэги статьи.
Добавляем в молоко муку, яйцо и смешиваем до однородной массы. Во время смешивания вливаем растопленный маргарин.
Оставляем тесто на два-три часа при комнатной температуре, периодически перемешивая обминая. Чугунную сковороду хорошо прогреваем, смазываем жиром и выпекаем блины с двух сторон.
Тесто накрыть полотенцем и снова поставить подходить в теплое место. Когда тесто поднимется, нужно перемешать его и еще раз поставить подходить. Когда тесто еще раз подойдет, добавить в него взбитые с солью белки. Аккуратно перемешать и снова дать тесту подняться. Подошедшее тесто больше не перемешивать, а сразу выпекать блины, поднимая тесто черпаком от дна и до самого верха. На середину сковороды налить немного теста, вращая сковороду так, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Когда блин зарумянится снизу, перевернуть его при помощи лопаточки и зарумянить вторую сторону.
Готовые блины смазывать кусочком сливочного масла и складывать в стопочку.
Блины на сухих дрожжах
Кидаю блины в кипящее молоко! Это наш «праздничный» вариант и, пожалуй, самый удачный рецепт дрожжевых блинов из тех, которые нам попадались. Дрожжевое тесто этих блинчиков получается очень тонким, ажурным и нежным, поэтому оно имеет склонность прилипать к сковороде, в результате чего блины часто рвутся в процессе переворачивания. Блины на дрожжах получаются вкусными, нежными и очень красивыми.
Толстые дрожжевые блины
Емкость с тестом необходимо накрыть влажным теплым полотенцем, укутать плотной тканью и поставить в теплое место примерно на 2 часа. Дрожжевое тесто для ажурных блинчиков будет готово, когда его объем увеличится минимум в два раза и из-за обилия пузырьков оно превратится в воздушную пенистую субстанцию. Как приготовить дрожжевые блины 6. Блинную сковороду хорошо разогреть и смазать растительным маслом, после чего большим половником вылить порцию теста и жарить блин около минуты на среднем огне до подрумянивания. Когда блин поджарится снизу, его надо подцепить лопаткой, аккуратно перевернуть на другую сторону и жарить до готовности еще 30 — 40 секунд. Дрожжевое тесто этих блинчиков получается очень тонким, ажурным и нежным, поэтому оно имеет склонность прилипать к сковороде, в результате чего блины часто рвутся в процессе переворачивания.
Подошедшее тесто больше не перемешивать, а сразу выпекать блины, поднимая тесто черпаком от дна и до самого верха. На середину сковороды налить немного теста, вращая сковороду так, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Когда блин зарумянится снизу, перевернуть его при помощи лопаточки и зарумянить вторую сторону. Готовые блины смазывать кусочком сливочного масла и складывать в стопочку. Подавать блины горячими. Для того, чтобы блины не остыли, а были такими же горячими и аппетитными, можно нагреть духовку до температуры 80-100 градусов, поставить туда тарелку и складывать на тарелку вновь испеченные блины. Из духовки блины можно сразу подавать к столу.
Хотя западному человеку столь трепетное отношение к блинам и незнакомо, само кулинарное изделие он любит ненамного меньше нашего. Правда в каждой стране блины имеют свои национальные особенности: англичане добавляют в них эль и солодовую муку, мексиканцы едят их с фасолевой или мясной начинкой, обязательно сдобренной томатным соусом, а жители США предпочитают блины, похожие на большие оладьи. Из всех ритуалов в Европе остались лишь блинные гонки, когда участники должны добежать до финиша, подбрасывая блин на сковородке. Ну, а теперь к блинам Фото дрожжевых блинов по госту. Как приготовить Обязательные правила Все жидкие ингредиенты отмеряются в граммах, не в мл.! Молоко обязательно должно быть кипяченым! Только жидкостью мы регулируем плотность теста, а не мукой! Блины можно выпекать пышными и тоненькими, но не тоньше 3 мм иначе они засушатся на вашей сковороде и будут хрустящими Блины на молоке. На выходе масса готовых блинов: 1500г порции по 160-175г, по 3 штуки на порцию Берем 200 гр молока, растворяем в нем соль, сахар. В 100 гр молока растворяем дрожжи. Соединяем дрожжи с остальным молоком подогретым до температуры 35С, добавить муку и яйца и перемешать до однородности, влить наше молоко с солью и сахаром. Влить растопленный маргарин и перемешать. Если консистенция у вас получилась густой, можно добавить молока или воды. Оставить тесто в теплом месте 25-35С на 3-4 часа. Через примерно 2 часа тесто перемешать.
Добавить корицу, остудить. Банановая начинка Бананы измельчить, добавить лимонный сок и размягченное сливочное масло, взбить. Начинка из семги Сыр сливочный можно заменить густой сметаной — 250 г Лимонный сок — 1 чайная ложка Соль и молотый перец по вкусу Укроп Перемешать или взбить сыр с лимонным соком, солью и перцем, добавить нарезанную маленькими кусочками семгу и измельченный свежий укроп. Селедочная начинка Измельчить блендером или ножом сельдь, добавить мелко нарезанные вареные яйца, зеленый лук и укроп. Начинка из морепродуктов Мидии и креветки обжарить 15 минут на сливочном масле. Добавить немного белого вина, выпарить половину жидкости. Получившийся соус с мидиями и креветками выкладывать на блины.
Дрожжевые блины: 15 простых и невероятно вкусных рецептов
Например, такие как классические дрожжевые блины. 3. Всыпьте дрожжи, соль и муку. Подборка рецептов приготовления дрожжевых блинов. В этой статье вы узнаете, как приготовить вкуснейшие дрожжевые блины! Это наш «праздничный» вариант и, пожалуй, самый удачный рецепт дрожжевых блинов из тех, которые нам попадались. Рецепт блинов быстрого приготовления на сухих дрожжах и молоке. По этому рецепту дрожжевые вкусности я готовлю очень часто.
Как приготовить дрожжевые блины
- Как делать дрожжевые блины
- Среда: печем дрожжевые блины – Рецепты – Домашний
- Как приготовить классические блины на дрожжах (рецепт 2)
- Блины дрожжевые по ГОСТу, рецепты с фото
Что еще почитать
- Блинчики на молоке тонкие — очень вкусные 9 проверенных рецептов
- Как делать дрожжевые блины
- Блины на дрожжах
- Блины воздушные кружевные на дрожжевой опаре - Хлебопечка.ру
Какие блины получатся на кефире, молоке и дрожжах: печем в попытке снять тревожность
Постепенно добавить просеянную через сито муку 1 стакан и хорошо перемешать. Накрыть миску с опарой салфеткой или полотенцем и поставить подходить в теплое место. Когда опара увеличится в объеме, сморщится и начнет опадать - она готова. Готовая опара Сливочное масло растопить и немного остудить масло не должно быть горячим, чтобы не обжечь дрожжи. Яичные желтки растереть с сахаром. В подошедшую опару добавить растертые с сахаром желтки, соль, сливочное масло и хорошо размешать.
Каждый раз, при добавлении муки нужно хорошо размешивать тесто, а затем вливать молоко и еще раз хорошо перемешивать - так, чтобы в тесте не образовывались комки.
Обязательно смотрим срок годности. Приготовление: Для начала надо активировать дрожжи. Я делаю так: кладу их в кружку, добавляю ложку сахара, наливаю всю заявленную воду, которая должна быть теплой, но ни в коем случае не горячей. Дальше все перемешиваю, накрываю тарелочкой и ставлю в теплое место, минут на 15. Через это время, если с дрожжами все в порядке, в кружке начинается пузырение. Всё, дрожжи активны, в этом мы убедились, можно продолжать. Муку просеять, молоко подогреть. Кипятить его не надо, просто пусть будет теплым, для убыстрения поднятия теста.
В миске до однородности взбить вилкой яйца. Далее добавляем просеянную муку, наши активированные дрожжи вместе со всей водой , соль, растительное масло и хорошенько перемешиваем. Добавляем молоко и делаем тесто, по консистенции очень похожее на тесто для обычных, тонких блинчиков.
Затем хорошо размешайте тесто и оставьте еще на 1 час. Если вдруг тесто получится слишком густым так как мука у всех разная , добавьте немного молока и тщательно вымешайте. Выпекайте блины на сухой сковороде с двух сторон до готовности.
Добавить 240 мл теплого молока и 1 ст. Отделить желтки от белков. В миску с дрожжами влить оставшееся молоко, добавить сахар, соль, желтки и хорошо размешать. Постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто консистенции сметаны.
Дрожжевые блины по ГОСТу с мясной начинкой
Приготовление традиционных дрожжевых блинов Молоко, воду и сахар смешать и слегка подогреть. Растворить дрожжи в этой смеси. Добавить яйца, соль, просеянную муку и растительное масло. Перемешать тесто и поставить в теплое место примерно на 1 час.
Теперь только по этому рецепту буду готовить : и дочь свою научу. Татьяна 20. Алена Татьяна, в своих рецептах я использую тонкостенный стакан объемом 250 мл. Часто люди путают объем стакана и количество грамм муки в стакане. Один тонкостенный стакан объемом 250 мл. Я для того и даю количество продуктов именно в стаканах, а не в граммах, чтобы люди не путались.
Анастасия 21. Блины получились вкусные и воздушные, самое главное пропеклись. В семье у нас вкусы разные: можно и тонкие, и толстые печь. Спасибо Вам за дополнительные "секреты". Мария 20. Я использую рецепт кружевных дрожжевых блинов. Блины отменные, все съедают на ура. И по рецепту соль добавляется в растворимые в молоке дрожжи. Поднимаются очень быстро.
Кроме того, блинами как раз называют те, что приготовлены на дрожжах, а блинчики готовятся не на дрожжах.
При согласованном использовании материалов сайта необходима ссылка на ресурс. Код для вставки видео в блоги и другие ресурсы, размещенный на нашем сайте, можно использовать без согласования. Онлайн-трансляция эфирного потока в сети интернет без согласования строго запрещена.
Первого блина «комом» у вас не будет! Сковороду я посыпаю тонким слоем соли и проколяю на плите, затем соль высыпаю, остатки не смываю, а убираю бумажной салфеткой. Затем сковороду смазываю растительным маслом и опять сильно нагреваю.
Больше масло не добавляю, но всегда кладу его в тесто для блинов. Соблюдая эти нехитрые советы, жарим наши дрожжевые блины с двух сторон.
Тонкие дрожжевые блины на молоке
Впервые готовила дрожжевые блины, вкусно, но классические бездрожжевые понравились больше). Царские дрожжевые блины на живых дрожжах — быстрые и вкусные. Один раз попробовав этот рецепт вы влюбитесь в него навсегда, так как настоящие блинчики готовятся именно на прессованных дрожжах, сухие появились не так давно. Тонкие дрожжевые блины на молоке с дырочками – классический рецепт. Блины, фаршированные печенью 8–10 блинчиков, 500 г куриной печени, 3 яйца, 150 г лука, растительное масло, соль, перец. Основное отличие блинчиков из дрожжевого теста – это то, что они намного вкусней и пышней обычных, но при этом и готовить их приходиться дольше. Основное отличие блинчиков из дрожжевого теста – это то, что они намного вкусней и пышней обычных, но при этом и готовить их приходиться дольше.
Тонкие дрожжевые блины на молоке
Сухие дрожжи — 1 ст. Сахар-песок — 2 ст. Сначала подогреем молоко. Это можно сделать на плите или в микроволновке.
Главное, чтобы оно было не горячим, а теплым чтобы рука терпела и ей было комфортно. Добавим в теплое молоко две столовые ложки сахара, размешаем ложкой. В получившееся подслащенное молоко всыпаем быстродействующие дрожжи.
Еще раз хорошо размешаем. Если видим где-то получились комочки из дрожжей — не страшно, они разойдутся в процессе готовки. Всыпаем пол чайной ложечки соли для того чтобы оттенить вкус.
Вводим в молочную смесь три куриных яйца и хорошо разбалтываем венчиком. Просеиваем муку в отдельную глубокую миску и постепенно начинаем вливать молочную смесь, сразу же замешивая. Сначала у нас получится густое тесто, но по мере доливания всего объема молока, оно станет более жидким.
Все комочки полностью растворятся если не сразу, то во время расстойки точно все исчезнут и тесто станет однородным, что нам и нужно. Остается только добавить растопленное сливочное масло оно тоже должно быть теплым, а не горячим и размешать его. Растопите его в микроволновке импульсными прогревами по 20 секунд или на плите и немного дайте остыть.
Эти две эмульсии — тесто и масло — будут соединяться довольно неохотно. Нужно будет хорошо проработать смесь венчиком, чтобы они «поженились» и тесто стало полностью однородным.
Кроме собственно блинов с разнообразными начинками, можно приготовить вкусные масленичные десерты, и главный среди них — блинный пирог. Для блинного пирога надо заранее выпечь блины и остудить. Дальше все просто: на первый блин выкладывается начинка, равномерно распределяется и накрывается сверху следующим блином. Таким образом слой за слоем вырастает вкусный и аппетитный пирог. Есть и другой вид блинного пирога. Чтобы его приготовить, на блины надо выложить начинку, свернуть их трубочками или конвертами и плотно уложить в жароупорную форму, в которой готовый пирог будет подаваться на стол. Сверху залить, например, сметаной, взбитой с сахаром и яичным белком и запечь до подрумянивания в духовке.
Поэтому лучше пригласить помощника, который будет лить воду, а вы перемешивать. Также на этом этапе добавляем растительное масло. Всё тщательно перемешиваем и доводим тесто до нужной нам консистенции. Чтобы блины были тонкими и ажурными лучше всего довести тесто до состояния жидкой сметаны. Выпекать на хорошо разогретой сковороде. Сначала её надо смазать маслом, но в дальнейшем делать этого не придётся — не прилипать им поможет масло, которое содержится в тесте. Готовые кругляши складывать стопочкой, смазывать сливочным маслом.
Подавать к столу со сметаной, сгущёнкой или джемом. Пышные блины на молоке и дрожжах — рецепт как у бабушки Хотите приготовить пышные и вкусные блинчики на молоке и дрожжах?
Онлайн-трансляция эфирного потока в сети интернет без согласования строго запрещена. Вы можете разместить у себя на сайте или в социальных сетях плеер Первого канала. Для этого нажмите на кнопку «Поделиться» в верхнем правом углу плеера и скопируйте код для вставки.