Приправа звездочкой. Звездчатый анис пряность.
Специи для глинтвейна – классический состав, список приправ с фото и описаниями
Бадьян — довольно универсальная пряность, и можно встретить его в любых рецептах, особенно в китайских, однако у нас его чаще всего добавляют в напитки. Бадьян звездочки целый анис приправы и специи 100гр Индана 18491200 купить в интернет-магазине Wildberries. Приправу в виде звездочки применяют для приготовления глинтвейна. Многих интересует, что же представляет собой приправа в виде звездочки для глинтвейна. Главная приправа, придающая пикантность и уникальность вкусовым характеристикам, — бадьян, который часто называют «звёздочка» или «звёздчатый анис». В изготовлении фруктовых и ягодных напитков специя в виде звездочки делает кисели и компоты особенно ароматными.
Куда добавляют бадьян в звездочках: секреты приправы
Приправа бадьян. Из наземной части этого растения изготавливают пряную приправу. Анис звёздчатый (бадьян) – приправа в форме звездочки. Бадьян Анис Звездчатый Специя Звездочка Целые Звездочки Бадьяна Приправа Аниса 5 Кг PL — Купить на ᐉ Удобная Доставка (1788226194). Звездочку, которую мы видим в виде приправы для глинтвейна и различных блюд — это уже плод с семенами. Специи и приправы бадьян от 60 рублей на Маркетплейсе Мегамаркет.
Анис звездчатый (бадьян): применение в кулинарии, чем полезен для женщин, мужчин
Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости. Нет Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта. История появления Скорее всего, бадьян на территорию Руси принесли степные народы. В татарском языке анис как раз называют «баджан». Другая версия — привезли купцы из Китая. Бадьяновые деревья цветут в среднем с пятого года жизни, но плоды, которые и служат специями, с них начинают собирать еще лет через десять. Светлые звездчатые цветы превращаются в плоды той же формы, внутри каждого из 6—12 лучей звездочки — семя. Однако некоторые другие виды бадьяна ядовиты, их не едят.
Также в полезные свойства бадьяна можно записать устранение неприятного запаха изо рта, помощь при импотенции в особенности семена. При простудных заболеваниях звёздчатый анис применяют внутрь в виде чая или отвара, а также для ингаляций или добавления в смеси для полоскания горла или промывания носа. Семена бадьяна в косметологии Для получения кило эфирного масла необходимо 20 кг измельчённых семян бадьяна.
Готовый продукт имеет бледно-жёлтый или бесцветный окрас с сильно выраженным анисовым запахом. Масло научились добывать также из листьев, но в небольшом количестве. Тогда оно получает более тонкий аромат.
Полезные свойства бадьяна помогают улучшить состояние кожи: нормализовать выделение кожного сала; придать коже груди упругость; очистить кожу лица, подсушить прыщики и высыпания. В ароматерапии масло бадьяна используется реже, в отличие от анисового масла. Считается, что звездчатый анис является сильнодействующим средством, а при неумелом использовании излишне возбуждает нервную систему.
При умеренном применении можно добиться противоположного результата: убрать плаксивость, бессонницу и неврозы. Для получения такого эффекта необходимо добавить капельку масла в чашку с молоком и мёдом. В сочетании с розовым маслом и кориандром бадьян применяют для лечебных ванн, оказывающих расслабляющее действие.
Очень интересным представляется мнение аюрведических специалистов. Они полагают, что вкус и запах специи делает человека более покладистым, энергичным и добрым. А употребление бадьяна в пищу придаёт сил, дарит бодрость.
Энергетика пряности — согревающая. В косметологии экстракт бадьяна отличился ещё противогрибковым эффектом. Неоценима его польза для волос: помогает устранить перхоть, усиливает приток крови к волосяным луковицам.
Позитивно влияет на внешний вид и рост волос. Лучше в этих целях применять настойку, отвар из семян бадьяна настоящего. Масло этого растения ускоряет регенерацию тканей, устраняет даже веснушки и пятна, главное, использовать его в разбавленном виде.
Обычно добавляют 1-2 шт. Анис и фенхель Гораздо больше сходства у семян аниса и фенхеля, их бывает сложно отличить и по запаху, и по внешнему виду. Они относятся к одному семейству. Но у аниса на фото слева семена мелкие, в сушеном виде они буро-желтоватые, яйцевидной или продолговатой формы. Семена фенхеля справа крупнее, имеют продолговатую форму и зеленоватый оттенок.
Анис обладает специфическим запахом, его часто можно встретить в рецептурах крепких алкогольных напитков — настоек и вермутов. Аромат фенхеля очень похож на анисовый, но имеет мятно-укропный оттенок. Если вы желаете придать своему глинтвейну нотку «аптечности», а бадьян найти не удалось, замените его анисом или фенхелем. Важно не переборщить с дозировкой, на бутылку вина будет достаточно пол чайной ложки семян. Кардамон Одна из самых дорогих приправ и весьма популярная специя для глинтвейна.
Обладает резким пряным вкусом и привносит в напиток ноту дымной камфорности с легким лимонным нюансом. Так пахнет в лучших кондитерских. Растение широко применяется в восточной медицине. Считается, что кардамон улучшает пищеварение, выводит из организма слизь, борется с патогенной микрофлорой, очищает дыхание, оказывает выраженное тонизирующее действие на организм. Оптимальное количество: 2-5 коробочек кардамона на 750 мл вина, сока или другой базы.
Их необходимо растолочь в ступке непосредственно перед добавлением. Мускатный орех Ядра мускатника душистого имеют умеренный жгуче-пряный вкус и сладковато-древесный аромат. Тертый мускатный орех применяют в народной медицине для улучшения аппетита и стимуляции пищеварения, при неврозах, бессоннице, снижении иммунитета. Но с этой приправой необходимо соблюдать осторожность, так как при увеличении дозировки он оказывает токсическое действие на нервную систему и может вызвать отравление. Для приготовления глинтвейна на бутылку вина будет достаточно 1-2 щепоток свеженатёртого ядра мускатника или можно положить небольшой кусочек размером с горошину, отколотый от цельного ореха.
Корень имбиря Имбирь придаёт глинтвейну остроту и терпкий, пряный аромат. Растение обладает антисептическими свойствами, помогает организму справиться с простудой, стимулирует пищеварение, но может быть противопоказано при гастрите как, собственно, и сам глинтвейн, особенно если он алкогольный. Лучше всего добавлять свежий очищенный корень имбиря, нарезанный пластинками или кубиками. На 750 мл вина или другой основы — кусочек корня длиной 0,5-2 см. Перебор с этой специей может сделать вкус напитка жгучим и даже горьким.
Какие ещё пряности добавляют в глинтвейн Можжевёловые ягоды Сушеные шишкоягоды можжевельника имеют острый кисло-сладкий вкус и терпкий, специфический, смолистый аромат, напоминающий хвойный. Традиционно используются при производстве джина и других крепких напитков. Оказывают вяжущее, антисептическое, детоксифицирующее и тонизирующее воздействие. Дозировка при приготовлении глинтвейна: 3-6 сушеных ягодок на 750 мл вина или сока. Важно: ягоды можжевельника даже в маленьких дозах могут негативно повлиять на состояние людей, страдающих диабетом и нарушениями свёртываемости крови, а также беременных и кормящих женщин разумеется, в этом случае рекомендуется воздержаться от алкоголя вообще, но в безалкогольный глинтвейн их также добавлять не следует.
Сушёный барбарис Придаёт напитку приятную ягодную кислинку. Больше подходит для алкогольного глинтвейна, чем для безалкогольного, так как последний может перекислить. Ягоды барбариса обладают антимикробным, спазмолитическим и желчегонным действиями.
Бадьян хорошо подходит для приготовления чая, кофе, какао и других напитков. Специя способна улучшить вкус алкоголя.
Противопоказания Бадьян строго запрещено есть в таких случаях: аллергические реакции на продукт — они могут проявляться в виде отечности, покраснения, высыпаний на коже; чума и эпилепсия; высокая нервная возбудимость; беременность. С большой осторожностью настои на основе бадьяна употребляют при соблюдении диетического рациона. Они способны стать причиной обезвоживания организма. Также стоит соблюдать осторожность в период лактации. Специя обладает выраженным пряным вкусом и сильным ароматом.
Эти качества могут передаться молоку. В результате ребенку может не понравиться его вкус. Также специя способна вызвать у грудничка аллергию. Использование эфирного масла бадьяна для наружного использования провоцирует ожоги. В чистом виде продукт категорически запрещено наносить на кожу.
Также с осторожностью следует употреблять настои из бадьяна при соблюдении диеты, чтобы не получить обезвоживание организма. Стоит помнить, что масло для наружного применения может стать причиной ожогов. Для чего используют бадьян в медицине Препараты на основе бадьяна широко применяются в рамках народной медицины и могут быть использованы для терапии заражения глистами, лихорадки, а также при потере аппетита и приступах головной боли. Употребление данной пряности препятствует окислению ряда жиров, поступающих с пищей, что обуславливает профилактическое действие относительно формирования холестериновых бляшек в сосудах. Читайте также: Легкое говяжье для собак: польза, вред, как готовить Растение стимулирует выработку женского гормона эстрогена, что бывает очень полезно при целом ряде заболеваний гинекологического плана.
Пряность работает как афродизиак, так что полезной она окажется и для мужчин при необходимости повышения либидо. В официальной медицине также есть место для рассматриваемого плода, его экстракт входит в число ингредиентов некоторых лекарственных препаратов натурального происхождения так, шикимовая кислота из растения является основой действия препарата Тамифлю от гриппа. Побочные эффекты Употребление чрезмерного количества специи может стать причиной сильной рвоты. Также бадьян провоцирует повышенное нервное возбуждение. Химические свойства некоторых составляющих бадьяна В бадьяне и его эфирном масле присутствует много ценных соединений, которые приносят большую пользу организму.
Благодаря этому средство используется в косметологии, укрепляет иммунитет, лечит органы дыхания, справляется с грибковыми патологиями и нормализует сон. Полезные свойства продукта обусловлены его уникальным составом. Анетол Это ароматический эфир, который представляет собой 2 изомера — транс- и цис-анетол. Первый ингредиент придает продукту сладкий аромат. Анетол оказывает противомикробный эффект, справляется с грибковыми инфекциями, оказывает инсектицидное действие.
По структуре анетол напоминает катехоламины. Этот класс включает гормоны — адреналин и норадреналин. Также к ним относится нейротрансмиттер дофамин. Кверцетин Этот флавоноид обладает сильной антиоксидантной активностью.
Бадьян — специя в виде звездочки
Китайцы веками применяли его для лечения метеоризма, улучшения пищеварения, и в качестве освежителя дыхания. Для этого достаточно одного семени. Его следует держать под языком. Для женщин бадьян интересен обезболивающими свойствами и способностью нормализовать менструальный цикл. Также его считают мощным афродизиаком. Масло семян Illicium отбеливает пигментные пятна. Специю применяют как глистогонное средство. Она содержит химические вещества, препятствующие жизнедеятельности паразитов, помогают удалить их из организма.
Отвар бадьяна усиливает кровоток, улучшая состояние волос. Ополаскивание отваром пробуждает спящие луковицы, способствует росту и увеличивает густоту локонов. Индийская Аюрведа предписывает использовать эфирное масло как успокоительное средство при бессоннице и повышенной нервной возбудимости. Оно полезно при неврозе, предупреждает депрессию. Противопоказания Анетол способствует синтезу эстрогена. Приправу не стоит употреблять при состояниях, сопровождающихся повышенной выработкой этого гормона. В некоторых публикациях имеются указания на запрет бадьяна при эндометриозе, миоме, проблемах с яичниками и молочной железой.
Но достоверных исследований на эту тему я не нашла. Бадьян не рекомендован детям до 12 лет, беременным, кормящим, при индивидуальной непереносимости.
В каждом плоде есть семена. На вкус бадьян горько-сладкий, немного вяжущий, средней остроты. После термической обработки запах плодов схож с анисом, но у бадьяна аромат тоньше и нежнее. Считают, что название восточной специи произошло от татарского наименования аниса — «баджан». Но приправа-звездочка имеет и множество других названий. Как еще называют бадьян? Другие названия специи: китайский, звездчатый, корабельный, сибирский и индийский анис. Из-за этого некоторые считают, что бадьян и анис — это одно и то же.
В сезон простуд горячие напитки с бадьяном помогут укрепить иммунитет, избавиться от кашля и снизить воспалительный процесс. Кто сказал глинтвейн? Ну, можно и в глинтвейн, однако чай ничем не хуже. Главное — вовремя вытащить из настоя все звездочки, если передержать, напиток станет слишком горьким.
Масла бадьяна активно используют в косметологии для ухода за возрастной кожей. Отвар из бадьяна применяется для лечения акне, а еще для улучшения состояния волос — он устраняет перхоть. Как и абсолютное большинство продуктов, бадьян может вызвать аллергическую реакцию. Строгими противопоказаниями к употреблению бадьяна являются нарушения психики, эпилепсия и беременность.
Также не стоит употреблять эту специю тем, кто страдает от бронхиальной астмы, язвой желудка или гастритом с высокой кислотностью, заболеваниями печени.
Полученное эфирное масло используют в различных масках для лица и тела. Настой бадьяна тонизируют и увлажняют кожу, придает ей упругость. На проблемной кожи подсушивает прыщи и высыпания. Эфирное масло бадьяна редко используют в ароматерапии. Все из-за того, что звездчатый анис имеет резкий запах и при неумелом использовании раздражает нервную систему. Но если взять правильную дозировку, можно достичь хорошего результата: успокаивает нервную систему, бессонницу и неврозы.
Эксперты предполагают, что вкус и аромат специи стимулирует человека к энергичности, уменьшается агрессивность. Огромную пользу семена приносят в виде настойки для волос: устраняет перхоть, усиливает приток крови к голове, тем самым ускоряет рост волос. Каплю масла растения можно добавить в крем. Он ускоряет восстановление тканей и устраняет неэстетичные пигментные пятна. Также применяется для ухода за зрелой, дряблой и увядающей кожей. Таким образом, бадьян представляет собой приятную пряность, которая широко используется в кулинарии, медицине и косметологии. Изучив его применение, блюда приобретут новый вкус и аромат.
Также способствует восстановлению здоровья. При использовании аниса звездчатого следует проверить противопоказания и быть уверенным в отсутствии аллергических реакции.
Бадьян - пряность в форме звездочки! И куда ее? В Фо-Бо! Рецепт!
Среди разнообразных пряностей и специй широко распространена приправа родом из Центральной Америки, называемая имеретинским шафраном. В качестве пряности используют сухие звездочки (плоды), из которых обычно делают порошок. Во время лактации чай со звездочкой бадьяна способствует увеличению выработки грудного молока. Нужно быть внимательным и смотреть на пряность, если она молотая, то увидеть желтые вкрапления будет сложно. приправа звездочка – приготовление приправ с видео на любой вкус в Одноклассниках. Все про бадьян в Энциклопедии специй Айдиго. Расскажем что такое бадьян, полезные свойства бадьяна, его применении в кулинарии, медицине и быту.
Приправа бадьяна в виде звездочки – применение в кулинарии
Пряность добавляют в мясные, рыбные, овощные блюда, супы. Китайская приправа из 5 специй в своем составе содержит звездочки бадьяна, гвоздику, фенхель, кору корицы, сычуаньский перец. Повара рекомендуют сочетать пряные сушеные плоды бадьяна с бутонами гвоздики, корицей, фенхелем, черным перцем, имбирем. Такие комбинации дают неповторимые вкусовые ощущения и аромат. Бадьян корабельный прекрасно комбинируется с жирными мясными блюдами — из утки, свинины, гусятины, баранины. Применяется в фруктовой выпечке, вареньях и компотах, где в комбинации с грушами, вишнями, сливами, яблоками дает непревзойденный вкус и аромат.
Добавляют молотый анис вьетнамский и в тесто для кексов, печенья и булочек. Правила использования бадьяна для приготовления блюд Для каждой разновидности блюда бадьян применяется по-разному и в определенном количестве. Для компотов, напитков используют целые плоды бадьяна. Их кладут в кипящую жидкость за 10 минут до завершения приготовления. Емкость обязательно закрывают крышкой, чтобы пряность настоялась и дала нужный аромат и вкус.
Обычно достаточно 1-2 сушеных звездочек для приготовления 1500 мл напитка. Для варенья и других сладких блюд, требующих термической обработки берут бадьян в порошке. В варенье добавляют бадьян за 15 минут до завершения приготовления, в тесто вмешивают вместе с мукой. Для приготовления блюд из мяса берут целые плоды или бадьян крупного помола. Для 1 порции достаточно 1 грамма пряности.
Чрезмерно большое количество бадьяна может испортить вкус блюда, придав ему горечь. При соблюдении пропорций, бадьян делает мясо птицы нежным и мягким, ароматным и изумительно вкусным. Для кусковых мясных блюд следует использовать бадьян в порошке. Им посыпают продукт сверху, как солью. Бадьян используют для приготовления соусов и подлив к овощным и рисовым блюдам, изделиям из яиц.
Для этих целей пряность комбинируют с луком, чесноком и перцем. Напитки с добавлением бадьяна подают до десерта. Пряность способствует улучшению пищеварительной системы, кроме того помогает нормализовать состояние организма после алкоголя. Масло из бадьяна Масло получают из плодов бадьяна. Для 1 литра эфира необходимо 20 кг измельченных звездочек пряного растения.
Масло может быть бесцветным или иметь бледно-желтый оттенок. Запах продукта больше походит на сладкий анисовый аромат. Эфирное масло входит в состав листьев растения, но его содержание очень мало. У него более тонкий аромат и несколько иной состав. Масло пряного растения используется в медицинских целях.
Для ароматерапии масло бадьяна используют не так часто, как анисовое. Бадьян обладает сильным действием, не соблюдение рекомендованной нормы вызывает перевозбуждение нервной системы. При соблюдении нормы — бадьян успокаивает, снимает плаксивость и невроз, помогает избавиться от бессонницы. Для этого каплю масла разводят в стакане молока, смешанного с медом. Для успокаивающих ванн масло бадьяна комбинируют с кориандром и розовым маслом.
Как и у любого продукта, у масла бадьяна есть противопоказания. Применять его нельзя при беременности, аллергических реакциях на продукт и индивидуальной непереносимости. Чистое масло не стоит наносить на кожу — можно получить ожог. Применение в медицине Бадьян считается полезным растением, которое используют в блюдах для вкуса и запаха в приготовлении лекарственных препаратов. Звёздчатый анис применяется в качестве отваров, чая и настоев разных грудных сборов.
Широко применяется в медицине против процесса воспаления почек и мочевого пузыря. Помогает при лечении ангины, тонзиллиты, сахарного диабета, заболеваний органов дыхания воспаление лёгких, бронхит, трахеит , гриппа и простуды, нарушений сердечного ритма, неврозов, истерии, нервного возбуждения, гормонального дисбаланса, экземы, инсульта, инфаркта. Помогает при болях во время менструации. Бадьян справляется с проблемами ЖКТ, борется с диареей и устраняет вздутие. Устраняет головные боли.
Первые леденцы от кашля были с добавлением этого растения, ведь он стимулирует отхаркивание и облегчает дыхание. Оказывает успокаивающее действие, его можно добавить в напиток после напряженного рабочего дня. Хороший способ заваривания чая: в кружку насыпать чайную ложку заварки, 2 мятных листика и залить кипятком. После — добавить немного корицы и небольшую звездочку бадьяна. Чай с бадьяном Бадьян — ароматная приправа.
Она имеет характерный и очень запоминающийся запах. Ее добавляют в выпечку, компоты, соусы.
Травянистый зонтичный однолетник Плоды — коричневые, сросшиеся на цветоложе стручки с семенами звездочки. Размер звездочек бывает от 1,5 до 4 см в поперечнике. Плоды — мелкие, ребристые, удлиненные и грушевидные с продольными темными полосами. Окраска семечек серо-зеленоватая. Размер по длинной оси — 3-5 мм. В еде используются звездочки с семенами и порошок из них.
В пищу используются семена и зонтики. Растет в регионах с субтропическим климатом. Растет в России и странах СНГ. При длительной тепловой обработке приправа горчит. Поэтому пряность добавляют незадолго до приготовления. Специя не горчит. Вносят в начале приготовления блюда, или в тесто. Не кладут в рыбу только в блюда юго-восточной Азии.
Добавляют в любые блюда. В 100 граммах сухих плодов содержится 380 кКал Калорийность анисового семени — 337 кКал Плоды некоторых видов бадьяна ядовиты и опасны для человека.
Антиоксиданты, если они поступают в организм в нужном количестве, подавляют свободные радикалы, борются со старением клеток и замедляют развитие хронических болезней. Также антиоксиданты делают лучше работу сердца, укрепляя сердечную мышцу и уменьшая последствия стресса. Под действием анетола и других активных веществ погибают грибки рода Кандида. Таким образом, приправа полезна при грибковых инфекциях.
Если регулярно принимать в пищу бадьян людям страдающим сахарным диабетом, можно добиться стойкого снижения сахара в крови. Правда, для достижения эффекта важно правильно выбрать дозировку и отнестись к приправе как к лекарству. В масле содержатся аналоги женского гормона эстрогена, поэтому употребление специи будет полезно для женщин в период менструации. Хорошо увеличивает образование молока чай с бадьяном при грудном вскармливании. Приправа замедляет наступление менопаузы, уменьшает ее симптомы и увеличивает половое влечение. Звездчатый анис стимулирует пищеварение.
Его используют при расстройстве желудка, метеоризме, вздутии живота. Специя бадьян Для изготовления этой специи рекомендуется выполнить следующие действия: собрать недозрелые плоды; тщательно просушить на солнце, чтобы плоды стали красно-коричневыми; хорошо измельчить. Молотая пряность представляет собой коричневый крупнозернистый порошок с красноватым оттенком. Также можно использовать целые звездочки бадьяна. Их применяют в лекарственных целях или для изготовления напитков и маринадов. Эта специя используется для украшения десертов.
Пряность часто применяют в кондитерской промышленности. Ее нередко кладут в тесто для прекрасного аромата. Бадьян — специя в виде звёздочки Растение анис звездчатый — вечнозеленое дерево небольших размеров. Цветки бадьяна похожи на цветы нарцисса, жёлтого цвета. Цвести дерево начинает через 5-6 лет, а плодоносить — через 6-15 лет, но потом может давать плоды и до ста лет. Как выглядят звездочки пряности бадьян?
Спелые плоды по 8, иногда 7- 12, соединены в соплодия в форме звезды. Одиночный плод имеет форму лодочки темно- коричневого цвета. На ощупь жёсткие, деревянистые. Внутри находятся зернышки янтарного цвета — семена. В молотом виде специя представляет собой крупнозернистый порошок жёлто-коричневого, иногда с бардовым оттенком, цвета. Бадьян в кулинарии Специя отличается выраженным ароматом, который напоминает лакрицу, но значительно сильнее обычного аниса.
По вкусу бадьян похож на горький анис.
Купить бадьян можно в официальном магазине Айдиго на Wildberries. А также в нашем интернет-магазине «Айдиго». Низкие цены от производителя, большой выбор, доставка по всей России и странам СНГ. Продукт представлен в продаже в следующих формах: в удобной для хранения баночке, весом 25 грамм , в коллекции "Профи" - в большой банке, весом 300 грамм и в дой-пак, весом 1 кг. Показать еще лучи бадьяна китайцы жуют для того, чтобы освежить дыхание. Показать еще Применение в кулинарии Национальные кухни: азиатские: китайская, японская, корейская, индонезийская; европейская: французская, российская. Классические блюда: «чайные яйца» Китай , заливное из утки Китай , грог, вишневое варенье, фаршированная тыква Армения , маринованный виноград Армения , суп из акульих плавников Вьетнам.
No results for your search
- Бадьян: что это такое, полезные свойства, применение, рецепты
- FAQ: вопросы и ответы
- Как выглядит и растёт бадьян
- Для чего используется бадьян, узнали волгоградцы
- Общие сведения
- Имеретинский шафран - что это?
?Сванская соль - знаменитая грузинская универсальная приправа! Легенда грузинской кухни!
Бадьян — специя в виде звездочки. Приправа звездочкой. Звездчатый анис пряность. Например, при консервации кабачков или огурцов на 1 банку не добавляйте больше 1-2 «звездочек» он совершенно не подходит к рыбе. Одна из самых дорогих приправ и весьма популярная специя для глинтвейна.
Анис звездчатый (бадьян): применение в кулинарии, чем полезен для женщин, мужчин
Желаете узнать, почему так полезен шафран Предлагаем Вам ознакомиться со статьей о короле всех специй, который дороже золота в нашем блоге. Анис звёздчатый (бадьян) – приправа в форме звездочки Сегодня мы поговорим о приправе — бадьян, или как его еще называют «Анис звездчатый». Кулинарная пряность — это зрелые высушенные плоды в виде звездочек или порошок, полученный при растирании семян.