Ученые сказали, почему от красного вина болит голова.
Ученые подошли к разгадке причин головной боли от красного вина
Хотите взять боль под контроль? Узнать, что её провоцирует? Лучший помощник в этом — дневник головной боли. Попробуйте вести его в Телеграме: Мигребот будет отслеживать ваши приступы и готовить для вас отчеты. И он всегда будет в мессенджере, а значит — у вас под рукой!
Перейти в Migrebot в Телеграме Другие статьи.
Не следует в этом случае тянуть время, иначе состояние может значительно ухудшиться. Возможно, человек сильно отравился или же обострилось одно из существующих заболеваний. Поэтому помощь врача необходима. Факторы, влияющие на появление боли Если после алкоголя болят лимфоузлы на шее и она сама, то причины могут заключаться в следующем: интоксикация — этиловый спирт даже в малых дозах, серьезно отражается на работоспособности печени. Она замедляет свою работу, что приводит к застою токсичных компонентов. Не находя выхода, они проникают в кровь, по которой поступают во все отделы человеческого организма; обезвоживание — алкоголь лишает человека жидкости, что приводит к ее нехватки.
Дефицит жидкости провоцирует сбои в работе органов, систем; нарушение обмена веществ — спиртное способствует притупление боли. Часто пьющие люди не ощущают ее, даже совершая противоречивые действия. Вот только все не проходит бесследно; действие на сосуды — горячительные напитки способны провоцировать спазмы сосудов. У пьющего повышается давление, образуются отеки, воспаление, перетекающие в болезненные ощущения; дефицит углеводов — под действием спиртного печень дает сбои, выработка глюкозы нарушается. Подобные нарушения провоцируют боли. К своему организму следует прислушаться и отказаться от пагубной привычки. Медикаменты от головной боли при похмелье Медикаментозные препараты представляются нам самым быстрым и эффективным способом избавления от проблемы. Однако это не всегда верно — ведь лекарства, как и продукты распада этанола, являются химическими веществами и могут давать непредвиденную реакцию при похмелье Читайте также: Поэтому первоначально стоит уделить внимание общим мероприятиям: Провести очистку кишечника — с помощью клизмы или приема слабительных средств: травы сенны, специальных травяных сборов; Восстановить водный баланс, поскольку обезвоживание препятствует выводу токсинов.
Пить рекомендуется натуральные соки морковный, свекольный, сок репы с добавлением меда, клюквенные и брусничные морсы, зеленый чай с лимоном и медом, минералку без газа; Ивовая кора содержит естественную форму салицилата и обладает болеутоляющим действием. Поэтому ее жевание в течение дня помогает снимать болевой синдром; Принять контрастный при возможности или просто теплый душ — выделение токсинов идет и через кожу. Какую таблетку выпить от головной боли с похмелья? Если вы уже знакомы с симптомами похмелья, то в аптечке должны присутствовать специальные препараты: Алка-Зельтцер, восстанавливающий кислотно-щелочной баланс; Антипохмелин, основными составляющими которого являются витамин С, глюкоза, глутаминат натрия. Существуют и другие таблетки от головной боли с похмелья, имеющие более общее действие, но от этого не менее эффективные. Аспирин принимают, когда прошло минимум 6 часов после застолья. На каждые 35 кг веса — 500 мг, лучше быстрорастворимого. Препарат противопоказан при болезнях желудка; Мексидол восстанавливает мозговое кровообращение и положительно влияет на нервную систему в целом.
Рекомендованная доза — трижды в сутки по 1-2 таблетки; Пантогам улучшает работоспособность и частично снимает головную боль. Дневная норма — 2 г, разделенная на равные дозы; Панангин аспаркам помогает восстановить запас микроэлементов, которые активно расходуются при ликвидации интоксикации. Достаточно 1-2 таблеток после еды. Препарат противопоказан при сердечно-сосудистых проблемах. Если все предпринятые действия на приносят эффекта продолжается тошнота, сильно болит голова с похмелья, присутствуют слабость и раздражительность , самым верным решением будет посещение врача, а в особо тяжелых случаях — вызов «скорой». Чтобы быстрее восстановиться, следует вывести токсические вещества из организма. Для этого необходимо использовать таблетки и различные народные средства. Какую таблетку выпить Когда болит голова с похмелья, то в первую очередь рекомендуется принять сорбенты Важно помнить о том, что данные средства работают в желудке.
Их нужно выпить в течение суток после принятия спиртных напитков, а после этого через пару часов сделать клизму В противном случае токсичные вещества, которые вобрали сорбенты, будут снова попадать в организм через кишечник. Самым известным сорбентом является активированный уголь. Его лучше пить сразу утром, если возникли признаки похмелья из расчета 1 таблетка на 10 кг веса. Эффективным также является белый уголь, который стал использоваться не так давно. Одну таблетку достаточно растворить в стакане воды и раствор выпить. Кроме этого, можно использовать Смекту или Энтеросгель. Для снятия головной боли можно выпить: Анальгин. Когда болит голова с похмелья, рекомендуется быстрее наладить процесс пищеварения.
Для этого следует принять Фестал или Мезим. Восстановить микрофлору желудка можно Линексом или препаратом Хилак Форте. Какие действия предпринять Когда болит голова от алкоголя, можно принять действенные меры, которые будут способствовать быстрому восстановлению. Проснувшись и почувствовав признаки похмелья, следует сразу принять контрастный душ. Если дискомфорт остался, то можно попробовать приложить кубики льда ко лбу и вискам. Если на фоне похмелья к еде возникает отвращение, заставлять себя насильно кушать не нужно. Допускается даже поголодать пару дней, но не следует забывать, что в этот период нужно пить много жидкости. Если после приема таблетки возникло чувство голода, следует обязательно покушать.
Когда желудок начнет работать, состояние сразу улучшится в силу того, что ускорится процесс вывода токсинов. Желательно съесть жидкую пищу, к примеру, легкий диетический супчик на курином бульоне или овсяные хлопья, залитые кефиром. Народные средства Когда болит голова от алкоголя, можно снизить интенсивность боли проверенными народными средствами. Облегчит состояние стакан рассола от соленых огурцов или квашеной капусты. Эффективным воздействием отличаются и свежевыжатые соки из цитрусовых или помидоров. Успокоительным воздействием обладает мятный чай. Хорошим восстанавливающим воздействием обладают следующие напитки: квас, минеральная вода, зеленый чай, кефир. На утро болит голова: что делать в таких случаях?
Прежде всего, это дегидратация. Алкоголь вызывает обезвоживание, заставляя Вас мочиться чаще обычного. Кроме того, алкоголь ударяет по печени, которая продуцирует меньше глюкозы. Глюкоза — главное топливо наших клеток.
Причем, мозг наиболее чувствителен к дефициту глюкозы. Алкоголь нарушает обмен химических веществ, при помощи которых общаются наши клетки. Одно из этих веществ, простагландин, регулируют восприятие боли. И, наконец, алкоголь стимулирует процессы воспаления и вызывает отек сосудов, что так же достаточно быстро вызывает головную боль.
Главным непрямым эффектом алкоголя является повышение продукции ацетальдегида. Избыток ацетальдегида приводит к потливости, сердцебиениям, тошноте и рвоте. Алкоголь вызывает нарушения сна.
Кверцетин присутствует во многих фруктах и овощах, в том числе в винограде, считается мощным антиоксидантом. Однако, как выяснили исследователи из Калифорнийского университета в Дейвисе США , кверцетин способен нарушить процесс метаболизма алкоголя.
По мнению ученых, чью работу опубликовал журнал Scientific Reports, здесь и кроется причина головной боли от красного вина. В этом виде он блокирует метаболизм алкоголя», — пояснил винный химик и один из авторов исследования Эндрю Уотерхаус Andrew Waterhouse.
Стало известно, почему болит голова после вина
Обычно головная боль после даже полбокала красного вина появляется в течение получаса-трех часов | VOKRUGSVETA. При высоких уровнях он вызывает головные боли, тошноту, покраснение лица и потливость. Учёные объяснили, почему от красного вина болит голова. Специалисты "ВераМед" рассказывают почему это происходит и как избежать головной боли после распития спиртного. Почему болит голова после вина Учеными доказана польза данного напитка.
Ученые подошли к разгадке причин головной боли от красного вина
Красное вино — красное именно из-за контакта с кожицей, поэтому все красное вино имеет дубильные вещества, то есть танины. У большинства из нас танины вообще не вызывают головной боли. Аллергия на танины встречается редко, но если черный шоколад и черный чай другие продукты, помимо красного вина, с высоким содержанием танинов также вызывают у вас головную боль, тогда эти вещества могут быть вашим личным врагом. Так что придерживайтесь белого вина. В крайнем случае, ваш выбор — легкое красное сухое вино. В основном это вина Бургундии из винограда сорта Пино Нуар вообще, Пино Нуар считается легким сортом для вина , а также итальянская Вальполичелла. Если вам кажется, что у вас чаще всего болит голова, когда вы пьете красное вино такое, как Каберне Совиньон или Мальбек , вы можете быстро проверить, являются ли танины источником вашей головной боли. Проведите простой тест. Заварите чашку черного чая и дайте ей настояться на пять или десять минут дольше, чем указано на упаковке. Черный чай богат дубильными веществами, и чрезмерное заваривание чая гарантирует, что все они попадут в воду.
Выпейте чай и посмотрите, не заболела ли у вас голова. Если это так, то вы подвержены негативному воздействию танинов, и отказ от красных вин решит проблему с головной болью. Сахар Алкоголь и сахар — два вещества, которые в сочетании могут вызвать сильную головную боль. Когда ваше тело потребляет алкоголь или сахар, вам нужно много воды, чтобы помочь переработать эти вещества. Если вы недостаточно гидратированы, ваше тело начинает забирать необходимую воду из других частей тела, включая голову. Когда жидкость в вашей голове начинает истощаться, образуется головная боль. Чтобы предотвратить эту проблему, избегайте сладких десертных вин и белых вин таких, как Рислинг с маркировкой полусухих или сладких. Если вам нравится Рислинг, но вы не хотите, чтобы одолевала головная боль, убедитесь, что вино маркировано как сухое. Также следует избегать в линейке вин из конкретных сортов винограда более дешевых, которые, как правило, содержат больше сахара из-за того, что массовые производители добавляют сахар во время ферментации, чтобы повысить уровень алкоголя.
И, конечно же, пейте больше воды. Гистамины Гистамины — это естественный побочный продукт процесса брожения и вина. Некоторые люди не могут усваивать гистамины, и часто возникают аллергические реакции — такие, как покраснение лица, насморк, сухость глаз или головная боль. Недавние исследования показали, что выдержанные красные вина могут вызывать высвобождение гистамина в нашем организме и вызывать симптомы аллергии. Гистамины — наиболее вероятная причина того болезненного состояния мозга, которое вы получаете от употребления красного вина. Их содержание в красном вине намного выше, чем в белом или шампанском. Так что сходите в аптеку и примите несколько антигистаминных препаратов не вызывающих сонливость, если вы не хотите заснуть в разгар вечеринки перед званым ужином и перед тем, как выпить бокал красного вина. Так, например, советует доктор Рошини Раджапакса Roshini Rajapaksa.
Эндрю Уотерхаус, соавтор исследования этого явления и почетный профессор Калифорнийского университета в Дэвисе, сказал: «Алкоголь сначала превращается в соединение под названием ацетальдегид, а затем в безвредный ацетат. Но мы думаем, что кверцетин останавливает превращение ацетальдегида в ацетат, поэтому он остается в организме, вызывая воспаление и головную боль». Читайте далее.
Полифенолы содержатся в разных растениях, где-то их больше, где-то меньше; многое зависит от того, о каком полифеноле речь. Кверцетин, как можно догадаться, есть в красном винограде, причём особенно активно он синтезируется на солнце. Разница в уровне кверцетина в вине может быть четырёх- и пятикратной, в зависимости от того, сколько солнца получил виноград; хотя и особенности производства вина тоже играют значительную роль. Когда кверцетин попадает к нам, он получает модификацию в виде остатка глюкуроновой кислоты. Она в каком-то количестве плавает у нас в крови, содержится в слюне, слизи, межклеточном веществе разных тканей, реагируя с самыми разными молекулами; часто довесок в виде глюкуроновой кислоты обезвреживает какую-нибудь опасную молекулу и помогает ей в таком виде покинуть организм. Однако с кверцетином глюкуроновая кислота даёт ингибитор ацетальдегиддегидрогеназы, которая, напомним, избавляет нас от неприятного уксусного альдегида. Дальнейшее понятно: фермент из-за ингибитора работает плохо, и поэтому достаточно даже небольшой порции вина, чтобы альдегида стало много и заболела голова.
Но учёные обнаружили, что в сочетании с алкоголем кверцетин блокирует действие фермента, который наш организм использует для расщепления токсичного побочного продукта алкоголя — ацетальдегида. Чем больше кверцетина содержится в вине, тем медленнее организм усваивает ацетальдегид, и это может привести к токсичным побочным эффектам алкоголя. Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни? Подпишись на еженедельную рассылку Лайфстайла.
Учёные выяснили, почему употребление красного вина вызывает сильные головные боли
Учёные объяснили, почему от красного вина болит голова. Ученые сказали, почему от красного вина болит голова. Одна из распространенных версий возникновения головной боли — повышенное количество сульфитов в вине. Здоровье Почему болит голова после употребления алкоголя. Если у вас болит сильно голова после алкоголя, вы не знаете, что делать, лучше всего вызвать бригаду из наркологической клиники.
Популярное
- Стало известно, почему голова может заболеть даже от бокала красного вина - Телеканал "Наука"
- Почему болит голова от красного вина?
- Почему после приема алкоголя возникает головная боль
- Почему от вина болит голова и как с этим справиться?
- Ученые подошли к разгадке причин головной боли от красного вина
Что может навредить после запоя
- Болит голова с похмелья
- От вина болит голова и почему после красного вина болит
- Ученые подошли к разгадке причин головной боли от красного вина
- Почему после алкоголя всегда болит голова – популярные причины
- Американские ученые выяснили причины головных болей после употребления красного вина
- Не только вино
Навигация по записям
- Почему болит голова от вина
- АКЦИИ И СКИДКИ
- Навигация по записям
- Объяснена причина возникновения головной боли от красного вина: Здоровье: Наука и техника:
- Тысячелетняя загадка. Ученые выяснили, почему от вина болит голова
- После запоя болит голова – причины и методы устранения симптома
Стало известно, почему болит голова от красного вина
Минина и Д. Кушкуль г. Оренбург; «Крымско-татарский добровольческий батальон имени Номана Челебиджихана»; Украинское военизированное националистическое объединение «Азов» другие используемые наименования: батальон «Азов», полк «Азов» ; Партия исламского возрождения Таджикистана Республика Таджикистан ; Межрегиональное леворадикальное анархистское движение «Народная самооборона»; Террористическое сообщество «Дуббайский джамаат»; Террористическое сообщество — «московская ячейка» МТО «ИГ»; Боевое крыло группы вирда последователей мюидов, мурдов религиозного течения Батал-Хаджи Белхороева Батал-Хаджи, баталхаджинцев, белхороевцев, тариката шейха овлия устаза Батал-Хаджи Белхороева ; Международное движение «Маньяки Культ Убийц» другие используемые наименования «Маньяки Культ Убийств», «Молодёжь Которая Улыбается», М. Казань, ул. Торфяная, д.
Восполнение жидкости в организме помогает бороться с обезвоживанием, которое часто сопровождает употребление алкоголя. Легкая пища. Употребление легкой пищи может помочь восстановить уровни сахара в крови. Отдых и сон. Дополнительный сон и отдых помогают организму восстановиться. Безрецептурные обезболивающие. Препараты, такие как ибупрофен или аспирин, могут помочь облегчить головную боль. Однако важно соблюдать осторожность, так как некоторые обезболивающие могут усугубить воздействие алкоголя на печень.
При регулярном употреблении: Консультация с врачом. Регулярное употребление алкоголя, вызывающее головную боль, может быть признаком более серьезных проблем со здоровьем. Даже вопрос «Какую таблетку выпить от головной боли? Изменение образа жизни. Уменьшение употребления алкоголя или его полный отказ, а также здоровое питание и регулярные упражнения могут помочь улучшить общее состояние здоровья и уменьшить головные боли. Важно помнить, что если головная боль после употребления алкоголя становится регулярной или особенно болезненной, это может быть поводом для обращения к специалисту. Если сильно болит голова и не проходит после алкоголя — что делать в этом случае? В ситуациях, когда головная боль после употребления алкоголя особенно сильна и не проходит в течение длительного времени, необходимо принять активные меры.
В первую очередь, следует обратить внимание на гидратацию. Пить достаточное количество воды помогает ускорить процесс выведения токсинов из организма, что может облегчить головную боль. Другим важным аспектом является отдых. Полноценный сон помогает организму восстановиться после воздействия алкоголя. Если же головная боль не позволяет заснуть, рекомендуется находиться в тихой, темной комнате, чтобы минимизировать внешние раздражители. В случаях, когда сразу болит голова после употребления алкоголя, это может указывать на индивидуальную чувствительность к определенным компонентам алкогольных напитков. В таких случаях стоит избегать продуктов, вызывающих негативную реакцию. Если же болит голова и тошнит, это может быть признаком алкогольной интоксикации.
В таком случае рекомендуется обратиться к врачу, так как это может требовать медицинского вмешательства. Важно помнить, что сильная головная боль после алкоголя, особенно если она сопровождается другими симптомами, такими как тошнота, головокружение, затрудненное дыхание, может быть признаком серьезных осложнений. В таких случаях необходимо немедленно обратиться к врачу. Профилактика Профилактика головной боли после употребления алкоголя начинается с понимания личных пределов и воздействия алкоголя на организм.
Хорошая новость: красное вино по разумной цене может с меньшей вероятностью вызвать головную боль, поскольку более дорогие сорта южного происхождения, как правило, подвергаются большему воздействию солнечного света. Однако необходимы дополнительные исследования по этому вопросу и по тому, как кверцетин напрямую влияет на людей. На данный момент ученые лишь подтвердили, что он блокирует фермент, необходимый для расщепления алкоголя в организме, и что неэффективное расщепление может вызвать головные боли. Эндрю Уотерхаус, соавтор исследования этого явления и почетный профессор Калифорнийского университета в Дэвисе, сказал: «Алкоголь сначала превращается в соединение под названием ацетальдегид, а затем в безвредный ацетат.
Черный чай богат дубильными веществами, и чрезмерное заваривание чая гарантирует, что все они попадут в воду. Выпейте чай и посмотрите, не заболела ли у вас голова. Если это так, то вы подвержены негативному воздействию танинов, и отказ от красных вин решит проблему с головной болью. Сахар Алкоголь и сахар — два вещества, которые в сочетании могут вызвать сильную головную боль. Когда ваше тело потребляет алкоголь или сахар, вам нужно много воды, чтобы помочь переработать эти вещества. Если вы недостаточно гидратированы, ваше тело начинает забирать необходимую воду из других частей тела, включая голову. Когда жидкость в вашей голове начинает истощаться, образуется головная боль. Чтобы предотвратить эту проблему, избегайте сладких десертных вин и белых вин таких, как Рислинг с маркировкой полусухих или сладких. Если вам нравится Рислинг, но вы не хотите, чтобы одолевала головная боль, убедитесь, что вино маркировано как сухое. Также следует избегать в линейке вин из конкретных сортов винограда более дешевых, которые, как правило, содержат больше сахара из-за того, что массовые производители добавляют сахар во время ферментации, чтобы повысить уровень алкоголя. И, конечно же, пейте больше воды. Гистамины Гистамины — это естественный побочный продукт процесса брожения и вина. Некоторые люди не могут усваивать гистамины, и часто возникают аллергические реакции — такие, как покраснение лица, насморк, сухость глаз или головная боль. Недавние исследования показали, что выдержанные красные вина могут вызывать высвобождение гистамина в нашем организме и вызывать симптомы аллергии. Гистамины — наиболее вероятная причина того болезненного состояния мозга, которое вы получаете от употребления красного вина. Их содержание в красном вине намного выше, чем в белом или шампанском. Так что сходите в аптеку и примите несколько антигистаминных препаратов не вызывающих сонливость, если вы не хотите заснуть в разгар вечеринки перед званым ужином и перед тем, как выпить бокал красного вина. Так, например, советует доктор Рошини Раджапакса Roshini Rajapaksa. Другие врачи рекомендуют безрецептурные болеутоляющие такие, как аспирин, ибупрофен или витамин B6, хотя вам, вероятно, сначала следует проконсультироваться с врачом. Что еще в вине может провоцировать головную боль? Виновниками головной боли, связанной с вином, вероятно, могут быть и другие химические вещества. Некоторые исследования показывают, что природное вещество тирамин, содержащееся в вине, также может вызывать головные боли — возможно, из-за того, как оно влияет на кровяное давление, сужая сосуды. Кстати, тирамин также содержится в выдержанном сыре, копченой рыбе и вяленом мясе, и это повышение может вызвать головную боль, поскольку они могут быть выложены на стол в качестве закуски в комплекте с вполне безвредным вином. Исследования также показали, что дубильные вещества в вине могут повысить выработку в мозге химического вещества серотонина, а изменение его уровня может вызвать головные боли у людей, страдающих мигренью. Вы при этом можете попробовать перейти на белые вина, учитывая, что большинство дубильных веществ содержится в кожуре и косточках винограда, а в белом вине кожица и семена удаляются во время производства. Или, если вы действительно любите красные вина, посмотрите — почувствуете ли вы облегчение, потягивая более легкий сорт вина такой, как Пино Нуар , в котором будет меньше танинов. В вине, пиве и других спиртных напитках содержится еще одно важное органическое химическое соединение, которое может увеличить вероятность мигрени.
Почему болит голова после алкоголя
Частые головные боли: Если головные боли возникают регулярно после употребления даже небольших количеств вина, это может указывать на чувствительность к вину или другую проблему со здоровьем. Головные боли от красного вина отличаются от других видов похмелья. Всего через полчаса после употребления пары бокалов красного вина у человека может внезапно разболеться голова. Главным фактором возникновения головной боли после распивания водки является её количество. Головная боль из-за похмелья – на самом деле, «обычная» головная боль, но возникает она через несколько часов после приема алкогольных напитков. слабые сосуды головного мозга.
Почему болит голова после приема алкоголя: реакции организма, похмелье или мигрень?
Если у вас получилось добраться до кровати, опустите одну ногу и поставьте ее на пол. Это поможет обмануть вестибулярный аппарат и заснуть. Не спится? Сядьте на кровать и уткнитесь лицом в ладони. Хотя в вашем состоянии вы сделаете это чисто интуитивно. Отлично сработает контрастный душ. А то и вовсе ледяной. Только не засыпайте в ванной, а то еще простудитесь или захлебнетесь.
Почему от алкоголя хочется спать, а если перебрал, наоборот, плохо спится? Многие знают о якобы пользе «стаканчика перед сном» для лучшего засыпания. Алкоголь и правда помогает заснуть быстрее. В течение получаса молекулы алкоголя всасываются в кровь и начинают замедлять кровообращение, воздействуют на нейроны мозга. Из-за этого человека начинает клонить в сон, появляется расслабленность в мышцах, становится труднее координировать движения. Время проявления такого эффекта может отличаться в зависимости от индивидуальных особенностей организма, но в результате итог один и тот же. Если вы не заснули в первый час, вас уже не остановить Источник: архив 74.
RU Но помните, что с каждым разом качество сна будет только ухудшаться. А вот если вы настроены решительно, собрались сегодня оттянуться по полной и одним бокалом дело точно не ограничится, готовьтесь к приключениям. В зависимости от количества употребленного алкоголя состояние сонливости и заторможенности сменяется возбуждением. От алкоголя тянет на приключения — что с этим делать? Вы уже привыкли к тому, что друзья каждый раз удивляют вас рассказами о ваших пьяных выходках, а танцы на столе — это только цветочки? Исправить такую ситуацию можно, только если бросить пить.
Но не парацетамол — если алкоголь и его метаболиты еще не вывелись из организма, прием парацетамола может усилить их токсическое воздействие на печень. Больше статей о головной боли читайте в нашем Телеграм-канале. Хотите взять боль под контроль? Узнать, что её провоцирует? Лучший помощник в этом — дневник головной боли. Попробуйте вести его в Телеграме: Мигребот будет отслеживать ваши приступы и готовить для вас отчеты. И он всегда будет в мессенджере, а значит — у вас под рукой!
Разница в уровне кверцетина в вине может быть четырёх- и пятикратной, в зависимости от того, сколько солнца получил виноград; хотя и особенности производства вина тоже играют значительную роль. Когда кверцетин попадает к нам, он получает модификацию в виде остатка глюкуроновой кислоты. Она в каком-то количестве плавает у нас в крови, содержится в слюне, слизи, межклеточном веществе разных тканей, реагируя с самыми разными молекулами; часто довесок в виде глюкуроновой кислоты обезвреживает какую-нибудь опасную молекулу и помогает ей в таком виде покинуть организм. Однако с кверцетином глюкуроновая кислота даёт ингибитор ацетальдегиддегидрогеназы, которая, напомним, избавляет нас от неприятного уксусного альдегида. Дальнейшее понятно: фермент из-за ингибитора работает плохо, и поэтому достаточно даже небольшой порции вина, чтобы альдегида стало много и заболела голова. Чем больше в вине кверцетина, тем сильнее проявится этот интересный эффект. Есть люди, у которых голова начинает болеть вообще от любого красного вина — у них, вероятно, ацетальдегиддегидрогеназа как-то особенно чувствительна к кверцетину, так что даже небольшого его количества оказывается достаточно, чтобы фермент замедлил работу.
Дело в генах-мутантах, которые есть у одних, но нет у других людей. Не только вино — У людей, которые не могут пить вино из-за появляющейся головной боли, возможно, есть мутации гена SUOX, которые замедляют работу фермента сульфитоксидаза, — объяснила врач-невролог Ксения Овсянникова. В вине — это Е220, диоксид серы, также он есть в сухофруктах. Врач советует обратить внимание и на то, как вы переносите серосодержащие продукты. Скорее всего, и с ними есть сложности. Тяжелые последствия Фермент сульфитоксидаза, работа которого замедляется у людей с мутациями гена SUOX, превращает токсичные сульфИты в нетоксичные сульфАты. Но самый яркий симптом — это мигрень.