Специально к Масленице ресторан подготовил напитки: легкие настойки на ежевике, клюкве и облепихе.
Масленица: где отведать самые вкусные блины?
Желающим отведать блинов из тонкого теста сначала будет предложено выбрать из какой именно муки пшеничной, гречневой или ржаной их приготовить. А затем выбрать с какой икрой подать: щучьей 490 руб. То же самое касается и оладий. В качестве сладкой позиции предлагают блинчики с заварным кремом 470 руб. Шеф-повар Сергей Векшин ввел восемь блинов. Для любителей мяса и птицы — «Домашние» с говядиной 350 руб.
Для тех, кто предпочитает рыбу и морепродукты, рекомендуется пробовать «Молодильные» блинчики с семгой и сыром Филадельфия 750 руб. Для сторонников классики — блины со свежей фермерской сметаной 250 руб.
Конечно, с самыми необычными, цветными, ажурными и безумно вкусными! Где самые дорогие? Самые дорогие блинчики были обнаружены в ресторане Ruski. Скрученные в виде роллов, с разной икрой, сливочным сыром и свежим огурцом обходились гостям в 3230 рублей Хотя с ними легко посоревнуются блины пшеничные с чёрной икрой за 8530 р, находящиеся в меню чуть выше.
Вровень с предыдущим предложением оказывается блинное плато из Шинка за 8200 р. В ресторанах Аист и Onest блины с икрой, но уже осетровой, тоже оказываются не самым слабым звеном по стоимости и выходят в 4500 р. Но не икрой единой складывался рейтинг самых дорогих блинных предложений Вот, например, в Mr. Lee за 2100 р.
Текст: Дарья Касаткина Масленичная неделя началась только вчера, но если вы уже успели приготовить блины по нашим рецептам , перепробовали все топинги и начинки , и душа просит чего-то нового и неизведанного, подсказываем, в каких ресторанах на этой неделе можно попробовать самые необычные блюда с блинами. Масленица — древний восточнославянский праздник, поэтому неудивительно, что особое меню во время масленичной недели появляется прежде всего в ресторанах русской, белорусской или украинской кухни. Но все чаще блины минимум на неделю становятся нормой для заведений самой широкой гастрономической географии — обретают французский лоск, пикантные азиатские нотки или ближневосточный колорит. Черные блины можно найти в ресторане Atlantica Seafood — в тесто добавляют чернила каракатицы, а само блюдо дополняют мясом камчатского краба, икорным соусом и хрустящими слайсами дайкона. За зелеными блинами придется отправиться в Санкт-Петербург, там в ресторане Percorso при отеле Four Seasons шеф-повар Марина Будникова подает их со шпинатом, камчатским крабом, страчателлой и томатами. Тем, кто готов подружить русские блины с южноафриканскими традициями, стоит заглянуть в Cape — там тонкие блинчики подают с обжаренным филе страуса да-да! Шеф-бармен проекта Виталий Цай для пущей аутентичности предлагает запить все это свежим игристым коктейлем Moonlight с легким ароматом жасмина и насыщенным виноградным вкусом. В питерском Cafe Claret менее экзотичная, но не менее необычная версия — блин-дог с куриной сосиской, проростками васаби и чоризо на булочке из соленого теста для панкейков. Вместо классических блинов в баре Bijou готовят крепы — французскую очень тонкую версию блинчиков. Если вы любите сыр, за самым сырным крепом в Москве отправляйтесь сюда: внутри — моцарелла, грюйер и гауда, а сверху — грана падано. Краб — визитная карточка ресторана, и в начинке блинов им компанию составляют яблоко и икра летучей рыбы, а сервируют блюдо пикантным соусом манго-кимчи.
Помните невероятную атмосферу прошлого года, когда русское раздолье с итальянским акцентом объединило в безудержном веселье самовары, костры и кокошники с венецианскими карнавальными масками и ряжеными куклами? В этом году будет не менее ярко, шумно и весело! Продолжать веселье будем за накрытым в ресторане бранче под аккомпанемент рояля с полюбившимися композициями итальянского певца Роберто Кардилло.
Масленица 2024
Завершаем широкую Масленицу 2024 подборкой самых дорогих, самых доступных и самых необычных блинных предложений в ресторанах Москвы. Мясной ресторан 800С Contemporary Steak планирует Масленицу в рамках своей концепции. Масленица в ресторане #СибирьСибирь. Неделя в ресторане началась с Масленицы, которая проводится вместе с Natura Siberica.
Масленица в ресторанах и не только
| RUSSPASS MAG | настоящее событие! |
| Масленица в ресторанах Москвы | 11-17 марта 2024 | спецпроекты | С 18 марта по 4 мая в нашем ресторане вы можете попробовать постное меню! |
| 14 марта отмечаем Масленицу в ресторане Butler - Butler | Специально к Масленице ресторан подготовил напитки: легкие настойки на ежевике, клюкве и облепихе. |
| Едим не дома: широкая Масленица в ресторанах Москвы | В любимом всеми жителями Хамовников ресторане и кафе-кулинарии Масленицу отмечают каждый год. |
| Масленица в ресторане 2024 - афиша мероприятий в Москве | Мясные рестораны Meat_Coin в Москве и Санкт-Петербурге по случаю Масленицы будут знакомить гостей с блинами в турецком стиле. |
Масленица 2024
Махов уже 25 лет отвечает за меню ресторана русской кухни и признается, что его любимый вариант масленичного угощения — блины, жирно смазанные сметаной с красной рыбой или икрой, уложенными сверху. Всего, как сообщил «Ведомости. Городу» представитель оргкомитета фестиваля, в центре работают 4 площадки, где продают свежие блины: кроме Кузнецкого моста, их можно попробовать на Тверской улице, на Площади Революции и в Камергерском переулке. В каждом месте предлагают свои, необычные варианты: например, на Тверской есть блины с шашлыком, а в Камергерском пекут «Богатырские блины» — диаметром 80 см и весом в 1,5 кг. Потом гигантский блин разрезают на куски, добавляют сметану или варенье и продают порцию за 399 руб. Также будут продаваться блины «Молодильные яблочки» с карамелизированными яблоками, кедровыми орешками и корицей, блины «Спелая вишня» с творогом и вишневое варенье, блины «Донские» с икрой и капустой, блины «Шишкин лес» с вареньем из сосновых шишек, блины с крымской лавандой. По словам представителя оргкомитета, всего на фестивале будет представлено 50 видов начинок. Фестиваль «Московская Масленица» из цикла «Московские сезоны» проходит с 11 по 17 марта на 29 площадках города.
И по датам этих праздников Россия с Италией совпадают в календаре. Так что рестораны АМ готовы встретить масленичную неделю с 20 по 26 февраля самыми «кружевными» блинами и самыми вкусными начинками. В программе увлекательный спектакль об озорном домовенке Жихарке и невероятное разноцветное «шерстяное шоу».
Масленица со вкусом: на «Солнце Москвы» стартовал фестиваль блинов Масленица со вкусом: на «Солнце Москвы» стартовал фестиваль блинов 11. В кафе и ресторанах появилось специальное «Масленичное меню», где представлено более 20 видов блинов по рецептам разных стран: России, Белоруссии, Италии и других.
Но главное, что нужно попробовать в эту Масленицу — фирменный блин «Магадан» с деликатесной начинкой: знаменитыми магаданскими креветками и крабом 950 руб. Это ароматные блины с яблоком и корицей 550 руб. О блинных тортах стоит упомянуть отдельно — это настоящее произведение кондитерского искусства. Тонкие блинчики прослоены легким кремом и обильно украшены ягодами — сразу чувствуется приближение весны. Рекомендуем попробовать оба: шоколадный блинный торт с заварным кремом с нутеллой и шоколадным ганашем 650 руб. А по предварительному заказу за 1 день блинные торты 6500 руб. Отдельный раздел масленичного меню посвящен икорному бару. Блины с щучьей 850 руб.
Масленица 2024
С 28 февраля по 6 марта, в течение всей масленичной недели, в «Белуге» можно попробовать специальное меню с гастрономическими блинами. С 4 по 10 марта ресторан Larionov и бары Larionov grill & bar тоже отмечают Масленицу. Узнать, как Масленицу отмечали во времена купеческой Москвы, можно будет здесь. Чем ближе к солнцу — тем румяней и вкуснее блины: в Sixty, одном из самых высоких ресторанов Москвы, начали праздновать Масленицу.
Международная Масленица
- Как прошел фестиваль «Московская Масленица» в Москве | Новости Москвы
- Где есть блины на Масленицу: гид по ресторанам Москвы | РБК Стиль
- Масленица в ресторанах москвы - 83 фото
- Масленица в ресторанах Москвы. Главные новости Москвы онлайн на
- Как это было:
Масленица в ресторане 2024
Если вы любите сыр, за самым сырным крепом в Москве отправляйтесь сюда: внутри — моцарелла, грюйер и гауда, а сверху — грана падано. Краб — визитная карточка ресторана, и в начинке блинов им компанию составляют яблоко и икра летучей рыбы, а сервируют блюдо пикантным соусом манго-кимчи. Зная любовь посетителей к comfort food, шеф-повар ресторана Александр Челмакин добавил в меню тонкие блинчики на молоке и сливочном масле с куриным филе и белыми грибами. Филе маринуют в домашнем айоли, а затем обжаривают на гриле и дополняют воздушным грибным муссом, белыми грибами и сладкими узбекскими томатами. Nome Еще одна вариация с белыми грибами значится в меню Tilda — там подают гречневые блины с томленой щекой.
Мясо для блюда томят с красным вином, корнеплодами и пряными травами, а подают все с копченой сметаной. А вот для сладкоежек вместо блинов приготовят классические панкейки с кремом из белого шоколада и лавандового молока, ежевичным вареньем и соленой карамелью. Многие шефы заранее подготовились к масленичной неделе, а кто-то даже объединился для лучшего результата. В ENO Bistro в Сколково, например, на протяжении недели будут подавать блюда с блинами, придуманные в коллаборации с рестораном «Мари Vanna» на Патриарших прудах, а в воскресенье планируют масштабно завершить празднование бранчем с варениками, пирожками и борщом, потому что, как говорится, не блинами едиными.
В общем меню найдется шесть блинных вариаций на любой вкус — с икрой, красной рыбой, мясом дикого гуся, или сладкие, на фирменном мандариновом антреме. Но приехать стоит как минимум ради хрустящих, напоминающих чипсы, блинов с икорным муссом, маринованным красным луком и икрой горбуши.
Влад Пискунов подготовил для гостей не только сет-ужин, но и немало увлекательных рассказов о масленичных гуляниях и карнавальных обычаях. Яркое событие нового сезона. В прошлом и этом году у Мирко, который уже 23 года живет в Москве, случились невероятно радостные события: две рейтинговые съемки в программе Первого канала «Повара на колесах», где он снимался вместе со своим другом — балагуром Андреем Шмаковым, долгожданная премия «Шеф-легенда» от «Завтрака шефа», съемки в комедийном сериале «Бедные смеются, богатые плачут», где он играет шеф-повара, а по итогам Where to Eat Moscow 2023 ресторан Onest наконец вошел в десятку и занял девятое место.
Шеф-повар ресторанов «Аист» и Onest Мирко Дзаго. Фото: пресс-служба Вдохновленный такими событиями Мирко сделал очень легкий, веселый и при этом элегантный сет, где сплелись русская сказка, советская еда и итальянский акцент. Вначале идут три очень легких амюзбуша: рисовый чипс с форелью, ферментированным яблоком, тако с гречкой, уткой и вишней, а также черная редька в форме равиоли с маринованной репой, редиской и семенами подсолнуха. Борщ подается на манер капучино — в кофейной чашечке.
Река, расположенный на борту роскошной яхты флотилии «Рэдиссон Ройял, Москва», что ежедневно совершает круизы по Москве-реке, тоже не остался в стороне от широкого русского разгуляя. Шеф-повар ресторана Алексей Рябов разработал специальное блинное меню, предлагая вариации на тему высокой кухни.
Levantine Нутовые блины с заатаром пряной сирийской душицей , оладушки из булгура с зирой и айдари, кукурузные блины с шакшукой из баклажанов, тонкие амарантовые с кремом из козьего сыра — в ресторане левантийской кухни Levantine устраивают Масленицу в средиземноморском стиле. Сытные блины из нутовой муки 420 руб. К блинам из булгурной муки с зирой и пастой из красного перца 420 руб.
Кукурузные блины 450 руб. Среда — блины на манной крупе с домашним вареньем. Четверг — блины с черной, щучьей, красной лососевой икрой, икрой палтуса, семгой и сельдью с красным луком. Пятница — налистники с мясом или блинчики с начинкой из мозгов. Завершить Масленицу «Шинок» предлагает большим блинным плато с начинками из разных видов икры, паштетом из говяжьей печени, рубленой семги, с маслинами и анчоусами и многими другими. Сладкая вариация — с кремом чизкейк и мандаринами-конфи 450 руб. Блюда будут доступны к заказу в масленичные выходные: 29 февраля и 1 марта. Также в выходные можно будет заказать блины и выбрать топпинги на свой вкус. Время до начала Великого поста в Грузии называется Сырной неделей, поэтому ресторан приготовил масленичное меню, в котором представлены не только блины, но и разнообразные блюда с сыром.
Масленица в ресторане ERWIN.Река
Завершаем широкую Масленицу 2024 подборкой самых дорогих, самых доступных и самых необычных блинных предложений в ресторанах Москвы. К традиционному празднику Масленицы ресторан Community Moscow, идейными вдохновителями которого являются Синиша Лазаревич и Егор Кандюрин, подготовил специальное меню, которое будет действовать целых три недели, с 28 февраля по 20 марта. Масленица в «Ресторанах Раппопорта». Масленица – целая неделя гулянья и веселья, когда блины можно и нужно есть каждый день. Мясной ресторан 800С Contemporary Steak планирует Масленицу в рамках своей концепции. Как и всегда на Масленицу, все рестораны в столице начали гастрономические экзерсисы с размером, высотой, шириной, узиной, пушистостью и дырочностью блинов.
Масленица в ресторанах и не только
разгульная и вкусная неделя перед Великим постом. Рестораны Москвы приглашают на блины с самыми впечатляющими и немыслимыми начинками, чтобы гости получили весомый заряд энергии, так необходимый после долгой зимы. Будут на Масленичной неделе на Кузнецком мосту и именитые повара: Андрей Махов из «Кафе "ПушкинЪ"», Александр Волков-Медведев из ресторана Ruski, Артем Мартиросов из ресторана «КрабыКутабы». Яркий гастрономический фестиваль «Московская Масленица» вновь прошел в Москве с 17 по 26 февраля 2023 года! С 4 по 10 марта ресторан Larionov и бары Larionov grill & bar тоже отмечают Масленицу. Масленица в ресторане "БОР". С груздями и маслятами, с ростбифом и квашеным сельдереем, с вяленым гусем, с копченым осетром и с печеной антоновкой – ресторан современной русской кухни «БОР» приглашает на блины. Масленица – 2022 в Московском регионе: где поесть блинов и увидеть сожжение чучела>>.
Масленичная неделя в ресторанах Москвы
Филе маринуют в домашнем айоли, а затем обжаривают на гриле и дополняют воздушным грибным муссом, белыми грибами и сладкими узбекскими томатами. Nome Еще одна вариация с белыми грибами значится в меню Tilda — там подают гречневые блины с томленой щекой. Мясо для блюда томят с красным вином, корнеплодами и пряными травами, а подают все с копченой сметаной. А вот для сладкоежек вместо блинов приготовят классические панкейки с кремом из белого шоколада и лавандового молока, ежевичным вареньем и соленой карамелью.
Многие шефы заранее подготовились к масленичной неделе, а кто-то даже объединился для лучшего результата. В ENO Bistro в Сколково, например, на протяжении недели будут подавать блюда с блинами, придуманные в коллаборации с рестораном «Мари Vanna» на Патриарших прудах, а в воскресенье планируют масштабно завершить празднование бранчем с варениками, пирожками и борщом, потому что, как говорится, не блинами едиными. В общем меню найдется шесть блинных вариаций на любой вкус — с икрой, красной рыбой, мясом дикого гуся, или сладкие, на фирменном мандариновом антреме.
Но приехать стоит как минимум ради хрустящих, напоминающих чипсы, блинов с икорным муссом, маринованным красным луком и икрой горбуши. В новом ресторане 0. В десертном меню можно найти блины, у которых с десертом мало общего, зато их смело заказывают как самостоятельное основное блюдо.
Блины готовят на масле нуазет и подают теплыми и хрустящими, со сметанным кремом, черной икрой и тертым желтком.
При желании отпраздновать Масленицу можно и дома, заказав доставку. Блины с телятиной, со страчателлой и лососем, с рикоттой, а также все блины по полдюжины приедут еще горячими, с пылу с жару: именно эти позиции доступны для заказа на дом или в другое удобное место. Сыроварня на Красном Октябре Берсеневский пер. Бренд-шеф ресторана Сергей Векшин приготовил разнообразное масленичное меню, в котором представлены не только сытные блины, но и десертные варианты — блинные торты.
Особый акцент сделан на блины с начинками — в том числе с морепродуктами, которыми по праву славится «Магадан». Начать, пожалуй, стоит с классических блинов: с мясом 450 руб. А большие блины с начинкой вполне подойдут вместо обеда: например, сытный блин с картофелем и грибами 450 руб. Но главное, что нужно попробовать в эту Масленицу — фирменный блин «Магадан» с деликатесной начинкой: знаменитыми магаданскими креветками и крабом 950 руб.
Специального для Масленицы шеф-кондитер разработал уникальный десерт — блинный торт из двадцати тонких блинов, нежным и легким сливочно-ванильным кремом и золотистой карамелизированной корочкой. Ресторан « Буйабес » Адрес: Ленинский просп. Так же шеф Анис Шариф подготовил для гостей тонкие блинчики с лососем и сыром Филадельфия; пшеничные блинчики со шпинатом и сыром Бурратине. Вы сладкоежка?
Марокканские блины с лесными ягодами, медом и мятой — именно то, что стоит попробовать! Ресторан Crabber Адрес: Бутырский вал. Кроме этого всех гостей будут ждать и десертные блинчики. Ресторан « Ача-чача » Адрес: Ленинградский просп. В нем представлены разнообразные варианты блинчиков на любой вкус: с сыром сулугуни и мятой, с вареньем или деревенской сметаной, с семгой и мягким сыром. Изюминки масленичного меню — роскошный блинный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами, а также панкейки с соусом из фейхоа. Ресторан Nobu Адрес: Дмитровка Бол. Специально к одному из самых любимых и традиционных русский празднеств шеф-кондитер Nobu Moscow Нана Шибамори подготовил для гостей несколько совершенно не традиционных праздничных блюд.
Заходите в Nobu с 1 по 10 марта и попробуйте на вкус масленицу в японско-перуанском стиле. Вас ждут: Панкейк «Зеленый чай» - Панкейк из зеленого чая в японском стиле, с пастой Azuki, кремом из зеленого чая и кленовым сиропом. Креп Сюзетт с лимонным парфе - Креп русские блины с лимонное парфе, соте из долек апельсина и клубники с клубнично-карамельным соусом и сливки Шантильи. Адрес: Варварка ул. Есть тонкие блины: с красной 450 р. Есть блинчики с начинками, как сладкими: с вишней 180 р. Также в ассортименте холодные закуски и основные горячие. В роли закуски могут выступить блинный печеночный торт с копченой сметаной 350 р.
В качестве горячего блюда в течение масленичной недели будут одинаково хороши курник с домашней птицей, пшенкой и белыми грибами 380 р. Адрес: Краснопресненская наб. С древних времен Масленица считается самым вкусным праздником! Люди, перед самым строгим и длительным постом, стараются полакомиться любимыми блюдами, ни в чем себе не отказывая. По традиции, символом масляничных гуляний и самым главным угощением праздничного стола становятся блины — золотистые, круглые, горячие, олицетворяющие солнце и наступление тепла! А хитом праздника в ресторанах « Чайка » и « Ласточка », несомненно, станут блины с черной икрой - попробовать роскошь на вкус и оценить по достоинству это божественное королевское угощение можно будет в течение недели, ведь для гостей подготовлено специальное масленичное меню! Ароматные блины с различными начинками, приготовленные с любовью к русским традициям итальянским шеф-поваром Доменико Филиппоне! Гастроцентр « Зарядье » Адрес: Варварка ул.
Повара испекут 100 000 блинов и оладьев, приглашены скоморохи и «заводилы»: будет сытно, изобильно и весело. А уж сколько видов начинки придумали— не счесть, причем на каждом гастрономическом острове обещают свои фирменные специалитеты. В «КреветкахКрабахЛангустинах» предложат пухлые оладьи с форелевой 330 р. И это только начало списка — будет пир горой! Из блинов приготовят торты, испекут праздничные пироги. Сладкоежки по достоинству оценят блинный торт с малиновым конфитюром, творожным кремом, безе и ягодами 290 р. На take-away острове на втором этаже тоже будут непрерывно печь блины для нагулявшихся по парку гостей и отогревать замерзших ароматным кофе и чаем. На первом этаже Гастроцентра организуют традиционную русскую ярмарку со вкусными подарками, румяными блинами, всевозможными сладостями, баранками, бубликами и леденцами.
Народный праздник — всеобщее веселье! На обоих этажах комплекса будут гулять ярко разодетые скоморохи — развлекать гостей и угощать детишек баранками и сушками, а в последний день Масленицы в «Зарядье» водить хороводы будут всем гастроцентром. Ресторан « Воронеж » Адрес: Пречистенка ул. Классика жанра: блины со сметаной 150 р.
Сет стоит 10 тысяч рублей без пейринга и 18 тысяч рублей с винным сопровождением.
Кстати, в сете только российские вина, а этикетки игристого Esse Brut Zero Dosage Satera и рислинга Ri Belmas я забрала в свою коллекцию. Прямо на ходу Мирко, который в юности работал барменом, придумал коктейль «Водка, ликер из сморчков и свежий мини-огурчик», и теперь его подают в сете. Ликера, правда, сделано немного, так что постарайтесь успеть. Но у Мирко много других интересных заготовок, улыбнется и придумает что-то еще новенькое для наших улыбающихся щек. Весна наступила!
Сырная неделя и веганские блины: в каких ресторанах Москвы отмечать Масленицу?
Масленица в ресторане "Восход". С 11 по 17 марта на «Солнце Москвы» можно попробовать традиционные масленичные угощения на любой вкус: пироги, вафли, трдельники, чешские колбаски, бургеры и, конечно, блины. Кафе Nobo В Масленицу в кафе Nobo предлагают классические блины с оригинальной подачей. Ресторан «Москва» приглашает юных гостей на весёлую Масленицу! В Cook’kareku начинают Масленичную неделю с Узкой Масленицы: в понедельник следует есть простые блины, к которым можно добавить топинги. В ресторанах «Бараshka» к Масленице подготовили сразу восемь вариантов на тему главного блюда этой праздничной недели – блинов.
Другие города Московской области
- Хрустящие, элегантные и миниатюрные: какие блины подготовили к Масленице в московских ресторанах
- Масленица в ресторане «Матрёшка»
- RUSSPASS MAG
- Где в Москве на Масленицу можно получить бесплатные блины, какие кафе можно посетить
- Масленица в ресторанах Москвы: куда сходить
- Масленица в ресторанах и не только
Кафе «Пушкинъ» и бренд Akhmadullina приглашают на сказочную Масленицу
Также здесь будут готовить черные блины с красной икрой и слабосоленым лососем 1350 руб и рваный блин во фритюре со страчателлой 750 руб. На десерт — панкейки с заварным кремом и ягодами 520 руб. Крепы подают на Масленицу вместе с маскарпоне и тропическим чатни из ананаса 550 руб. Для подачи используют технику фламбе — блюдо поджигается прямо в зале ресторана. Твист на итальянскую кухню сделали в Sartoria Lamberti. В масленичном меню оказались блины а-ла качо э пепе с тартаром из креветки и соусом биск 750 руб , блинная лазанья с мясным рагу и соусом бешамель 780 руб и панкейки с томленой грушей и горгонзолой 500 руб. Основу масленичного меню в Sumosan составили традиционные дораяки: два плотных блинчика с начинкой между ними.
Блинчики с говядиной, телячьим языком и муссом из пармезана — 650 руб. Блинчики с тремя видами мяса, квашеной капустой и моченым яблоком — 520 руб. Блинчики с ягнятиной и жареным луком — 520 руб. Блинчики с дичью и брусникой — 520 руб. Маковые блинчики с кремом из белого шоколада, сливочной карамелью и арахисом - 420 руб. Блинчик с ванильным кремом и апельсиновым соусом — 470 руб.
За зелеными блинами придется отправиться в Санкт-Петербург, там в ресторане Percorso при отеле Four Seasons шеф-повар Марина Будникова подает их со шпинатом, камчатским крабом, страчателлой и томатами. Тем, кто готов подружить русские блины с южноафриканскими традициями, стоит заглянуть в Cape — там тонкие блинчики подают с обжаренным филе страуса да-да! Шеф-бармен проекта Виталий Цай для пущей аутентичности предлагает запить все это свежим игристым коктейлем Moonlight с легким ароматом жасмина и насыщенным виноградным вкусом. В питерском Cafe Claret менее экзотичная, но не менее необычная версия — блин-дог с куриной сосиской, проростками васаби и чоризо на булочке из соленого теста для панкейков. Вместо классических блинов в баре Bijou готовят крепы — французскую очень тонкую версию блинчиков. Если вы любите сыр, за самым сырным крепом в Москве отправляйтесь сюда: внутри — моцарелла, грюйер и гауда, а сверху — грана падано. Краб — визитная карточка ресторана, и в начинке блинов им компанию составляют яблоко и икра летучей рыбы, а сервируют блюдо пикантным соусом манго-кимчи. Зная любовь посетителей к comfort food, шеф-повар ресторана Александр Челмакин добавил в меню тонкие блинчики на молоке и сливочном масле с куриным филе и белыми грибами. Филе маринуют в домашнем айоли, а затем обжаривают на гриле и дополняют воздушным грибным муссом, белыми грибами и сладкими узбекскими томатами. Nome Еще одна вариация с белыми грибами значится в меню Tilda — там подают гречневые блины с томленой щекой. Мясо для блюда томят с красным вином, корнеплодами и пряными травами, а подают все с копченой сметаной.
Но приехать стоит как минимум ради хрустящих, напоминающих чипсы, блинов с икорным муссом, маринованным красным луком и икрой горбуши. В новом ресторане 0. В десертном меню можно найти блины, у которых с десертом мало общего, зато их смело заказывают как самостоятельное основное блюдо. Блины готовят на масле нуазет и подают теплыми и хрустящими, со сметанным кремом, черной икрой и тертым желтком. Tilda ENO Bistro В кафе-кондитерской Kalabasa любят традиции и теплые воспоминания из детства, поэтому шеф Дмитрий Гусаров готовит ажурные блинчики, как у бабушки, всю масленичную неделю. А удивить решили авторскими блинами болоньезе с мясным соусом с бренди. А в ресторане VERD в Хамовниках вдохновились традициями каталонской и русской кухни, но блины получились по-домашнему сытные — шеф готовит их с сочными говяжьими щеками. VERD Внимание, торт Блинные торты тоже появились в масленичном меню ресторанов — со всевозможными начинками. Например, в LILA на Сретенке подают порционный блинный торт с черной икрой, греческим йогуртом, свежей мятой и домашней сметаной, а дополняет его соус шампань на основе сливок, лука-шалота и, разумеется, шампанского. В «Техникуме» блюда на Масленицу тоже готовят на современный лад — в меню найдется блин-шаверма. А тем, кто устанет от блинов, предложат оладьи из батата с крабом и авокадо или оладьи из кабачка с пастами из индейки и яйцом пашот.