Благодаря своим полезным свойствам кефир и ряженка рекомендуются к употреблению людям разного возраста. Программа «О самом главном» выбирает самый полезный кисломолочный продукт. Что полезнее — ряженка или кефир. И все же, кефир или ряженка – что полезнее? это источник кальция, белка (молочного), витаминов группы В, А и D, а также фосфора, магния, железа и цинка.
Кефир или ряженка? Что полезнее, объяснила врач Жарикова
Кефир готовят из молока при помощи кефирного грибка, а ряженку — из топлёного молока на йогуртовой закваске. Ряд исследований показал, что ряженка считается полезнее, чем кефир или простокваша. Кефир и ряженка являются кисломолочными продуктами, приносящими пользу организму человека. Но в итоге получается, что ряженка полезнее другой «кисломолочки». Зная, что полезнее: кефир или ряженка именно для вас, вы сможете принести бесценную пользу своему здоровью. Кефир чаще всего имеет жидкую консистенцию, а ряженка вполне может быть и густой, то есть сметанообразной.
Польза и вред ряженки для организма
Что полезнее: ряженка, кефир, простокваша, варенец, снежок или катык. Вкус ряженки более мягкий, а кефир достаточно кислый продукт, поэтому его не рекомендуют людям с повышенной кислотностью. Несмотря на множество полезных свойств ряженки и кефира, существуют определенные противопоказания и потенциальные риски при их употреблении. Несмотря на множество полезных свойств ряженки и кефира, существуют определенные противопоказания и потенциальные риски при их употреблении. Общественная служба новостей разобралась, в чем различия между ряженкой и кефиром и что, все-таки, полезнее для организма человека.
Наши опросы
- Что полезнее: ряженка или кефир? Эксперты сравнили эти кисломолочные напитки 15.01.24
- Польза и вред ряженки для организма
- Что же такое кефир?
- Кефир, йогурт или что-то еще: какие кисломолочные продукты полезнее всего — читать на
Можно ли нагревать кефир, пить его натощак и почему не стоит добавлять в йогурт фрукты
| Ряженка или кефир - что полезнее? | Извечный спор, кефир или ряженка, что полезнее для похудения при диете или для кишечника, необходимо решить, оценив состояние своего организма. |
| Что полезнее кефир или ряженка? — | Есть ряд исследований, доказывающих, что кефир полезен для кишечника, а также укрепляет иммунитет и оказывает противовоспалительное действие. |
| Что лучше – кефир или ряженка | Кефир, снежок и ряженка полезны как для взрослых, так и для детей. |
| Что Полезнее Кефир Или Ряженка? | Что полезнее – ряженка или кефир. |
| Факты о кефире. Польза, состав, как и когда употреблять | Клиника ЭКСПЕРТ | Кефир и ряженка однозначно будут полезны для организма. |
Что полезнее — кефир или ряженка
Ольга Орлова iStock Ряженка - это разновидность простокваши. Готовят ее из топленого молока. За это время влага частично испаряется, а содержащийся в молоке молочный сахар - лактоза - карамелизуется. Потом напиток сквашивают культурами молочнокислых термофильных стрептококков. Как рассказала aif.
Читайте также Доктор Парецкая рассказала, кому нельзя пить квас Что такое ряженка по своей сути? Этот напиток готовят так: нагревают топленое молоко, не давая ему закипеть, а потом добавляют для закваски молочнокислые стрептококки и лактобациллы. Свойства последних изучал известный микробиолог Илья Мечников. По его мнению, эти бактерии способны отдалить старость и оздоровить наше тело. Многие современные исследователи также полагают, что лактобациллы и стрептококки могут улучшать микробиоту кишечника и снижать проницаемость кишечной стенки. Однако важно отметить, что достоверных доказательств этой гипотезы нет. Так что ряженка вас вечно молодым не сделает и от болезни не вылечит, но пить ее стоит, тем более, что в этом напитке также есть витамины А, В, С, D, полезные микро- и макроэлементы: железо, кальций, магний, фосфор, калий. А еще есть исследования, авторы которых предполагают, что продукты из топленого молока помогают организму лучше усваивать цельное молоко. Читайте также Достаточно одной чашки: этот напиток позволяет снизить уровень сахара в крови А что насчет кефира?
В кефире и ряженке был разнообразнее состав жирных кислот, чем в амаси. Поэтому с точки зрения здорового питания, в том числе для профилактики атеросклероза и тромбообразования, кефир и ряженка более предпочтительны. Зато в составе амаси нашли больше разветвлённых жирных кислот, полезных для здоровья человека.
Большое содержание кальция в кефире способствует формированию мышечной массы. Однако далеко не всегда продукт несет только пользу. При некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта употребление кефира противопоказано. Это панкреатит, гастрит, язва желудка. Как и кефир, ряженка очень полезна для мужчин. Этот кисломолочный напиток содержит в себе большое количество полезных химических соединений, бактерий и ферментов, которые нормализуют микрофлору кишечника и предупреждают болезни ЖКТ. За счет входящих в состав витаминов группы А, Е, Б, ряженка укрепляет стенки сосудов и способствует улучшению кровообращения. А вот что полезнее для мужчин — ряженка или кефир, нельзя точно сказать. Оба этих продукта очень полезны для мужского организма, поэтому выбирать следует тот, который больше нравится. Обратите внимание! При выборе ряженки и кефира в магазине нужно всегда проверять дату изготовления, так как употреблять кисломолочные продукты можно только свежими. Просроченные даже на один день могут вызвать брожение в желудке и метеоризм, а то и вовсе привести к отравлению. Для здоровья женщин Кефир и ряженка — кисломолочные продукты, это означает, что оба напитка приготовлены с помощью брожения. Однако кефир изготавливают из обычного молока, а ряженку из топленого. Для женского организма оба продукты невероятно важны. В кефире содержится большое количество кальция.
Что лучше – кефир или ряженка
Вкус ряженки более мягкий, а кефир достаточно кислый продукт, поэтому его не рекомендуют людям с повышенной кислотностью. Кефир и ряженка — два главных советских кисломолочных продукта в СССР. Общественная служба новостей разобралась, в чем различия между ряженкой и кефиром и что все-таки полезнее для организма человека. Многие люди ошибочно полагают, что ряженка и кефир это практически одно и то же, но на самом деле разница есть.
Что полезнее: кефир или ряженка?
Поэтому перед сном пить его не стоит. Для обмена — кефир помогает расстаться с лишними сантиметрами. В нежирном еще меньше — 31 Ккал на 100 г продукта. Хотите похудеть — пейте кефир, ряженку, ацидофилин, если вам можно. Кисломолочные продукты замедляют старение, способствуют очищению организма, улучшают работу кишечника, состояние кожи и волос и просто незаменимы в рационе тех, кто следит за своим здоровьем. Если употреблять их правильно. Мифы о кефире — как не переборщить с полезными кисломолочными продуктами Миф первый.
Содержание белка — не менее 2 г вне зависимости от жирности. Ряженка полезна для пациентов с гипертонией и болезнями желчного пузыря. Цвет белый, с легким кремовым оттенком. Простоквашу готовят путем добавления закваски в охлажденное кипяченое молоко. Для закваски используются мезофильный, термофильный, молочнокислый стрептококк, ацидофильная и болгарская палочка. В простокваше 53—58 ккал. Она имеет все преимущества пробиотика и оказывает, как и другие кисломолочные продукты, положительное влияние на микрофлору ЖКТ. Содержит много полезных витаминов и микроэлементов, легко усваивается организмом. Получается путем сквашивания молока смесью культур молочнокислых бактерий. Для закваски используются различные виды болгарской палочки, а также термофильного стрептококка. В 100 г йогурт а 60—110 ккал.
В составе этих напитков много самых разных полезных веществ. По уровню важных микро и макроэлементов кефир и ряженка, во многом, совпадают. Например, кальция, калия и магния в напитках одинаковое количество. По-разному проявляют себя витамины в их составе. Если в кефире больше витаминов В4 и В9, то в ряженке — витамина А. Есть разница в содержании жирных кислот. Кефир включает многие незаменимые аминокислоты — аргинин, валин, лейцин и другие. А в ряженке содержится много полезных насыщенных и ненасыщенных кислот. Польза кефира В кефире содержится большое количество полезных лактобацилл. Ученые утверждают , что кефир обладает важными биологическими свойствами и может использоваться в качестве антиоксиданта, противоопухолевого агента и иммуномодулятора. Польза ряженки Ряженка рекомендована для лечения заболеваний желудка у детей.
Таким образом, оба продукта — это ферментированное разными способами молоко. Для того чтобы понять, в чем отличие ряженки, простокваши и кефира, необходимо детально изучить свойства каждого продукта. Происхождение продуктов Ряженку давно знают в славянской кухне, в старину ее называли «завдаванкой», «колотухой». Родиной продукта считают Украину украинская простокваша. В XVII столетии экономные домохозяйки ставили в печь глиняные горшки с молоком и сметаной, их оставляли на длительное время томиться до приобретения кремового оттенка. Сметану добавляли вместо закваски. Ряженка Местом изобретения кефира, который называют напитком долголетия, является Северный Кавказ Осетия. Он распространен в европейском, постсоветском регионе, США. Кефир Что же такое кефир? Кефир богат питательными веществами и пробиотиками и невероятно полезен для пищеварения и здоровья кишечника. Многие исследователи считают, что это более здоровая и лучше действующая альтернатива йогурту. Известно несколько полезных качеств кефира, которые подтверждаются исследованиями. Чтобы понять, чем кефир отличается от ряженки, необходимо изучить его состав. Как же он изготавливается? В первую очередь кефир — это ферментированный напиток, традиционно приготовленный с использованием коровьего или козьего молока. Он делается путем добавления специальных спор к молоку. Однако это не споры в общепринятом смысле, а культуры дрожжей и молочнокислых бактерий, которые внешне напоминают цветную капусту. В течение 24 часов или около того микроорганизмы размножаются и ферментируют сахар в молоке, превращая его в кефир. Затем споры удаляются из жидкости и могут быть использованы снова. Безмолочные версии кефира могут быть изготовлены из кокосового, орехового молока или других сладких жидкостей. Однако они не будут иметь такую же пищевую ценность, как молочный напиток, который представляет собой богатый источник кальция, белка и витаминов группы В. Пробиотический эффект Кефир — более мощный пробиотик, чем йогурт.