Эту муку мы в основном и используем для выпечки бисквитных тортов, капкейков и для сладкого песочного теста. Популярные бренды в России – "Макфа", "Французская штучка", "Бело-нежная", "Старооскольская" и др.
Тест: мука пшеничная хлебопекарная
А вот у Французской штучки клейковина второй группы качества (удовлетворительная крепкая), но это допустимо для муки сорта экстра. Оценки и отзывы покупателей, которые заказали Мука Французская штучка пшеничная экстра, набор: 6 упаковок в интернет-магазине OZON, помогут сделать вам правильный выбор. Цельнозерновая мука Французская штучка смолота очень мелко, поэтому она идеально подойдет для хлеба, сладкой выпечки, блинчиков и пирожков. Мука Французская штучка Пшеничная хлебопекарная цельнозерновая: отзывы покупателей на Яндекс Маркете. Достоинства и недостатки товара. Реальный отзыв человека о Мука ЗАО "Комбинат хлебопродуктов Старооскольский" пшеничная цельнозерновая "ФРАНЦУЗСКАЯ ШТУЧКА" на Отзывы
Отзывы: Мука Французская Штучка пшеничная сорт экстра, 2кг
Правда, на вкус и мякиш это совсем не повлияло. Мякиш мягкий пористый, а сам хлебушек вкусный. До этого пекла еще ржаной с добавлением цельнозерновой муки, правда, другой марки, хлеб тоже был невысокий, хоть и очень вкусный. И мне вот стало интересно, это проблема в муке или это отличительное качество выпечки на одной цельнозерновой муке?
Матвей, 24. Давно покупаем продукцию бренда — всегда всё очень вкусно. И сейчас не разочаровались, я в восторге, рекомендую к покупке! Фаиза, 27. Продукцию производителя покупаем не в первый раз, можем и вам рекомендовать! Сейчас тоже всё нравится, очень нравится, могу рекомендовать к покупке.
Это специальная мука для выпечки тортов. Так мы уменьшим общее количество белка в объеме. Производится из пшеницы твёрдых сортов. По своим свойствам поглощать влагу и способности удерживать углекислый газ находится между сильной и слабой мукой. При соединении муки и жидкости развивается глютен. Хорошо удерживает углекислый газ в процессе брожения и выпечки. Тесто не рвётся, что важно при работе с дрожжевым тестом и эклерами. Тесто получается пористым, лёгким, хорошо поднимается, имеет более тонкую корочку. При этом тесто хорошо растягивается и не рвётся. Подходит для для эклеров, несладкого песочного теста киши , для кексов, в которых много масла и сахара не капкейков и для дрожжевого теста. Не подходит для выпечки бисквитов, сладкого песочного теста. Бисквиты на сильной муке будут слишком плотными. Как правильно добавлять пшеничную муку при приготовлении бисквита При соединении муки и жидкости например, яйца начинает развиваться глютен.
Муж сказал, что "хлебушек" вкусный, а по мне так - на "двойку" 65 Еще пакет такой муки хранится в тумбе. Хоть выбрасывай... Не дай бог, еще купить такую муку! А Вы покупали и как ее использовали? Беру 3 части цельнозерновой муки и 1 часть пшеничной. Клейковины в цельнозерновой муке мало, поэтому без добавки белой, хлеб плохо поднимается. У меня диабет и пшеничная мука противопоказана. Поэтому ограничиваю себя в количестве мучного, а если и позволяю себе хлеб, то из цельнозерновой муки Елена Елизарова Такую не покупала. Но вот муж мне тоже недавно купил, а выпечка из нее чуть ли не коричневая. Тоже расстроилась. Всё мне было невкусным. Думала, может ржаную купил, но нет написано пшеничная. Может тоже как у вас была обойная Натка Ло Я редко мукой пользуюсь. Блины раз в пару месяцев, раз в полгода лепешка на пиццу или плоский хлеб для разнообразия. Выпечка - не моё!
Мука Старооскольская отзывы и цены
- Тест: мука хлебопекарная | Спрос - электронный журнал для потребителей
- Мука пшеничная хлебопекарная Французская штучка» сорт ЭКСТРА — информация и оценки
- Муке "Французская штучка" присвоен российский знак качества
- Отзывы: Мука Французская Штучка пшеничная сорт экстра, 2кг
Мука пшеничная цельнозерновая Французская штучка
За 8 лет экспериментов с цельносмолотой мукой я использовала муку таких производителей, как Гарнец, Здоровье Алтая и Беловодье. Последнее время я использую цельнозерновую муку «Французская штучка». Цена на Мука ФРАНЦУЗСКАЯ ШТУЧКА Пшеничная Экстра 2кг в Магнит. Мука подходит для изысканной выпечки – миндальных пирожных, эклеров, хрустящих круассанов, пирожных-корзиночек, воздушных профитролей. Мы собрали для вас 28 реальных отзывов о Мука Французская штучка Пшеничная хлебопекарная цельнозерновая и 143 рекомендаций к покупке. Некоторые хвалят,,Французскую штучку,, Я тут купила,,Рязаночку,,ржаную и она оказалась и пшеничная будет хорошая.
Эксперты Роскачества проверили муку
Отзывы от покупателей на мука пшеничная Французская штучка сорт экстра 2 кг () в маркетплейсе Мегамаркет 8 (800) 600-08-88 Характеристики Описание Отзывы | Артикул товара: 100023361385. Мука пшеничная ФРАНЦУЗСКАЯ ШТУЧКА хлебопекарная сорт экстра ГОСТ отличается тонким помолом, максимальной белизной, изготавливается из элитных. 40 оценок / 23 отзыва. Цена. Мы собрали для вас 28 реальных отзывов о Мука Французская штучка Пшеничная хлебопекарная цельнозерновая и 143 рекомендаций к покупке.
Что такое французская мука?
Чем темнее витрина, на которой в магазине стоит масло, тем лучше. Обратите внимание: помутневшее масло — признак испорченности рафинированного продукта, от такой покупки лучше отказаться. Специалисты Роскачества рекомендуют остановить выбор на торговых марках «Добавкин», «Златожар», «Знатное», «Каролина», «Кубанское Любимое», «Первым делом», «Подворье», «Россиянка», «Слобода», «Солнечная линия», «Щедрое лето»: эти марки отмечены Знаком качества. Эти продукты признаны товарами повышенного качества. Осмотрите упаковку — на ней не должно быть никаких повреждений и потертостей.
Текст должен быть четко пропечатан, а дата выработки — не вызывать сомнений. Желательно, чтобы продукт производился локально, как можно ближе к месту продажи. При этом с осторожностью относитесь к продуктам, в маркировке которых не указаны координаты производителя и его фактический адрес.
Благодаря этому в этой муке сохраняются все полезные вещества зерна: витамины, аминокислоты, микроэлементы. Кроме того в ней содержится в несколько раз больше клетчатки, чем в остальных видах муки. Продукты, приготовленные из цельнозерновой муки, идеально подходят для людей, придерживающихся правил здорового питания, так как содержащаяся в составе клетчатка снижает общую калорийность пищи и способствует очищению организма.
Но если творог используется хороший, то замена муки никак не скажется на качестве лепки. Зато заметно будет на желудке. Особенно в тех семьях, где все любят выпечку. Как правило, и взрослые, и дети в этом случае не могут удовлетворить свой аппетит одним-двумя блинчиками. Им требуется хотя бы три-четыре штуки на каждого. Если съесть столько блинов, приготовленных из обычной муки, в животе ощущается тяжесть. А вот от цельнозерновых таких ощущений не возникает. Полезная находка Абсолютно естественно, что каждая хозяйка стремится покупать тот продукт, благодаря которому не только приготовится вкусное блюдо, но и организм получит неоспоримую пользу. А ведь в выпечке именно мука — всему голова. Обычно, чтобы найти «свою», которая легка в использовании и идеальна в итоге, хозяйки перепробуют большой ассортимент предложенных в супермаркетах и на рынках вариантов. Многие из них уверены: мука хлебопекарная цельнозерновая «Французская штучка» отзывы содержат много теплых слов производителям — просто находка для тех, кто любит печь, и делает это довольно часто. Существует три вида: пшеничная, цельнозерновая и пшеничная для хлебопечки. Любая из них довольно высокого качества. Изготавливают муку из нежной середины пшеничного зерна. Срок хранения — год. Причем хранить необходимо в сухом месте. Если не устраивает пакет, можно пересыпать в стеклянную банку с деревянной крышкой. Тесто, изготовленное из такой муки, быстро подходит, получается воздушным, очень нежным.
Не из мини-пекарен, которых очень мало, а именно из магазина, стоимостью 20-40 рублей? Не знаю кто как, а я когда смотрю на состав такого хлеба, то прихожу в ужас! Столько химии! Да и вкусовые качества хлеба ужасные! Белый ещё как-то съедобен, а "Бородинский" или "Ароматный" когда-то его называли "Рижским" вообще не похож на хлеб, который был в 70-х-80-х! Кто помнит эти годы, тот прекрасно понимает о чём речь, а более молодым просто придётся поверить на слово: тогда хлеб был намного вкуснее и качественнее! Наверное по этой причине в наше время всё большую популярность набирают хлебопечки - удобный и нужный кухонный прибор, позволяющий практически в автоматическом режиме выпекать прекрасный хлеб в домашних условиях, причём очень разнообразный! А самое главное, что справится с такой задачей может абсолютно любой человек! Но каждый владелец хлебопечки знает: этот прибор любит точность! Если мы готовим тесто самостоятельно, то тут ещё можно что-то делать "на глазок", а вот хлебопечка такого не допускает, всё отвешивается точно в соответствии с рецептом. И что ещё интересно, она "не любит" плохую муку, потому, что все рецепты рассчитаны на качественную! И если мука плохая, с какими-нибудь скрытыми добавками, не указанными на упаковке, или вообще поддельная такое тоже бывает!!!
Мука Французская штучка Пшеничная хлебопекарная Экстра — Отзывы от реальных покупателей
Главная Каталог Макароны, крупы, специи, масло Мука Мука Пшеничная Французская Штучка для Хлебопечки Высший Сорт 2кг Отзывы. Муку «Французская штучка» впускает "Комбинат хлебопродуктов Старооскольский". Мы покажем все достоинства и недостатки товара «Мука Французская штучка Пшеничная хлебопекарная Экстра» выявленные при использовании его покупателями.
Отзывы: Мука Французская Штучка Пшеничная Экстра 2кг Старооскольский ХК
Также стоит обращать внимание на производителя и выбирать того, кто ближе по географическому расположению к магазину. Выбирая сливочное масло, нужно проверять температуру его хранения. Кстати, в фольге оно хранится дольше, чем в пергаменте. Что касается растительного масла, то его лучше покупать с темной витрины. Дело в том, что под воздействием света состав масла быстро портится, оно мутнеет и теряет полезные свойства.
Хлебопечка Панасоник - проверенная временем и разными рецептами. А здесь я в недоумении. Второй раз пеку хлебушек и второй раз он плохо поднимается. Самый маленький размер буханки на 400 грамм муки не занимает и половину ведерка Выпекала строго по рецепту ХП, режим ставила Диетический на 5 часов.
В качественном продукте не должно быть комков и каких-либо посторонних предметов например, личинки, остатки сорняков и прочее. Для выпечки хлеба лучше всего применять ржаную, пшеничную муку экстра или высшего сорта.
Также можно комбинировать эти продукты и получать хорошую смесь для приготовления мучной основы. В хлебопечку можно добавлять цельнозерновой продукт, а также муку крупного и мелкого помола. Первый вариант подойдёт для выпечки любого типа, второй — для бездрожжевых мучных изделий, а третий — для дрожжевого хлеба. В любом супермаркете или продуктовом магазине можно найти десятки видов муки хорошего качества.
Мука Французская штучка: отзывы, описание От простого к сложному. Мука «Французская штучка»: отзывы, описание В последние годы многие люди стремятся быть красивыми и здоровыми, начиная делать небольшие шажочки на этом пути. К одному из таких шагов вполне можно отнести переход на цельнозерновую муку.
Правда, частично потому, что не все блюда получаются, если использовать во время приготовления только такую: клейковина цельнозерновой отличается от обычной пшеничной. Какая же она, мука «Французская штучка», отзывы о которой так много говорят о ее полезности? Незнакомка, как ты хороша! Многие хозяйки стали менять свои предпочтения по выбору продуктов. К одному из таких относится мука цельнозерновая «Французская штучка». Отзывы о ней содержат много лестных слов. Чтобы не доверять понапрасну, постараемся разобраться.
У этой марки есть одно- и двухкилограммовые упаковки. Последние стоят примерно от девяносто до ста двадцати рублей. В качестве небольшого бонуса покупателям на упаковке есть рецепт печений, профитролей и тому подобных вкусностей. О пользе цельнозерновой муки можно говорить бесконечно долго. О ее витаминно-минеральном составе, более легкой усваиваемости, наличии большого количества пищевых волокон. Не цветом единым Но что касается приготовления блюд из такой муки, то хозяйкам надо быть аккуратнее. Например, если они собираются печь блины, то брать соотношение 1:1 — мука пшеничная и «Французская штучка» отзывы о ней свидетельствуют о пользе продукта.
Допускается и добавление ее в сырники, только нужно понимать, что цвет будет сероватым. Но если творог используется хороший, то замена муки никак не скажется на качестве лепки. Зато заметно будет на желудке. Особенно в тех семьях, где все любят выпечку.
Мука Французская штучка 2кг цельнозерновая
Мука «Французская штучка» Для хлебопечки (высший сорт) разработана для изготовления вкусного домашнего хлеба в бытовых хлебопечках. Мука, ингредиенты для выпечки. Мука Французская штучка Экстра 2 кг. Мука Французская штучка сверхбелая пшеничная хлебопекарная, 2кг.
Мука Французская штучка 2кг цельнозерновая
Продукцию производителя покупаем не в первый раз, можем и вам рекомендовать! Сейчас тоже всё нравится, очень нравится, могу рекомендовать к покупке. Геральд, 07. Продукцию производителя покупаем не в первый раз — только положительные впечатления. Теперь начнем покупать ещё чаще, я в восторге, могу и вам рекомендовать! Анонимный пользователь, 29.
Вся вышеупомянутая продукция выпускается в бумажных двухслойных глянцевых пакетах весом 1 и 2 кг. В ближайшее время под ТМ «Французская штучка» появятся специализированные виды муки, произведенные из различных злаковых культур: гречихи, риса, кукурузы, овса и др. Ольга Турундаевская, директор департамента маркетинга АПК «Стойленская Нива»: Первенство в приготовлении ароматного хлеба, воздушных круассанов и булочек, утонченных и изысканных пирожных исторически принадлежит Франции. Во многом по этой причине мы решили объединить лучшие технологические достижения в производстве муки под торговой маркой «Французская штучка». Справка: «Агропромышленная компания «Стойленская Нива» была создана в 2000 году и на сегодняшний день является одним из крупнейших холдингов агропромышленного сектора страны. В Хлебопекарный дивизион «Стойленской Нивы» входят 13 хлебозаводов, дивизион Переработки зернового сырья состоит из 4 предприятий.
Алейка Как выбрать и использовать муку для выпечки хлеба — советы редакции Zuzako Выбирать и правильно использовать муку умеют далеко не все хозяйки. Поэтому в хлебопечку часто попадает продукт низкого качества, который негативно влияет на вкус и внешний вид испечённого хлеба. Избежать всего этого вам помогут рекомендации нашей редакции. Советы по выбору и использованию муки: Лучше всего выбрать муку, расфасованную в бумажные упаковки. Такая тара хорошо пропускает воздух и даёт продукту «дышать». Благодаря этому сохраняются все полезные вещества и увеличивается польза выпечки для организма.
Если вы любите душистые белые батоны и булки, эту марку муки однозначно стоит попробовать. Как определить качество муки? Определение качества муки начинается с ее выбора в магазине.
Если вы приобретаете весовой продукт, то у вас есть возможность оценить его визуально и даже подержать горсточку в руке. С расфасованной мукой все сложнее, поэтому при покупке обязательно обращайте внимание на срок годности — у качественного продукта без добавления консервантов он не превышает полугода. Также обратите внимание на упаковку — она должна быть только бумажной.
Дальнейшая проверка качества возможна уже в домашних условиях, после вскрытия упаковки. Хорошая пшеничная мука имеет приятный белый цвет с легким кремовым оттенком. Для проверки качества проводят простой тест — в небольшое количество продукта добавляют буквально каплю воды.
Если цвет после этого не меняется — мука качественная. Если она изготовлена из незрелой пшеницы, оттенок станет голубоватым, при добавлении отрубей — красноватым. Кисловатый, затхлый, сырой запах — признак неправильного хранения или изначально низкого качества исходного сырья.
На ощупь. Если сжать горсть хорошей муки в кулаке, она слегка захрустит. Отсыревшая мука останется комком, а не рассыплется.
Попробуйте небольшое количество муки на вкус — он должен быть приятным и чуть сладковатым. Использование некачественной муки при выпечке хлеба часто оборачивается для хозяек полным разочарованием — тесто не поднимается, мякиш получается сырым, могут присутствовать посторонние запахи. Есть даже специальная мука для хлебопечки высшего сорта.
Мука Старооскольская или Мука Французская штучка — что лучше
Я покупала эту муку в Ашане, цена в районе 85 рублей. Мне хватает на долго, так как я редко ее использую только для хлеба и печенья. Хочу попробовать сделать из нее кляр, но пока не нашла подходящий рецепт. Если у Вас есть интересные и полезные рецепты с цельнозерновой мукой, пишите, буду рада попробовать. Достоинства: полезная, недорогая.
Под торговой маркой «Французская штучка» свою продукцию выпускает агропромышленная корпорация «Стойленская нива». Небольшая линейка хлебопекарной муки производится сразу на двух предприятиях компании — ЗАО «Комбинат зернопродуктов Старооскольский» Белгородская область и ЗАО «Курский комбинат хлебопродуктов». Продукт позиционируется в качестве специальной муки, хорошо подходящей для выпечки хлеба в домашних условиях и относится к верхней ценовой категории. Так, в московских магазинах двухкилограммовый пакет такой муки стоит больше 80 рублей. А насколько упаковка соответствует высоким рыночным запросам продукта из Черноземья? Одним словом на этот вопрос не ответишь. Графический дизайн Бумажный пакет из глянцевой бумаги выглядит довольно привлекательно. При хорошем освещении в торговом зале он буквально сверкает, и его просто хочется взять в руки. Упаковка оформлена с достойным лаконизмом, хотя, на наш просвещенный взгляд дизайнеры несколько перестарались, стремясь подчеркнуть ассоциации бренда с Францией: тут и полногубая девица, держащая в руках поднос с выпечкой, и изображение Эйфелевой башни. Упомянутая барышня несколько подозрительна и с чисто логической точки зрения: ее осиная талия заставляет задуматься о том, что сия особа, вероятно, только печет или подает на стол франкообразные кулинарные прелести, но сама их не ест.
Но здесь одно НО. Мука у меня не просто пшеничная какая - нибудь, а цельнозерновая. Причём она составляет основу теста, а уж в процессе замешивания можно добавить немного ржаной или уже вышеупомянутой. Почему цельнозерновая? Дело в том, что именно эта мука содержит наибольшее количество полезных микроэлементов при минимальном воздействии на зерно в процессе ее изготовления. Отличным представителем считаю старооскольскую муку "Французская штучка". Впервые увидела ее в АШАНе, теперь же - наблюдаю во многих магазинах. Цена 2х килограммовой упаковки колеблется в пределах 87 рублей.
Без клейковины никуда Еще один фактор, влияющий на качество будущего мучного изделия, — клейковина, которая содержится в пшенице и представляет собой эластичную массу. Чем ее больше, тем лучше хлебопекарные свойства муки, изделие из нее получится пышным, не липким. Кроме количества не менее важно качество клейковины. А вот у Французской штучки клейковина второй группы качества удовлетворительная крепкая , но это допустимо для муки сорта экстра. Гадание на золе Споры картофельной палочки способны выдерживать высокую температуру, поэтому не погибают при изготовлении хлебопекарной продукции. Из-за действия этих бактерий мякиш готового хлеба получается тягучим, влажным и липким. Эксперты проверили также зольность образцов, которая свидетельствует о степени очистки продукта. Чем меньше золы образуется после сжигания муки, тем меньше в ней содержится отрубянистых частиц и других органических примесей. Четыре образца, выпущенных по ГОСТу, соответствуют требованиям стандарта по этому показателю не более 0. Зольность цельнозерновой муки Чёрный хлеб — 0. Вопросы безопасности В нашем исследовании большое место было отведено изучению безопасности муки. С удовольствием констатируем, что все пять образцов безопасны по проверенным показателям: ни в одном из них не обнаружены минеральные и металломагнитные примеси, токсичный элемент ртуть, не найден возбудитель картофельной болезни, мука не заражена и не загрязнена вредителями. По этой причине тесто не подходит и остается низким, создавая впечатление непропеченного. Испекли мы каравай! Из муки высшего и первого сортов объемный выход хлеба получается больше, а его формоустойчивость выше, чем из муки второго сорта. В стандарте не нормируются такие показатели качества муки, как объемный выход и формоустойчивость готового хлеба, его вкус, цвет, запах и другие показатели. Однако мы все же решили включить их в исследование, потому что для покупателей важен конечный результат, то есть готовый продукт. Эксперты лаборатории испекли хлеб из каждого образца муки и оценили его качество: внешний вид корки и состояние мякиша цвет, эластичность, пористость , попробовали готовый каравай на вкус, посмотрели, как он хрустит и крошится, хорошо ли держит форму. Результаты этого этапа исследований приведены в описаниях образцов. Результаты исследования хлебопекарной пшеничной муки Бело-Нежная Мука пшеничная хлебопекарная, высший сорт Изготовитель: ЗАО "Курский комбинат хлебопродуктов", Россия, г. Курск Масса нетто: 2 кг Нормативы, по которым выпущен продукт: ГОСТ Р 52189-2003 Срок хранения: 6 месяцев Результаты исследования: мука безопасна по проверенным показателям, соответствует требованиям ГОСТа по качеству Органолептические показатели муки соответствуют норме.
Краткие характеристики
- Раздел навигации по сайту vbakalee.ru
- Комментарии
- Ищем идеальный продукт: рейтинг марок самой качественной муки для хлебопечки 2021 года
- 5 лучших производителей муки для хлебопечки
- «Стойленская Нива» вышла в премиум-сегмент на рынке мелкофасованной муки