Но в фарше «Петелинка» и «Троекурово» качественным методом были обнаружены антибиотики и антимикробные химиотерапевтические вещества в действующей на микроорганизмы тестовой культуры концентрации.
Росконтроль назвал марки опасного куриного фарша
Роскачество исследовало 18 торговых марок (ТМ) куриного фарша из десяти субъектов РФ, в ходе проверки были выявили бактерии группы кишечной палочки, сальмонеллы, листерии, а мясо некоторых торговых марок отнесено к группе сомнительной свежести. Также при исследовании куриного фарша следы антибиотика доксициклина обнаружены в одном полуфабрикате. Сотрудники Росконтроля проверили куриный фарш на российских прилавках и назвали худшие марки этого продукта. В фарше «Петелинка» и «Троекурово» содержались антибиотики в концентрации, подавляющей рост микроорганизмов тестовой культуры. В новом выпуске программа «НашПотребНадзор» разбиралась в качестве куриного фарша. Роскачество исследовало 18 торговых марок (ТМ) куриного фарша из десяти субъектов РФ, в ходе проверки были выявили бактерии группы кишечной палочки, сальмонеллы, листерии, а мясо некоторых торговых марок отнесено к группе сомнительной свежести.
«Росконтроль» назвал опасные марки куриного фарша
Роскачество провело исследование 18-ти торговых марок куриного фарша по 86 показателям качества, безопасности и достоверности маркировки, выявив самый безопасный продукт для употребления. Но в фарше «Петелинка» и «Троекурово» качественным методом были обнаружены антибиотики и антимикробные химиотерапевтические вещества в действующей на микроорганизмы тестовой культуры концентрации. В сегодняшнем отзыве хочу поделиться впечатлением об фарше Петелинка Премиум из филе грудки охлажденный. Фарш «Петелинка» куриный не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: обнаружены сальмонеллы и листерии в 25 г образца, превышен максимально допустимый уровень по показателю КМАФАнМ в 15 раз.
«Росконтроль» назвал опасные марки куриного фарша
Теперь под марками «Петелинка» и «Алтайский бройлер» они могут купить не только куриную тушку и ее части, но также нарезанное филе грудки, фарш, котлеты и шашлыки. Подвергнуто анализу было 18 торговых марок куриного фарша из разных регионов, проверяя 86 показателей безопасности. Специалисты из Росконтроля провели исследование куриного фарша различных брендов и обнаружили в некоторых из них потенциально опасные вещества. А вот в фарше "Петелинка" и "Каждый день" оказалась и сальмонелла, и листерии.
Отзывы, вопросы и статьи
- Названы самые опасные марки куриного фарша в России в апреле 2019
- Подписывайтесь, чтобы первыми узнавать о важном:
- Уроженку Бийска включили в список номинантов рейтинга Forbes «30 до 30»
- Названы самые опасные марки куриного фарша
- Фарш куриный Петелинка охлажденный
- Роскачество нашло в курином фарше сальмонеллы и листерии - Российская газета
Фарш куриный «Петелинка»
У некоторых также выявлено добавление в фарш пищевых волокок, соли, яблочного уксуса и даже усилителей вкуса. Судя по этикеткам, исключения сделали только «Самсон» и «Рококо», указав в составе только филе цыплёнка-бройлера. В фарше, где заявлено мясо механической обвалки зачастую попадаются осколки костей, вкрапления хрящей, кожа.
Эксперты "Росконтроля" провели исследование куриного фарша от пяти брендов.
В лабораторию отправились мясопродукты "Рококо", "Петелинка", "Троекурово", "Каждый день" и "Моссельпром". Результаты опубликованы на с айте организации. Как выяснилось, только продукция "Рококо" отвечает всем требованиям качества и имеет не слишком серьёзные нарушения.
А в «Пелетинке» был полный набор — и сальмонелла, и листерии. У некоторых также выявлено добавление в фарш пищевых волокок, соли, яблочного уксуса и даже усилителей вкуса. Судя по этикеткам, исключения сделали только «Самсон» и «Рококо», указав в составе только филе цыплёнка-бройлера.
Необходимо выяснить, была ли проблема связана с конкретными нарушениями во время производства или она возникла при транспортировке, при разгрузке или при реализации - на полке хранения, отметил Юшин. Кстати, в ходе проверки высококачественным был признан куриный фарш от «Мясницкого ряда» и «Петелинки». Просмотров: 714.
Фарш куриный «Петелинка»
Знакомим вас с результатами тестирования. Показатель общей обсемененности мезофильной флорой в 1,5 раза превышает допустимое значение. Возможно, это последствие нарушенного режима хранения в торговой сети или условий транспортировки. Имеет хорошие органолептические свойства и физико-химические показатели свежести. Есть серьезное замечание к органолептическим свойствам: затхлый запах, не свойственный доброкачественному мясу птицы. Обладает физико-химическими показателями мяса сомнительной свежести. Качественным методом определено присутствие антимикробных препаратов.
Не соответствуют требованиям микробиологической безопасности: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышен в 4,6 раза.
Данная категория была выбрана для исследования в том числе ввиду наличия системных проблем в категории и множества потребительских запросов. По микробиологическим показателям не соответствуют нормам 11 из 18 исследованных позиций. Так, в торговых марках «Азбука вкуса», «Рококо», Spar, «Перекресток», «Мясновъ», «Чернышихинское мясо» и «Ярославский бройлер» были выявлены превышения по количеству мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, у брендов «Троекурово», «Каждый день» и «Чернышихинское мясо» обнаружены бактерии группы кишечных палочек. При этом у марок «Своя», «Вкусвилл», «Чернышихинское мясо» и «Ярославский бройлер» нашли патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, а у «Троекурово» и «Перекрестка» — листерии.
Все остальные производители немного ошиблись в меньшую сторону.
Идеальный фарш Подытоживая данные проведенного исследования, эксперты Росконтроля дали россиянам рекомендации по вопросу выбора куриного фарша. В соответствии с данными экспертизы, россияне, приобретая переработанное куриное мясо в магазине, идут на определенный риск. Как выяснилось, из участвовавших в исследовании образцов лишь фарш бренда «Рококо» отвечал требованиям качества и не имел серьезных нарушений требований безопасности. Остальные образцы определены в Черный список Росконтроля, так как имеют недочеты и серьезные замечания по всем пунктам проверки. Фарш «Рококо» Показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превысил допустимый уровень в 1,5 раза, что вполне могло стать следствием нарушения условий хранения продукта в магазине или в транспорте. Продукт обладает хорошими органолептическими свойствами и показателями свежести.
Оценка Росконтроля — 62. Фарш «Петелинка» Имеет неприятный затхлый запах, у мяса выявлены признаки сомнительной свежести. Кроме того, в образце содержатся антимикробные препараты. Оценка Росконтроля — 29. Фарш «Каждый день» и «Моссельпром» Образцы имеют признаки несвежего мяса. Не соответствуют установленным требованиям по микробиологическим показателям.
Внесены в Черный список Росконтроля.
Теперь под марками «Петелинка» и «Алтайский бройлер» можно купить не только куриную тушку и ее части, но и нарезанное филе грудки, фарш, котлеты и шашлыки. Так, под премиальным брендом «Петелинка» в магазинах региона появились шницель, котлеты «по-киевски», котлеты из филе бедра и филе грудки с разными начинками и специями. Фарш «Премиум из филе грудки», который является самым популярным куриным фаршем в Москве и Санкт-Петербурге, теперь выпускают и в Сибири. Среди новых продуктов - кубики, медальоны и стейк из нарезанного филе грудки от «Петелинки».