Если задать диетологам вопрос, чем полезна шаурма, то профессиональные эксперты ответят, что по своим полезным и вредным характеристикам продукт приравнивается к прочим готовым продуктам фастфуда. Шаурма, это полезная пища или вредная? Врач-диетолог Наталья Круглова поделилась необычным открытием о полезных свойствах шаурмы определённого состава.
Шаурма: вред и польза, состав, советы по приготовлению
Правильно риготовленная шаурма полезна, как и всякая другая нормальная горячая пища, но все же есть ограничения по употреблению этого блюда, по ряду медицинских показаний. Даже в самом вредном варианте рецепта шаурма считается самым диетическим фастфудом. Чтобы шаурма получилась действительно полезной, необходимо учитывать следующие моменты. Правильно приготовленная шаурма полезна, так как мясо является источником белка, овощи содержат клетчатку и витамины, лаваш и соус быстрые углеводы, которые хорошо утоляют голод, но включать в рацион ее лучше в первой половине дня. Для этого, по убеждениям депутата, «нужно определить полезные ингредиенты и исключить все вредные» цитата по РИА «Новости». Минимизировать вред шаурмы для организма и сделать ее максимально полезной помогут домашние заправки.
Диетолог назвал главные преимущества шаурмы перед другим фаст-фудом
Последнее утверждение является спорным. Сколько нужно съедать шаурмы, чтобы лишиться рассудка, ученые не поясняют. Что делать, если очень хочется уличной шаурмы? Хотя «быстрая еда» не содержит ничего полезного, но часто даже представляет опасность для здоровья, терпеть голод тоже крайне вредно. Он негативно влияет на поджелудочную железу, а выделяющийся желудочный сок разъедает нежную слизистую. Лучше, конечно, съесть здоровую пищу. Если же приходится выбирать между хот-догом, бургером и шаурмой, остановитесь на последней.
В восточном фастфуде содержится меньше консервантов и ГМО. Человек снизит риски для здоровья, если сформирует основной рацион из овощей и фруктов, будет вести активный образ жизни. При соблюдении таких условий можно иногда побаловать себя шаурмой — 1-2 раза в неделю, но не чаще. Лучше покупать фастфуд в одном и том же месте. Только так можно обезопасить себя от покупки некачественной еды. Польза домашней шаурмы Диетологи считают, что шаурма и остальные виды фастфуда одинаково вредные.
При неправильном хранении йогуртовый может стать источником кишечной инфекции. Поэтому диетолог посоветовал покупать шаурму только в проверенных местах или готовить её самостоятельно. Лаваш Лаваш специалист также посчитал вредным — потому что тот выпекается из муки высших сортов. Она практически полностью лишена витаминов и клетчатки, зато отличается высоким гликемическим индексом и довольно калорийна.
В одном листе тонкого лаваша 120 ккал, и всё это — пустые, бесполезные калории, не имеющие питательной ценности. Но какая же это тогда шаурма... Овощи Единственное, что одобрил диетолог, — это овощи. Капуста свежий огурец и репчатый лук — мощный источник витаминов минералов и антиоксидантов при минимальной калорийности.
Игнорирование при производстве гигиенических правил и санитарных норм, нарушения условий хранения и приготовления продуктов, низкая личная гигиеническая культура легко превращает любимую многими шаурму в рассадник болезнетворных бактерий и их токсинов. Помните - чем больше «грязных» рук прикоснулось к продукту по пути к желудку человека - тем больше вероятность заболеть. И особо следует быть осторожным при покупке шаурмы в различных уличных кафе и придорожных забегаловках. Михаил Лебедев Руководитель группы научной и информационной поддержки лечебно-профилактических учреждений, врач-эксперт, ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Что нужно сделать в случае пищевого отравления шаурмой?
При отравлении шаурмой необходимо провести заболевшему промывание желудка - дать выпить мелкими глотками 4-5 стаканов воды, после чего вызвать рвоту, надавливая на корень языка пальцем или гладким предметом. После промывания желудка — дать активированный уголь или любой энтеросорбент и обеспечить обильное питьё.
Во-вторых, большая часть «уличной еды» готовится именно на дрожжевом тесте. А в совокупности с мясом и белой пшеничной мукой дрожжи усваиваются организмом очень плохо. Еще одним фактором вредным является использование большого количества сливочного и рафинированного масла. Это еще больше усугубляет вредные свойства дрожжевого теста или просто убивает полезность овощей и мяса. При этом из всей уличной еды самой полезной считается шаурма.
сеть ресторанов шавермы
Кроме того, Дианова заметила, что наиболее вредные ингредиенты в шаурме — это соусы, особенно кетчуп и горчица, и солёные добавки, такие как маринованные огурцы и перец. Более того, многие считают шаурму даже полезной. Это действительно так, если готовить ее в домашних условиях (без жирного майонезного соуса). Для этого, по убеждениям депутата, «нужно определить полезные ингредиенты и исключить все вредные» цитата по РИА «Новости». Однако вред или польза шаурмы, как и любого другого продукта, зависит от входящих в состав ингредиентов. Неожиданно шаурма, к которой все традиционно относятся как к вредной пище, оказалась полезным и сбалансированным блюдом! По словам кардиолога Германа Гандельмана и иммунолога Андрея Продеуса, употребление шаурмы снижает риск развития рака простаты, инфаркта, инсульта и диабета.
Шаурма: польза или вред
Минимизировать вред шаурмы для организма и сделать ее максимально полезной помогут домашние заправки. Почему именно шаурма столь часто становится причиной как ОКИ, так и ПТИ? Неожиданно шаурма, к которой все традиционно относятся как к вредной пище, оказалась полезным и сбалансированным блюдом! Почему именно шаурма столь часто становится причиной как ОКИ, так и ПТИ? По мнению эксперта, шаурма может быть опасной в любое время года. Роспотребнадзор: причиной отравления более 60 человек шаурмой в Братске стала сальмонелла.
Вредна ли шаурма на самом деле?
Путем простых математических операций можно подсчитать общую калорийность такой порции. Получается около 450-580 ккал. Мы не учли соус. Это в традиционных восточных рецептах он делается на кефире, калорийность которого около 50 ккал. А у нас, о ужас, вместо него используют майонез 624 ккал и кетчуп 100 ккал. Конечно, диеты бывают разные. Иногда, например, актерам требуется срочно набрать вес для роли. Поэтому ответ на вопрос, можно ли есть шаурму при диете, зависит от ваших целей. Полезные советы Для того, чтобы вред шаурмы был минимальным, старайтесь придерживаться рекомендаций, перечисленных ниже: Покупайте еду быстрого приготовления только у проверенных торговцев. Если вам захотелось непременно съесть шаурму, то лучше всего делать это в первой половине дня.
Большое количество калорий, которые вы получите, еще можно будет успеть израсходовать. В шаурму не стоит добавлять большое количество майонеза. А если вы ее делаете сами, то можете совсем исключить данный ингредиент. Его вполне можно заменить нежирной сметаной. Вместо подсолнечного масла, на котором обычно обжариваются ингредиенты, возьмите оливковое. Оно содержит большое количество полезных веществ. Вред шаурмы — 5 факторов, которые могут все испортить Ахиллесова пята шаурмы — это курица и соус. Недобросовестные торговцы, часто пытаются сэкономить на этих компонентах, что не редко, приводит к тяжелым отравлениям. Да и к качеству курицы, на рынке РФ, уже давно сформировалось много вопросов, которые до сих пор остаются без ответа… 1.
Чаще всего соус делают из дешевого майонеза, в котором содержатся вредные трансжиры. А роль кетчупа, выполняет раствор томатной пасты с водой, что дает хороший вкус, но пользы — никакой. Дешевое пальмовое масло, чаще всего, стает основой майонеза, которым заправляют шаурму. Эти гидрогенизированные жиры абсолютно стерильны и очищены от всех полезных веществ, что позволяет им храниться годами без холодильника. Также, эти жиры содержат опасные глицидиловые эфиры, которые поражают генетический материал клеток, вызывают воспаления по всему телу, аллергию, повышают вредный холестерин, снижают умственную способность, повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
Человек снизит риски для здоровья, если сформирует основной рацион из овощей и фруктов, будет вести активный образ жизни. При соблюдении таких условий можно иногда побаловать себя шаурмой — 1-2 раза в неделю, но не чаще. Лучше покупать фастфуд в одном и том же месте. Только так можно обезопасить себя от покупки некачественной еды. Польза домашней шаурмы Диетологи считают, что шаурма и остальные виды фастфуда одинаково вредные. Такая оценка справедлива, но только по отношению к блюду из ларьков на улице. Домашнее изделие может быть полезным и диетическим. Все зависит от того, как и из чего его готовить. Состав блюда Чтобы превратить шаурму в полезное блюдо, нужно правильно выбрать продуты для ее приготовления. Воспользуйтесь следующими советами: Используйте диетическое мясо — курицу, индейку или телятину. Это нежирные сорта, которые практически лишены «вредного» холестерина. Однако в них содержится много белков, витаминов А, Е и группы В, железа и калия, фосфора и марганца, йода и других минералов. Добавляйте больше свежих овощей и зелени.
Но это не единственная проблема, которую может принести уличная шаурма. От регулярного употребления шаурмы повышается риск приобретения сердечно-сосудистых заболеваний и болезней желудочно-кишечного тракта. Несмотря на то, что шаурмы «быстрого приготовления» довольно бесполезный, а зачастую и малополезный продукт, ходить голодным еще вредней. При непроходящем чувстве голода страдает поджелудочная железа, желудок вырабатывает кислоту, которая начинает разъедать слизистую, поэтому что-то съесть всё-таки надо. Выбирая между гамбургерами, хот-догами и уличной шаурмой, лучше остановить свой выбор на последней, так как там минимальное количество различных консервантов и геномодифицированных продуктов.
Использование сырного лаваша сделает блюдо ещё более калорийным. Не следует забывать и про пищевые искусственные добавки и сахар с уксусом, которые вредят здоровью организма. С коллегой согласилась нутрициолог Лысенкова и порекомендовала делать выбор в пользу шаурмы на основе курицы. Также лучше проследить, чтобы в блюдо не клали жирные ингредиенты, а лаваш был тонким, попросить уменьшить дозу соуса. Самую полезную шаурму проще всего приготовить в домашних условиях.
Стритфуд по-восточному: эксперты рассказали о пользе и рисках при употреблении шаурмы
- Диетолог назвала главную опасность шаурмы – Москва 24, 13.02.2024
- Популярные рецепты
- Врач перечислила причины, по которым летом опасно есть шаурму — 12.08.2023 — Здоровье на РЕН ТВ
- Вредна ли шаурма и можно ли ей отравиться
- «Там была кровь»: диетолог Соломатина рассказала, почему опасно покупать шаурму в ларьках
Вред шаурмы: состав, калорийность, польза и вред, отзывы
Их желудочно-кишечный тракт еще плохо развит, чувствителен и восприимчив к острой пище. Не стоит употреблять шаурму людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и ожирением. Также важно отслеживать сроки годности товара. Поэтому, если вы поклонник этого блюда, но опасаетесь, что в городских ларьках не соблюдаются правила гигиены, шаурму можно приготовить дома. Простой и вкусный рецепт от Натальи Панкратовой: — Для начала нужно замариновать мясо с лимонным соком, чесноком, йогуртом, молотыми куркумой, корицей, кориандром, кумином, острым перцем, гвоздикой и лимонной цедрой. После того как замаринованное мясо обжарите на разогретой сковороде по 10-12 минут с каждой стороны, нарежьте его тонкими полосками. Готовое мясо останется только сервировать: на лепешку, смазанную натуральным йогуртом, выложите кружочки томатов, мясо, лук, зелень и огурцы.
Приятного аппетита!
Белок необходим человеку для поддержания мышечной массы и общего состояния здоровья, а клетчатка помогает нормализовать процесс пищеварения. По словам врача, в составе шаурмы есть только один недостаток — высокая калорийность за счет соуса. Поэтому рекомендуется заказывать шаурму не чаще одного—двух раз в неделю. Домашнюю шаурму можно есть еще чаще, но соус стоит сделать на основе низкокалорийного йогурта.
Для нашей битвы мы купили в Уручье среднестатистическую куриную шаурму с капустой, морковкой, майонезом, огурцом и чесночным соусом. Другое дело, когда человек хочет использовать шаурму в качестве быстрого перекуса, и не всегда это получается низкокалорийным блюдом. Но не из-за курицы или лаваша, а из-за добавки в виде соуса. Это касается всех блюд, известных нам с советских времен. Тот же салат оливье — сам по себе он нормальный, но соус в виде майонеза в разы увеличивает калорийность, делая его отнюдь не диетичным. Такая же история и с шаурмой. Лаваш с курицей, овощами и, к примеру, греческим йогуртом вместо майонезной заправки — прекрасная еда, и ее при условии правильного приготовления и гигиены можно есть хоть каждый день. Если же вы вегетарианец, то шаурму спокойно можно заменить на фалафель в лаваше без жирного соуса. Состав схожий, но вместо мяса добавляют нут — хороший белковый продукт с небольшой калорийностью. Газировка Фастфуд обычно просто так не едят — его чаще всего запивают какой-нибудь газировкой. По словам Марудовой, сколько человеку ни говори, он все равно будет ее пить. Поэтому, как считает диетолог, важно просто делать это как можно реже. Понятно, что состав химозный и не про здоровье, но этот напиток не будет настолько сопряжен с набором веса. В любом случае кола, содержащая много сахара, лишь усугубляет ситуацию. Даже если вы до этого съели условную шаурму и убрали с наггетсов панировку, польза от такого приема пищи уже будет равна нулю. Пить газировку не рекомендуется тем, у кого имеется предрасположенность к лишнему весу, скачки глюкозы либо уже есть сахарный диабет. Заменить ее можно на обычную воду без газа. Плохой запах и нетоварный вид На этом все. Разобрав и просмотрев все продукты, диетолог легко определилась с лидером и аутсайдером. По мнению собеседницы, шаурма победила с солидным отрывом. На второе и третье места она поставила наггетсы и крылышки соответственно, а на последнее — всеми любимый картофель фри. Еще один очень важный момент, на который обратила внимание собеседница, — цвет и запах продуктов.
Беременным и кормящим женщинам лучше выбрать здоровую и полезную пищу. Она не вызовет большого набора массы тела, не спровоцирует отечностей. Полезно ли употребление каждый день? Правильно приготовленная домашняя шаурма из низкокалорийных диетических продуктов безусловно полезнее классической шаурмы, но все же существуют ограничения на частоту ее приема. Британские диетологи установили, что если употреблять шаурму два раза в неделю, как дополнение к своему обычному рациону, можно заработать проблемы с сердечно-сосудистой системой. В ближайшее десятилетие, в таком случае, инфаркт обеспечен. Также ученные говорят, что если рацион человека включает повышенное содержание сезонных овощей и фруктов, особого вреда нанести здоровью шаурма не сможет. Учитывая данную информацию, лучше не употреблять шаурму чаще 1 раза в 2 недели и максимально разнообразить свой рацион овощами и фруктами. Нельзя есть этот продукт каждый день, чтобы не столкнуться с проблемами желудочно-кишечного тракта и ожирением. Блюда, приготовив которые, порадуйте родных и гостей: пицца пиде, турецкий бурек. Что будет, если есть шаурму каждый день, смотрите на видео: Как не отравиться шаурмой? Повара должны работать в чистой и свежей одежде. Нестрашно, если на ней будет заметно несколько жирных пятен. Но если вид работника неопрятный, то такое заведение лучше покинуть. Важно, чтобы работало два мастера. Один будет обслуживать посетителей, принимая заказы, рассчитываясь, а задача второго — собирать в перчатках шаурму. Если вы увидели, что шаурмистпринимается за приготовление блюда без перчаток, обязательно сделайте ему замечание. Нужно обратить внимание на то, имеется ли в заведении холодильник. Техника особенно важна в летний период, когда продукты быстро портятся. Для сборки продукта должны использоваться отдельные приборы для мяса, овощей, соусов.
Вегетарианская шаверма
- Стоит ли искать вред в шаверме?
- Диетолог назвала главную опасность шаурмы – Москва 24, 13.02.2024
- Стритфуд по-восточному: эксперты рассказали о пользе и рисках при употреблении шаурмы
- Вред шаурмы для здоровья
- «Котик» в мешке. Шаурма — потенциально один из самых полезных фастфудов
- Наконец-то. Россиянам перечислили все плюсы и минусы шаурмы
Симптомы и лечение отравления шаурмой
Созданную заготовку заворачиваем в лаваш или обычный блин. Вегетарианская шаверма Можно сделать вегетарианскую шаурму, заменив мясо вареными кабачками или отваренным в соленой воде «соевым мясом». Это полезно и очень вкусно. Поделитесь данной информацией в социальных сетях:.
Некоторые продукты могут иметь яркий запах, когда они испортились, но другие продукты могут сохранять свой внешний вид и запах. Например, ботулизм — это опасное инфекционное заболевание, вызванное бактерией Clostridium botulinum и ее токсинами. Однако, по словам врача, нельзя определить, заражены ли продукты бактерией, пока мы не съедим их и не начнется отравление. Однако, это не гарантирует полной безопасности пищи, поскольку риск отравления возрастает с уменьшением тепловой обработки продуктов, — рассказал врач в интервью RuNews24.
Каждый раз, когда мы едим не дома, мы рискуем своим здоровьем, потому что нельзя быть уверенным, что ресторан или уличная палатка соблюдают все необходимые нормы гигиены. В случае, если после употребления готовой еды у вас появятся неприятные симптомы, важно обратиться к медикам и не пытаться лечиться самостоятельно.
Важно использовать все эти ингредиенты в небольшом количестве. И все-таки в каких случаях следует избегать в рационе шаурмы? Их желудочно-кишечный тракт еще плохо развит, чувствителен и восприимчив к острой пище. Не стоит употреблять шаурму людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и ожирением. Также важно отслеживать сроки годности товара. Поэтому, если вы поклонник этого блюда, но опасаетесь, что в городских ларьках не соблюдаются правила гигиены, шаурму можно приготовить дома. Простой и вкусный рецепт от Натальи Панкратовой: — Для начала нужно замариновать мясо с лимонным соком, чесноком, йогуртом, молотыми куркумой, корицей, кориандром, кумином, острым перцем, гвоздикой и лимонной цедрой.
После того как замаринованное мясо обжарите на разогретой сковороде по 10-12 минут с каждой стороны, нарежьте его тонкими полосками.
Например, в томатной пасте содержится ликопин — вещество, которое предупреждает развитие рака простаты. А содержащийся в мучных изделиях марганец уменьшает риск развития диабета. Кажется, с ужином на сегодня определились Последние записи:.
Врач-диетолог раскрыла пользу шаурмы. Ешьте на здоровье!
Если вы перекусываете шаурмой на работе, то вам точно стоит узнать неприглядную правду об этом блюде. Правильно риготовленная шаурма полезна, как и всякая другая нормальная горячая пища, но все же есть ограничения по употреблению этого блюда, по ряду медицинских показаний. статья на кулинарном сайте Неожиданно шаурма, к которой все традиционно относятся как к вредной пище, оказалась полезным и сбалансированным блюдом! Однако вред или польза шаурмы, как и любого другого продукта, зависит от входящих в состав ингредиентов.
Диетолог Кабанов объяснил, в чем вред и польза шаурмы
Действительно ли шаурма полезна, и стоит ли покупать её в уличных киосках? Шаурма может быть вполне полезной, относительно здоровой пищей, если она приготовлена правильно, из свежих диетических продуктов и с соблюдением всех санитарных и гигиенических норм. Влияние шаурмы на здоровье и фигуру: вредно ли блюдо, а может полезно?