Что такое ХИТИН/ХИТОЗАН?
Хитиновый покров членистоногих
Что такое Chitin Nature? Хитин является самым распространенным аминополисахаридным полимером, встречающимся в природе, и является строительным материалом, который дает силу экзоскелетов ракообразных, насекомых и клеточных стенков грибов. Статья журнала Российские аптеки рассказывает об особенностях хитина и хитозана, которые входят в состав раневого покрытия Коллахит. Что такое хитин?
Хитин что такое? Определение, понятие.
Состав хитина таков, что это вещество обладает лечебными свойствами. Польза от него, как считается, следующая: подавляет развитие раковых клеток; защищает наш организм от действия радиоактивного излучения; повышает иммунитет; предупреждает развитие инсультов и инфарктов, поскольку усиливает действие препаратов, которые разжижают кровь; борется с различными воспалительными процессами; улучшает пищеварение уменьшает кислотность желудочного сока, а также способствует росту полезных бифидобактерий ; поддерживает низкий уровень холестерина в нашей крови, что помогает при ожирении и атеросклерозе; ускоряет процессы восстановления тканей. Очень полезным веществом является хитин. Что это такое и каковы его лечебные свойства, хорошо было бы запомнить. Насколько распространен хитин в природе Он встречается в природе очень часто. Настолько, что он занимает второе место по распространенности среди органических веществ первое принадлежит целлюлозе. Ряд ученых даже считает, что человечество в ближайшем будущем перейдет на исключительно хитиновую диету. Например, Сэм Хадсон, профессор химии полимеров, недавно сообщил, что в настоящее время исследователи находятся на пороге открытия «нового мира», где количество продуктов, которые можно получить из хитина, будет бесконечным. Немного истории Расскажем о том, как все начиналось в отношении такого вещества, как хитин. Что это такое, узнали в 19 веке. Еще в 1811 году профессор Генри Браконно, директор находящегося в Нанси Франция Ботанического сада начал исследовать химический состав грибов.
Внимание этого ученого привлекло необычное вещество. Серная кислота не способна была растворить его. Это и был хитин. Через некоторое время выяснилось, что биополимер, выделенный ученым из Франции, присутствует не только в грибах. Его нашли также в надкрыльях насекомых. Хитин, свойства которого были еще малоизучены, в 1823 году получил официальное название. В переводе с греческого «хитин» означает «одежда». Ученые, избавившись в 1859 году от белков и кальция, получили из него новое вещество. Оно было названо хитозаном. Это вещество еще более любопытно, нежели его предшественник.
Оно активизирует клеточную деятельность, налаживает гормональную секрецию и нервную саморегуляцию, способствуя функционированию организма и здоровой жизнедеятельности, как показали недавние исследования. И это лишь некоторые его полезные свойства. Впрочем, хитином после всех первоначальных открытий никто не интересовался в течение ста лет, за исключением узких специалистов. Лишь в конце 20 века удалось выяснить, насколько полезны для здоровья эти вещества. Однако люди еще очень давно начали поедать членистоногих и, соответственно, хитин у животных. О том, как древние поедали насекомых Еще в книге Левита из Библии встречается упоминание «нечистых» и «чистых» насекомых, то есть пригодных и непригодных в пищу. К «чистым», к примеру, относят кузнечиков и саранчу. Иоанн Креститель, находясь в пустыне, питался диким медом и саранчой. Геродот, древнегреческий историк, упоминал о том, что африканцы ловят этих насекомых. Затем они сушат саранчу на солнце, поливают ее молоком и употребляют в пищу.
Считается, что саранчой в меду не брезговали даже древние римляне. А жены Мохаммеда, основателя ислама, посылали целые подносы с этими насекомыми в дар супругу. При дворе Монтесумы, индейского властителя, во время званых обедов подавали вареных муравьев. Альфред Брем, известный путешественник и зоолог, в своей книге под названием «Жизнь животных» писал о том, что жители Судана ловят термитов и с удовольствием их едят.
Этой традиции, как минимум, несколько тысяч лет. Жители Ближнего Востока и Африки с незапамятных времен потребляют саранчу, как полезное и питательное блюдо. Упоминания о насекомых в роли пищи есть на страницах Старого Завета, в записях древнегреческого историка Геродота, в древнеримских анналах, в книгах исламистов и в сказаниях ацтеков. У некоторых народностей Африки традиционным блюдом считалась сушеная саранча с молоком. На Востоке была традиция преподношения насекомых мужу в качестве наивысшего дара. В Судане лакомством считали термитов, а изюминкой званых ужинов у ацтеков были вареные муравьи.
По поводу подобных гастрономических вкусов ныне существуют разные мнения. Но во многих странах Востока и сейчас продают жареную саранчу, в Мексике готовят кузнечиков и клопов, филиппинцы наслаждаются разными блюдами из сверчков, а в Таиланде туристам охотно предложат специфические лакомства из личинок жуков, сверчков, гусениц и блюда из стрекоз. Хитин печень. Хитозан — применение Хитозан является мощным сорбентом природного происхождения, сорбирующая основа которого — хитин ракообразных. Хитин — азотосодержащий полисахарид, химически связанный с целлюлозой, который образует розовое полупрозрачное вещество и является основной составляющей наружного скелета или наружного покрова насекомых, ракообразных и паукообразных. В естественном состоянии он находится не только в раковинах ракообразных, таких как крабы, креветки и омары, но также и в наружном скелете морского зоопланктона, включая кораллы и медузы. Такие насекомые, как бабочки и божьи коровки содержат хитин в своих крылышках. Клеточные стенки дрожжей, грибов и прочих грибков также содержат это природное вещество. Применение хитозана — смотрите инструкцию, посоветуйтесь с лечащим врачом. Хитозан содержит щелочную форму животного хитина, близкую по своей структуре к целлюлозе растительной клетчатке.
Однако, в отличие от растительной клетчатки и других сорбентов природного происхождения, хитозан содержит аминогруппу, которая значительно эффективнее притягивает жировые клетки и липиды, связывает и выводит их из организма. В этом хитозан подобен магниту для жиров Что важно, хитозан вообще не содержит в себе калорий, так как является неусваиваемым организмом продуктом Подробнее о хитозане и свойствах хитина — издание Chitin: A Natural Product for the 21st Century, International Comission on Natural Health Product, 1995 «Хитин: Натуральный продукт 21-го Века», Международная комиссия по Натуральным продуктам для здравоохранения, 1995. Материалы приводятся только для информационных целей. Если в школе у вас была пятерка по биологии, слово «хитин» наверняка вам знакомо. Это вещество — основная составляющая панцирей ракообразных и внешних скелетов многих насекомых. Хитин укреплен карбоновым соединением — ацилом, поэтому обладает особой прочностью. В начале XIX века французские ученые отделили хитин от ацила и получили в чистом виде новое вещество — хитозан. С тех пор было проведено множество фундаментальых исследований. Хитозану были посвящены работы трех нобелевских лауреатов — 1903, 1929 и 1939 годов. В наше время интерес к этому природному полимеру не ослабевает: о нем постоянно пишут в научных журналах, его активно обсуждают на конференциях и симпозиумах.
То, что хитиновые оболочки морских обитателей оздоравливают организм, давно заметили жители Японии. Они традиционно потребляют хитин с продуктами питания, а в Европе и Америке хитозан в составе пищевых добавок стал популярен после того, как его полезные свойства были доказаны экспериментально и получили широкую известность. Являясь мощным природным сорбентом, хитозан помогает контролировать вес и способствует похудению. Как же это происходит? Что такое хитин По строению chitin является почти точной копией целлюлозы с той оговоркой, что в структуре различаются несколько фрагментов. Этот полимер представляет собой длинные, параллельные цепи, которые собраны в пучки. Приставка «поли» означает, что полисахарид состоит из цепочки последовательных звеньев, которые прочно соединены между собой. Это как одинаковые бусинки на длинных нитях, которые собраны в несколько рядов. Полное название хитина — поли-N-ацетил-D-глюкозамин. Состав хитина и его структурная формула: Это только кусочек цепи, которая состоит из огромного количества подобных звеньев.
Поскольку этот полимер природный, то правильнее называть его биополимером. В природе к биополимерам относится белок, нуклеиновые кислоты, полисахариды сложные углеводы и биополимеры смешанного типа. К самым распространенным полимерам относится целлюлоза, практически точной копией которого является chitin. Структура хитина похожа, что позволяет проводить такую аналогию. Из курса биологии известно, что полимер построен из мономеров или многократно повторяющихся звеньев. Данное соединение относится к производным глюкозы. История открытия Событие, связанное с открытием хитина, произошло в 1811 году. Французский химик, ботаник и фармацевт Анри Бракконо выделил новое, неизвестное ранее вещество из грибов. Оно было столь прочным, что его не могла разрушить даже серная кислота. В 1823 году подобное вещество выделили из насекомых: крыльев майских жуков и внешнего скелета тарантула.
Отсюда и появилось название: «chitin», что в переводе с греческого означает «одежда или оболочка». Структура хитина была расшифрована швейцарским химиком Альбертом Хофманном. В 1859 году вещество очистили от кальция и протеинов белков , получив новое соединение — хитозан.
Хитин участвует в образовании простых и сложных эфиров. Способы получения Хитин получают из природного сырья панцири ракообразных после удаления с использованием химических и биотехнологических методов очистки минеральных солей , белков , липидов , пигментов. Хитин в живой природе Хитин — второй после целлюлозы биополимер по распространённости в природе. Общая репродукция хитина только в Мировом океане оценивается в 2,3 млрд т в год. Хитин в комплексе с другими полисахаридами , минеральными веществами, липидами и белками образует наружный скелет и внутренние опорные структуры в организмах насекомых и ракообразных, входит в состав клеточной стенки большинства грибов, некоторых зелёных водорослей и бактерий. Биологическое расщепление хитина проходит под действием хитиназы КФ 3.
Грибы содержат высокую концентрацию — до 10 мг. Китовый хрящ. Китовый хрящ — наиболее известный источник хитина. Он часто используется в качестве добавки в пищевые продукты, такие как соусы и консервы. Крабы и лангустины. Пауки являются необычным, но очень богатым источником хитина. Среднее количество его составляет около 2—4 грамм на 100 грамм мяса. Земляные черви. Кузнечики и саранча.
Суточная потребность в хитине Использование продуктов до 2 г в день принесет пользу организму. Применение больших порций ведет к сбоям в работе ЖКТ. Оптимальная дозировка — 1,5-2 г в сутки. Хитин не вырабатывается внутри организма, его можно получить только извне. Чистый полимер хитин содержат внешние скелеты членистоногих. Поедая муравьев, тараканов или колорадских жуков, можно за месяц похудеть на 6 кг. По вкусу они напоминают мясо, брокколи или другие продукты, поэтому экзотическое питание не так уж страшно. Полезные свойства хитина и его влияние на организм Полезен ли хитин? Ответ однозначный: полимер полезен и его функции в организме довольно разнообразны: Хитин обладает способностью связывать пищевые липиды жиры , что снижает возможность их всасывания.
По крови перестает циркулировать вредный холестерин, а попавшие внутрь жиры преобразуются в триглицериды, которые расходуются по мере необходимости. Этот полимер улучшает процесс пищеварения: снижает кислотность желудочного сока, помогает росту колоний полезных бифидобактерий. Дает возможность поддерживать микрофлору в стабильном состоянии. В кишечнике усиливаются процессы перистальтики сокращения , что позволяет выводить излишки залежавшихся каловых масс и ненужных веществ.
Хитин в составе грибов
Лучшим хитинологам на Западе вручается специальная Браконновская премия. Она получила свое название в честь Браконно, который был первооткрывателем хитина. В нашей стране подобная премия называется в честь Павла Шорыгина. Этот академик является энтузиастом исследований хитина. Хитин входит в состав грибов Хитин входит в состав раковин моллюсков, содержится в крабах, креветках, омарах, кораллах, медузах, а также можно найти хитин в грибах, дрожжах, некоторых растениях, грибковых микроорганизмах, крыльях бабочек и божьих коровок. Хитин в составе грибов Что это такое Хитин — это розоватое прозрачное вещество, которое связано с целлюлозой и обозначается, как азотосодержащий полисахарид. Такой элемент является сильным природным сорбентом, выступает основой скелета и наружных покровов насекомых, паукообразных и ракообразных. Свойства вещества крайне разнообразны — от применения в медицине до использования в сельском хозяйстве.
Применение в сельском хозяйстве хитина в клеточных стенках грибов достаточно высоко. При нагревании оно выделяет хитозан, который, в отличии от своего источника, растворим в воде. Хитин широко используется в сельском хозяйстве и помогает в борьбе с корневыми нематодами. Это органическое соединение состоит из полисахаридов, которые используются растениями для питания и построения клеточных стенок. За счет подобных свойств хитин используется для создания съедобных пленок питательных кормов и подкормок растений. Такое применение объясняется и противогрибковыми свойствами, которые дают возможность применять его в сельскохозяйственном и экологическом отраслях. Вещество эффективно против корневых нематод, а также используется для устранения проблем с почвой, предотвращает поражение корневых систем бобовых культур грибковыми микроорганизмами, которые вызывают корневую гниль и приводят к гибели бобов.
Внесение хитина в почву вместе с гемицеллюлозой обеспечивает снижение токсичности пестицидов в почве. Эффективность против корневых нематод достигается за счет усиления активности бактерий и актиномицетов в составе почвы, которые разрушают яйцевые оболочки. Использование в обработке почвы снижает популяцию эктопаразитических нематод в самой почве и в корневых системах клевера. Хитин помогает устранить галловые нематоды, находящихся на корнях томатов, а также снижает численность фитонематод, которые паразитируют на многих овощных культурах. Вещество подходит и для борьбы с грибковыми микроорганизмами в составе почвы. Хитозан защищает растения от химических реакций, обладает антивирусной активностью, подавляет развитие спор грибов, стимулирует прорастание семян в почве, помогает интенсивному росту растений. Недостатки вещества Минусом является большой расход чистого вещества.
Для сокращения популяции нематод нужно ввести более 10 тонн на гектар посадок. Таким образом, лучше всего использовать препараты, в которые входит это вещество. В сельскохозяйственной практике распространены следующие препараты на основе хитина — «Нарцисс», «Хитозары», «Агрохит». Отличие препаратов от чистого вещества заключается в глубоком проникновении полисахаридов в почву и корневую систему. Для борьбы с паразитами можно использовать препарат «Кландозан». Использование в промышленности Хитин в грибах обладает лечебными свойствами Не только удобрения и антипаразитарные препараты содержат хитин, но и многие промышленные составы. Он является консервантом для многих продуктов, помогает сохранить вкус и аромат еды.
В сельском хозяйстве Нового Орлеана хитозан используют для консервирования говядины и сохранения её свежести. К тому же вещество усиливает вкус продуктов питания натуральным способов, не меняя структуру. Также входит в состав пищевых пленок для обертывания экологических продуктов. За счет подобного покрытия продукты портятся намного медленнее. Подобная упаковка предотвращает развитие гнили и грибковых микроорганизмов. Влияние на организм Из-за того что вещество глубоко проникает в корневую систему многих растений, часто возникает вопрос — вреден ли хитин для человеческого организма?
Кроме того, эти химикаты огнеопасны и подвержены коррозии. Они возгорались во время авиаперелетов и вызывали пожары в местах утилизации. А еще запасы лития на Земле конечны. Пока их достаточно, но рано или поздно человечество неизбежно столкнется с дефицитом этого металла. Поэтому ученые активно ищут другое, более безопасное вещество, которой можно было бы использовать в производстве батарей.
Он может применяться в медицине катастроф, вооруженных силах, органах правопорядка и МЧС. В офтальмологии хитин может стать основой для искусственных хрусталиков и контактных линз. Перспективным может быть применение хитина в качестве пищевой добавки против ожирения. Помимо перечисленного, хитин можно использовать в экологии, сельском хозяйстве, в электронике и компьютерных технологиях, в качестве материала для 3D-принтеров, как основу для красителей и лаков, в бумажной и картонной промышленности, для очистки сточных вод, в ветеринарии и косметологии. Как получают хитин? Хитин не растворяется в воде. Его не так просто выделить из панциря ракообразных, потому что он именно он придает панцирю жесткость. Для этого панцирь нужно химически обработать, чтобы избавиться от белковой и минеральной части. При химическом способе для выделения хитина сырьё измельчают, затем проводят депротеинизацию и деминерализацию: сначала промывают раствором гидроксида натрия для удаления белков панциря, после — растворами соляной кислоты, чтобы растворить и смыть нерастворимые в воде соединения кальция. Добыча краба Как отмечает Вадим Стадников, такой процесс получения хитина «отягощен последствиями», среди которых выделение углекислого газа в атмосферу парниковый эффект , потребность в большом количестве пресной воды для производства 1 кг хитина требуется около 1 тонны воды , необходимость очистки большого количества сточных вод, нарушение кристалличности структуры хитина из-за использования сильных химических реагентов, опасность самой технологии производства хитина для людей, оборудования, инфраструктуры и окружающей среды. Наконец, технология не позволяет полностью убирать белок из панциря, что чревато сильнейшими аллергенными реакциями при использовании хитина в биомедицине. Ракообразных, из которых можно получать хитин, добывают в Атлантическом, Тихоокеанском и Индоокеанском секторе Антарктики, в Балтийском море и Калининградской области. Самое перспективное место для получения хитина из ракообразных в России — Дальний Восток, отмечает Алексей Петренко, заместитель генерального директора по производству ООО «Антей». На крабодобывающих предприятиях этого региона изготавливают продукцию из камчатского, синего, равношипого крабов, крабов-стригунов опилио и бэрди.
Это основной материал покроваи одно из наиболее твёрдых веществ биологического происхождения. Структурная формула звена хитина. Это полимер биополимер из остатков N-ацетилглюкозамина, связанных между собой b- 1,4 -гликозидными связями — это свидетельствует о том, что вещество прочное, гибкое, устойчиво к воздействию органических веществ. При этом молекула хитина громоздка: егодостигает 260 000 такая большая потому что полимер. А у метилового спирта например всего 32, у пропана 44, а у хлорметана 50,5. Хитин нерастворим в воде, устойчив к разбавленным кислотам, щелочам, спирту и другим органическим растворителям; однако растворим в концентрированных растворах некоторых солей хлорид цинка, тиоцианат лития, соли кальция. При нагревании с концентрированными растворами минеральных кислот хитин разрушается гидролизуется. В естественном виде хитины разных организмов несколько отличаются друг от друга по составу и свойствам. В природе Хитин как внешние покровы насекомого. Хитин — один из наиболее распространённых в природе полисахаридов. Каждый год на Земле в живых организмах образуется и разлагается около 10 гигатонн хитина: Он выполняет защитную и опорную функции, обеспечивая жёсткость клеток — например, содержится в клеточных стенках грибов. Это главный компонент экзоскелета членистоногих. Также хитин образуется в организмах многих других животных — разнообразных червей , кишечнополостных и так далее. Во всех организмах, вырабатывающих и использующих хитин, он находится не в чистом виде, а в комплексе с другим полисахаридами, и очень часто ассоциирован с белками. Несмотря на то, что хитин является веществом очень близким по строению, физико-химическим свойствам и биологической роли к целлюлозе, в организмах, образующих целлюлозу растения, некоторые бактерии хитин найти не удалось. В фантастике Хитин часто появляется в роли материала. В примитивных культурах его добывают с — например, таковы реалии мира выжженной пустыни. Части панцирей могут использоваться в качестве брони. Узнакомых с генной инженерией, хитин может быть основным материалом для любых изделий — например, так устроена собачья цивилизация в романе «». Хитин является самым распространённым материалом для бронирования и укрепления конструкций у расыв книге Роберта Хайнлайна «Звёздный десант». Он также используется для постройки космических кораблей. Сюжет фильма по книге был значительно переработан, вследствие чего арахниды потеряли часть своих качеств. У футурологов хитин зачастую рассматривается как строительный материал будущего. Например в книге «Сумма технологии» Станислава Лема хитин считается прекрасным покрытием, сочетающим в себе многие качества, такие как прочность, неисчерпаемость, защита от некоторых видов радиации. Хитин прочность. Ответы Быстрое исцеление.
Что такое хитозан?
Спиртовая настойка для укрепления организма Ингредиенты: пчелиный подмор — 1 столовая ложка; спирт 40-процентный. Как приготовить Пчелиный подмор измельчить можно использовать кофемолку и залить спиртом. Смесь настаивать 21 день в притемненном месте. На протяжении этого времени регулярно минимум раз в сутки взбалтывать смесь.
Хранить в плотно закрытой таре в темном месте. Средство принимают для укрепления иммунитета и очищения организма. Водный настой для похудения пчелиный подмор — 2 столовые ложки; кипяток — 500 мл.
Как приготовить Подмор залить кипящей водой, довести до кипения и на медленном огне протомить 2 часа. Процедить, охладить. Принимать трижды в день по 1 столовой ложке перед едой за полчаса.
Средство регулирует гормональный баланс, ускоряет сжигание жиров, способствует похудению. Порошок против туберкулеза из медведки Лучшие материалы месяца Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны Самые распространенные «офисные» болезни Убивает ли водка коронавирус Как остаться живым на наших дорогах? Считается, что авторство этого рецепта принадлежит китайским целителям.
В хитиновой части медведки содержатся иммуноукрепляющие компоненты, которые помогают организму победить туберкулез. За два дня до приготовления рецепта медведку перестают кормить. Этот прием позволяет очистить пищеварительный тракт насекомого.
Затем дезинфицируют с помощью спирта. И только после этого приступают к сушке. Лучше всего сушить в духовке при небольшой температуре.
Сухих насекомых измельчить в кофемолке. Принимать, размешав с медом, 2-3 раза в сутки. Разовая дозировка — 1 чайная ложка.
Хитин получают из хитинсодержащего сырья, а именно из панцирей камчатского краба считается лучшим сырьем , а также из пчелиного подмора, кутикул тараканов, панцирей речного рака и т. Структура экзоскелета Хитиновый слой, который еще называют кутикулой, сложен по структуре. Есть три типа кутикул: артроподный — полисахаридно-белковые компоненты — у членистоногих в большей степени и водных обитателей — книдарий, оболочников, моллюсков. В ее составе есть белок резилин, схожий по своим свойствам с резиной. Располагается он в местах сочленения конечностей.
Его довольно много, например, в конечностях у блох. Именно благодаря этому они обладают такой прыгучестью. Она уже менее эластична и содержит красящий пигмент, который определяет окраску хозяина и выросты на его теле. В эту часть хитинового покроя входит склеротонин, который обуславливает жесткость конструкции и препятствует росту насекомого. Поэтому рост происходит только во время линьки.
Состоит он из воска и предотвращает обезвоживание и проникновение чуждых микроорганизмов в тело хозяина. Немного о хитозане Хитозан — природный полимер, составляющая хитина.
Основные типы полимерных материалов — пластические массы, резины, волокна, лаки, краски, клеи, ионообменные смолы.
Биополимерами являются многие природные высокомолекулярные соединения из которых построены клетки живых организмов и межклеточное вещество, связывающее их между собой. К биополимерам относятся,, полисахариды сложные и так называемые смешанные биополимеры , например, липопротеины комплексы содержащие белки и липиды и т. Хитин - это азотосодержащий полисахарид аминополисахарид.
Мономерами полисахаридов являются моносахариды монозы :,, галактоза др. В связи с биологической функцией полисахариды делятся на резервные и структурные. Большинство резервных полисахаридов крахмал, гликоген, инулин являются важнейшими компонентами пищевых продуктов, выполняя в организме человека функцию источника углерода и энергии.
Структурные полисахариды целлюлоза, гемицеллюлоза в клеточных стенках растений образуют протяженные цепи, которые, в свою очередь, укладываются в прочные волокна или пластины и служат своего рода каркасом в живом организме. Самый распространенный в мире биополимер это структурный полисахарид растений - целлюлоза. Хитин является вторым после целлюлозы по распространённости структурным полисахаридом.
По химическому строению, физико-химическим свойствам и выполняемым функциям хитин близок к целлюлозе. Хитин - это аналог целлюлозы в животном мире. Xимическая формула глюкозы С 6 Н 2 O 6.
Из органической химии хорошо извест, что заданной формуле могут соответствовать разные вещества. Такие вещества , имеющие одинаковую химическую формулу, молекулярную массу, последовательность соединения атомов, но различные свойства называют стереоизомерами. В стереоизомерах различие в свойствах возникает из-за различного расположения атомов в пространстве.
Каждый год на Земле в живых организмах образуется и разлагается около 10 гигатонн хитина: Он выполняет защитную и опорную функции, обеспечивая жёсткость клеток — например, содержится в клеточных стенках грибов. Это главный компонент экзоскелета членистоногих. Также хитин образуется в организмах многих других животных — разнообразных червей , кишечнополостных и так далее. Во всех организмах, вырабатывающих и использующих хитин, он находится не в чистом виде, а в комплексе с другим полисахаридами, и очень часто ассоциирован с белками.
Несмотря на то, что хитин является веществом очень близким по строению, физико-химическим свойствам и биологической роли к целлюлозе, в организмах, образующих целлюлозу растения, некоторые бактерии хитин найти не удалось. В фантастике Хитин часто появляется в роли материала. В примитивных культурах его добывают с — например, таковы реалии мира выжженной пустыни. Части панцирей могут использоваться в качестве брони.
Узнакомых с генной инженерией, хитин может быть основным материалом для любых изделий — например, так устроена собачья цивилизация в романе «». Хитин является самым распространённым материалом для бронирования и укрепления конструкций у расыв книге Роберта Хайнлайна «Звёздный десант». Он также используется для постройки космических кораблей. Сюжет фильма по книге был значительно переработан, вследствие чего арахниды потеряли часть своих качеств.
У футурологов хитин зачастую рассматривается как строительный материал будущего. Например в книге «Сумма технологии» Станислава Лема хитин считается прекрасным покрытием, сочетающим в себе многие качества, такие как прочность, неисчерпаемость, защита от некоторых видов радиации. Ученый изучает неизвестное твердое вещество, найденное на дне океана. Вещество животного происхождения, и на основе химических веществ, обнаруженных рядом с веществом, оно не производится растениями или позвоночными животными.
Что из этого могло быть веществом? Целлюлоза вырабатывается только растениями, а кератин вырабатывается только у некоторых позвоночных. Поэтому хитин — единственный оставшийся вариант. Тем не менее, морские существа производят много твердых веществ, лишь немногие из которых содержат хитин.
Муравьеды — это млекопитающие, которые существуют исключительно на муравьях. Они должны съесть тысячи муравьев, чтобы поддерживать свой вес. Их экскременты содержат большое количество хитина. Летучие мыши — также маленькое млекопитающее, которое существует на членистоногих, однако их экскременты не содержат высокие уровни хитина.
В чем разница между этими млекопитающими? У летучих мышей есть эндосимбиотические организмы , которые могут переваривать хитин. Муравьеды насекомых едят больше хитина. Летучие мыши едят только летающих насекомых, у которых нет хитина.
Хотя все насекомые содержат хитин, не все организм умеют перерабатывать хитин. Никакие позвоночные не способны перерабатывать хитин или целлюлозу естественным путем и полагаются на эндосимбиотические организмы для расщепления хитина до глюкозы. В свою очередь, организмы получают безопасное место для жизни и неограниченный запас хитина для разрушения. В то время как летучие мыши развили эти симбиотические отношения, муравьеды не имеют.
Почему хитин является сильной молекулой? Гликозидные связи, удерживающие моносахариды вместе, трудно разрушить. Взаимодействия между боковыми цепями азота увеличивают стабильность. Оба вышеперечисленных.
Оба эти фактора увеличивают силу хитина как молекулы. Гликозидные связи во многих полисахаридах трудно разрушить, и для их разрыва требуются специальные ферменты. Как показывает предыдущий вопрос, только некоторые организмы выработали ферменты, необходимые для разрыва этих связей. Грибы поддерживают иммунную систему Определение жирности грудного молока в домашних условиях Грибы содержат полезные антиоксиданты.
Например, один из них — селен, который улучшает иммунный ответ, защищает от простуды и стимулирует выработку Т-лимфоцитов. Другой, не менее важный — тиоловое соединение под названием эрготионеин. Это очень мощный антиоксидант, который, по мнению ученых, может быть использован для лечения рака и СПИДа в будущем. До недавнего времени зародыши пшеницы и печень птицы считались богатейшими пищевыми источниками эрготионеина, но, как оказалось, в грибах его гораздо больше.
Грибы, в частности, вешенки содержат 5 мг эрготионеина в 100-граммовой порции. А лекарственные грибы, такие как рейши, шиитаке или майтаке, содержат еще больше этого ценного антиоксиданта — до 13 миллиграммов на порцию. Термическая обработка не только не снижает содержание эрготионеина, но, напротив, вызывает его высвобождение из клеток грибка. Еще одна причина, по которой вам следует избегать употребления сырых грибов например, шампиньонов , присутствие агаритина в экспериментах на животных он считается легким канцерогеном , который нейтрализуется во время термической обработки.
Очень рекомендуется есть грибы зимой, чтобы укрепить иммунитет и снизить риск заражения гриппом или сезонной простудой.
«Его больше, чем нефти»: что такое хитин — соединение, которое спасает человечество
Что такое хитин, где он содержится, из чего состоит, для чего нужен, какую пользу несет для человеческого организма и ответы на другие вопросы об этом органическом веществе. Хитин представляет собой природное соединение из ряда азотосодержащих полисахаридов. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Science, хитин, вещество, содержащееся в экзоскелетах крабов и насекомых, может снизить риск ожирения, сообщает "Юность Сибири".
Хитин функции в организме. 1 Место хитина в классификации химических соединений
В офтальмологии хитин может стать основой для искусственных хрусталиков и контактных линз. Перспективным может быть применение хитина в качестве пищевой добавки против ожирения. Помимо перечисленного, хитин можно использовать в экологии, сельском хозяйстве, в электронике и компьютерных технологиях, в качестве материала для 3D-принтеров, как основу для красителей и лаков, в бумажной и картонной промышленности, для очистки сточных вод, в ветеринарии и косметологии. Как получают хитин? Хитин не растворяется в воде. Его не так просто выделить из панциря ракообразных, потому что он именно он придает панцирю жесткость. Для этого панцирь нужно химически обработать, чтобы избавиться от белковой и минеральной части. При химическом способе для выделения хитина сырьё измельчают, затем проводят депротеинизацию и деминерализацию: сначала промывают раствором гидроксида натрия для удаления белков панциря, после — растворами соляной кислоты, чтобы растворить и смыть нерастворимые в воде соединения кальция.
Добыча краба Как отмечает Вадим Стадников, такой процесс получения хитина «отягощен последствиями», среди которых выделение углекислого газа в атмосферу парниковый эффект , потребность в большом количестве пресной воды для производства 1 кг хитина требуется около 1 тонны воды , необходимость очистки большого количества сточных вод, нарушение кристалличности структуры хитина из-за использования сильных химических реагентов, опасность самой технологии производства хитина для людей, оборудования, инфраструктуры и окружающей среды. Наконец, технология не позволяет полностью убирать белок из панциря, что чревато сильнейшими аллергенными реакциями при использовании хитина в биомедицине. Ракообразных, из которых можно получать хитин, добывают в Атлантическом, Тихоокеанском и Индоокеанском секторе Антарктики, в Балтийском море и Калининградской области. Самое перспективное место для получения хитина из ракообразных в России — Дальний Восток, отмечает Алексей Петренко, заместитель генерального директора по производству ООО «Антей». На крабодобывающих предприятиях этого региона изготавливают продукцию из камчатского, синего, равношипого крабов, крабов-стригунов опилио и бэрди. Отходы от производства продукции панцирь, пустые конечности крабов выступают сырьем для производства хитина.
Молекулярная масса хитина достигает 260 000. При нагревании с концентрированными растворами минеральных кислот соляной или серной происходит гидролиз, в результате образуются мономеры N-Ацетилглюкозамина. При длительном нагревании хитина с концентрированными растворами щелочей происходит N-деацетилирование и образуется хитозан. Биосинтез Синтез молекулы хитина происходит в хитосомах, где с помощью одного фермента гликозилтрансферазы известной, как хитинсинтетаза КФ 2. Практическое использование Одно из производных хитина, получаемое из него промышленным способом — хитозан. Сырьём для его получения служат панцири ракообразных криль, камчатский краб , а также продукты микробиологического синтеза. Проблемами производства продукции из хитина и его практического использования занимается Российское хитиновое общество.
Хитин является источником нерастворимых пищевых волокон, которые способны на длительное время обеспечить чувство сытости. Кроме того, хитин снижает уровень глюкозы в крови, улучшает ее микроциркуляцию, облегчает симптомы лактазной недостаточности, способствует укреплению и восстановлению костных тканей, активизирует функцию фагоцитов, отвечающих за иммунитет. Употребление этого природного соединения благоприятным образом сказывается на состоянии кожных покровов, помогает связывать и выводить из организма радионуклиды, предотвращает развитие и рост раковых клеток. Немного истории Впервые о хитиновой диете заговорили в конце 19 века. Естествоиспытатель и английский путешественник Винсент Хольт в 1885 году начал призывать людей есть насекомых в противовес мясоедению и вегетарианству. Тогда он еще не догадывался о полезных свойствах хитина, но отмечал, что такая пища намного полезнее, позволяет быстро и надолго утолить чувство голода. Хитозан был создан советскими специалистами в 1960 г, как средство для защиты от излучений. Сведения о данном лекарстве хранились в строгом секрете даже от медиков. Остальные его полезные свойства были выявлены гораздо позже. В каких продуктах содержится хитин Не каждый желающий похудеть готов придерживаться хитиновый диеты, поскольку хитин содержится в панцирях ракообразных и в насекомых. Мало кому придется такое по вкусу. В чистом виде этот компонент в избытке содержится в тараканах, саранче, муравьях, кузнечиках, майских и колорадских жуках, клопах-солдатиках, мучных хрущах, личинках и гусеницах.
В трактате "Бэньцао ганму" отмечено, что панцирь способствует рассасыванию гематом и улучшает пищеварение. Хитин, иногда называемый шестым элементом, обильно содержится в организмах ракообразных, насекомых, а также в стеблях и листьях растений. Его продуктивность в природе превосходит даже целлюлозу, и ежегодно образуется более 10 гигатонн хитина в теле морских организмов. В течение последних 100 лет хитин рассматривался как отход, поскольку он не растворяется в воде, кислотах, щелочах и других растворителях. Однако в процессе научно-технического развития были обнаружены уникальные свойства хитина, которых нет у целлюлозы.
ЗДОРОВЬЕ И КРАСОТА ИЗ СИБИРИ
- Ученые нашли взаимосвязь между потреблением хитина и борьбой с ожирением - INVOLTA TECHNOLOGIES
- В каких продуктах содержится хитин
- Употребление хитина признали полезным для обмена веществ: Здоровье: Наука и техника:
- Экологичный источник энергии: батареи из крабовых панцирей | РБК Тренды
- Что такое хитин
- Значение слова ХИТИН. Что такое ХИТИН?
Что такое хитозан и с чем его едят?
Поедая муравьев, тараканов или колорадских жуков, можно за месяц похудеть на 6 кг. По вкусу они напоминают мясо, брокколи или другие продукты, поэтому экзотическое питание не так уж страшно. Полезные свойства хитина и его влияние на организм Полезен ли хитин? Ответ однозначный: полимер полезен и его функции в организме довольно разнообразны: Хитин обладает способностью связывать пищевые липиды жиры , что снижает возможность их всасывания. По крови перестает циркулировать вредный холестерин, а попавшие внутрь жиры преобразуются в триглицериды, которые расходуются по мере необходимости.
Этот полимер улучшает процесс пищеварения: снижает кислотность желудочного сока, помогает росту колоний полезных бифидобактерий. Дает возможность поддерживать микрофлору в стабильном состоянии. В кишечнике усиливаются процессы перистальтики сокращения , что позволяет выводить излишки залежавшихся каловых масс и ненужных веществ. Итогом служит хорошее самочувствие, похудение и легкость во всем теле.
Полимер chitin содержит нерастворимые пищевые волокна, которые разбухают в ЖКТ и дают ощущение сытости. Пропадает желание в дополнительных перекусах. Поскольку в пищеварительном тракте хитин не распадается на глюкозу, то ее уровень в крови держится в норме, а это дает возможность стабильно работать поджелудочной железе. Полисахарид совместим с живой тканью.
Полезное свойство используют для заживления ожогов и ран. Кислая смесь хитина ускоряет восстановление эпидермиса. При этом организм использует внутренние резервы — жиры, которые уже есть в наличии. Они являются источником энергии и идут на нужды организма, не откладываясь «про запас».
Так можно избавиться от лишних килограммов. Факторы, влияющие на содержание хитина в организме Потребность в этом полимере у каждого человека индивидуальна. Его применение обосновано и желательно в случае: излишнего веса; высокого содержания холестерина в крови; наличия большого количества жиров в рационе; проблемы с моторикой кишечника и частых запорах; сахарного диабета; интоксикации организма или развития аллергии. Хитин не вырабатывается организмом, поэтому его поступление зависит от выбранной «продуктовой корзины» или если не хочется есть кузнечиков или грибы , используют его модификацию — хитозан.
В век научно-технического прогресса не обязательно грызть насекомых.
Животные организмы не способны синтезировать углеводы и получают их с растительной пищей. Углеводы составляют значительную долю пищи млекопитающих.
Они играют важную роль в физиологических процессах. Они служат источником запасной энергии в растениях — крахмал, в животных организмах — гликоген. В растительных организмах углеводы являются основой клеточных мембран.
В качестве одного из структурных компонентов остатки углеводов входят в состав нуклеиновых кислот. Классификация углеводов Все углеводы по числу входящих в их молекулы структурных единиц остатков простейших углеводов и способности к гидролизу можно разделить на две группы: простые углеводы, или моносахариды, и сложные углеводы олигосахариды и полисахариды. Простые углеводы моносахариды — это простейшие углеводы, не гидролизующиеся с образованием более простых углеводов.
Сложные углеводы олигосахариды и полисахариды — это углеводы, молекулы которых состоят из двух или большего числа остатков моносахаридов и разлагаются на эти моносахариды при гидролизе. Олигосахариды продукты конденсации двух или нескольких молекул моносахаридов. Полисахариды крахмал, целлюлоза образованы большим числом молекул моносахаридов.
Олиго- и полисахариды расщепляются при гидролизе до моносахаридов. В молекулах олигосахаридов содержится от 2 до 10 моносахаридных остатков, в полисахаридах — от 10 до 3000—5000. Раффиноза — содержится в сахарной свекле.
Гликоген — животный крахмал. Для большинства углеводов приняты тривиальные названия с суффиксом —оза глюкоза, рибоза, сахароза, целлюлоза и т. Рубрики: Углеводы Теги: Углеводы Углеводы в организме: польза и вред, источники энергии На просторах всемирной сети можно обнаружить огромное количество самых разнообразных диет и правил питания.
При отслеживании основных закономерностей, можно сделать вывод, что первоначально причиной всех бед являлись жиры, потом их сменили углеводы. Однако люди, не понимающие роль данных соединений в организме, начинают отказываться от них полностью, нанося своему телу серьезный вред. В контексте количества поступающих калорий в организм человека углеводы занимают второе место после жиров липидов.
Группы углеводов играют важнейшую роль в жизнедеятельности, без их участия невозможны обменные процессы белков и жиров. Ощущая недостаточность потребления данного нутриента, человек становится вялым, постоянно уставшим, забывчивым, снижается тонус организма. Если нужно, чтобы углеводы имели исключительно положительный эффект, не провоцируя повышение веса, необходимо помнить, что они, как и жиры, подразделяются на полезные и вредные.
Кроме того, углеводы являются незаменимыми компонентами в процессах метаболизма. В этом случае не будет лишним отметить простые углеводы, так как их переваривание происходит быстро, и они не откладываются в виде жировой прослойки, как это делают сложные Также, они являются очень важным источником энергии, в котором так нуждается головной мозг. Женщинам углеводы могут существенно облегчить первые несколько дней месячных, а также участвуют в синтезе эндорфина — гормона радости.
Таким образом, хитозан — это сорбент, который нерастворим в воде и не участвует в обменных процессах организма в полном объеме. Что такое олигосахариды хитозана и чем они отличаются от хитозана? Чтобы активно участвовать в обменных процессах организма, необходимы водорастворимые формы хитозана, которые при внутреннем употреблении легко будут проникать через стенки кишечника в кровеносную систему и активно участвовать в профилактике нарушений обмена веществ. Являясь полностью натуральным продуктом, по своим свойствам олигосахариды хитозана биосовместимы с тканями человеческого организма соединительной, хрящевой , беспрепятственно проникают через стенку кишечника при внутреннем употреблении или через кожу в случае наружного применения. Олигосахариды хитозана , обладая хелатными захватывающими свойствами являются мощным транспортным средством, способным доставлять в кровоток организма витамины, аминокислоты, лекарственные средства, макро- и микроэлементы, и другие различные необходимые вещества. С помощью олигосахаридов хитозана могут быть доставлены в организм самые трудноусвояемые полезные вещества даже на клеточном уровне. Японские специалисты считают, что уже через два три десятилетия промышленная цивилизация будет немыслима без хитозана точно также, как без алюминия, полиэтилена или персонального компьютера, а доходность и товарооборот этой отрасли в самое ближайшее время станет выше, чем в целлюлозно-бумажной. Хитин в аптеке. Хитозан — это «магнит» для жира Хитозан — это полисахарид , то есть вещество которое по своему химическому строению очень похоже на крахмал, но только не переваривается в ЖКТ человека. Его получают с помощью гидролиза из Хитина, который в большом количестве присутствует в панцирях насекомых и ракообразных.
В рыбодобывающей промышленности их фактически считают отходами переработки морепродуктов, и зачастую просто выбрасывают. А если захотеть, то из хитина с помощью гидролиза можно сделать хитозан, который обладает уникальной абсорбирующей способностью. Всё дело в том, что попадая в организм человека вместе с пищей, в кишечнике хитозан разбухает и связывает молекулы жира. Ученые выяснили, что каждая молекула хитозана в состоянии связать до 7 молекул жира, а это очень много. Как правильно выбрать и принимать Хитозан? Сегодня на рынке довольно большой выбор хитозана, как отечественного, так и зарубежного производства.
Ученые из медицинской школы Вашингтонского университета провели эксперименты на мышах и обнаружили, что хитин, употребляемый в пищу, может способствовать снижению веса. При попадании хитина в организм выделяются ферменты хитиназы, которые борются с вредными микроорганизмами. Исследование включало кормление мышей диетами с высоким содержанием жиров и разделение их на три группы: в пище первой группы присутствовал хитин, но у них была заблокирована выработка хитиназы, второй группе давали хитин и позволяли вырабатывать хитиназу естественным путем, а третьей группе хитин не давали или у них была заблокирована выработка хитиназы.
Хитиновый покров членистоногих и выполняемая им функция
Что такое хитин? Углеводы и их роль в жизнедеятельности клетки. В переводе с греческого языка хитин (хитон) – одежда, оболочка, кожа. В настоящее время хитин также имеет потенциал для биотехнологического использования, поскольку он является неаллергенным и биоразлагаемым веществом. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Science, хитин, вещество, содержащееся в экзоскелетах крабов и насекомых, может снизить риск ожирения, сообщает "Юность Сибири". Что такое хитин, применение, интересные факты. Хитин является основным структурным веществом клеточных стенок грибов, а также покровов членистоногих. Он обладает хорошими водонепроницаемыми свойствами, а также является отличным структурным компонентом. Хитин может быть превращен во многие производные, наиболее доступным из которых является хитозан, построенный из повторяющихся β-(1-4)-2-амино-2-дезокси-D-глюкопиранозных структурных единиц (или D-глюкозамина). Общая характеристика хитина, суточная потребность, усваиваемость, полезные свойства и их влияние на организм, взаимодействие с другими элементами, признаки нехватки или избытка хитина, и многое другое.