По словам доктора, компот полезен как для мужчин, желающих избавиться от лишнего веса, так и тех, кто набирает мышечную массу и активно занимается на тренажерах. Несмотря на полезные свойства компот противопоказан при язве, гастритах, ожирении, аллергии на компоненты, сахарном диабете и панкреатите. Компоты могут быть вредны для некоторых категорий людей, предупредила врач-диетолог Екатерина Стеценко.
Консервированные компоты: полезны или вредны. Компот из сухофруктов: калорийность, польза и вред
Поэтому можно смело говорить, что в магазинных соках нет никакой пользы. Почему лучше пить домашний компот Домашний компот — это лучшая альтернатива сока из магазина. Для его приготовления можно использовать любые ягоды или фрукты. Даже если они заморожены, сухие или потеряли свой внешний вид — это не страшно. Ягоды и фрукты можно варить в сахарном сиропе, добавляя различные ингредиенты и сахар. Технологий приготовления масса. Но, в домашнем соке реально сохраняются полезными витамины и минералы.
Из данных таблицы следует, что в кураге относительное содержание полезных веществ во много раз больше, чем в абрикосах. Так, на 100 г продукта количество калия возрастает в 6 раз, магния — в 13 раз. Однако возрастает в 5 раз и калорийность. Съедать ли фрукты из компота? В процессе приготовления компота в раствор переходит не все количество полезных веществ, а лишь их растворимая часть. Нерастворимая часть остается в виде выжимок и также имеет пищевую ценность. Это пектиновые вещества, которые способствуют выведению токсинов и холестерина из организма.
Для его приготовления можно использовать любые ягоды или фрукты. Даже если они заморожены, сухие или потеряли свой внешний вид — это не страшно.
Ягоды и фрукты можно варить в сахарном сиропе, добавляя различные ингредиенты и сахар. Технологий приготовления масса. Но, в домашнем соке реально сохраняются полезными витамины и минералы. Если нет желания или возможности варить полноценный сок, есть сухофрукты. Достаточно замочить сухофрукты в воде не полчаса, прокипятить их и добавить немного сахара, чтобы получился вкусный домашний сок.
Компот — это фруктовый, безалкогольный, освежающий напиток, получаемый из замороженных, сушеных, консервированных или свежих съедобных ягод и фруктов. Узвар, по сути, — это тот же компот, в котором преобладает гуща из сухофруктов.
Вместо сахара в узвар кладут мед , а сырье настаивают или доводят до кипения «заваривают». Консервированный компот — это стерилизованные жидкие фруктовые десерты для длительного хранения. Технология приготовления Компот можно делать по-разному. Чаще всего фрукты подвергают тепловой обработке в сахарном сиропе, от концентрации которого зависит сладость напитка. Для приготовления компота ингредиенты подбирают, соблюдая следующие пропорции: на 1 л воды приходится 300-400 г фруктов и до 300 г сахара. Чем кислее ягоды например, вишня , тем больше подслащают узвар. Способ приготовления: воду подсахарить, довести до кипения, заложить очищенные и предварительно нарезанные фрукты и ягоды, варить 10 минут.
С целью обогащения вкуса в напиток вводят пряности: гвоздику, ваниль, цедру цитрусовых, палочки корицы. После этого узвар накрывают крышкой и настаивают 2 часа, чтобы он вобрал в себя запах и вкус фруктов, специи. В случае приготовления компота из замороженных фруктов их предварительно не размораживают. В итоге получается вкусный напиток, но абсолютно бесполезный. Для сохранения витаминов, фрукты закладывайте в уже кипящую воду. А в случае приготовления компота из сухофруктов сырье предварительно замочите с вечера, утром полученный настой доведите до 90 градусов, настаивайте до полного остывания. В чем польза Свойства компота определяются химическим составом ингредиентов — ягод, фруктов, сухофруктов.
Почему стоит пить компот из сухофруктов: польза для здоровья
Ничто не может так быстро восстановить биологический баланс в организме и нормализовать обмен веществ, как чернослив. К тому же сушеные сливы обладают поразительной способностью поглощать свободные радикалы. Эти очень активные и столь же опасные вещества вырабатываются в ходе обмена веществ самим организмом. Некоторые продукты, и прежде всего чернослив, способны нейтрализовать их разрушительную силу. Чернослив положительно влияет на процесс пищеварения, к тому же он дезинфицирует кишечник и обладает свойством активизировать его сократительную способность. Для людей, страдающих запором, чернослив — безвредное природное лекарство «номер один». Налаженная работа кишечника, в свою очередь, поможет тем, кого мучает геморрой. Итак, если начинать ежедневный завтрак с нескольких сушеных слив, то можно наладить работу кишечника без всяких слабительных. Для этого замочите с вечера несколько сушеных слив в стакане холодной воды.
Компоты утоляют жажду, насыщают витаминами, способствуют укреплению иммунитета, ускоряют метаболизм и имеют еще множество полезных свойств, которые определяются составом ингредиентов. Компот из сухофруктов повышает работоспособность организма и укрепляет иммунитет. Высушенные яблоки и груши ускоряют метаболизм, снижают внутричерепное давление. Курага и чернослив нормализуют стул за счет улучшения перистальтики кишечника. Ограничение в употреблении компота заключается в обилии активных веществ в нем. Преобладание кислых ягод в отваре может вызвать дискомфорт в желудке у людей с заболеваниями ЖКТ. Красная смородина, вишня, клюква, крыжовник и ежевика противопоказаны при дисфункции печени, воспалениях слизистой оболочки пищеварительного тракта гастрите, язве, колите, дуодените. Данные фрукты содержат агрессивные органические кислоты, которые могут спровоцировать приступ боли, повышение секреции соляной кислоты, желудочные колики, диарею. Компот — достаточно калорийный напиток из-за содержащегося в нем сахара. В обычном виде его не рекомендуется пить людям с сахарным диабетом. Для них необходимо готовить компоты без сахара или заменять его некалорийными подсластителями и заменителями. Помните, что любой из данных напитков будет полезнее, если вы приготовили его сами из фруктов или ягод и добавили минимум сахара, а еще лучше — обошлись без него.
В компотах много калия, магния и кальция, необходимых людям, испытывающим высокие ежедневные нагрузки. Компот на основе таких сухофруктов, как чернослив и курага, — это натуральное лёгкое слабительное средство, которое способствует мягкому очищению кишечника и является профилактикой запоров. Чтобы получить максимум эффекта, стоит не только пить жидкость, но и съедать варёные фрукты — так вы обеспечите организм полезной клетчаткой, которая нужна для правильной работы пищеварения. Елена Сюракшина Врач-эндокринолог высшей категории, диетолог.
Невысокая стоимость позволяет включать напиток в ежедневный рацион, без особого ущерба кошельку. Его вкусовые качества практически каждому придутся по душе. Богатство выбора сухофруктов дает возможность комбинировать различные ингредиенты, экспериментируя с ароматом и вкусом. Максимум пользы и минимум калорий — как правильно готовить компот? Многочисленные полезные свойства компота из сухофруктов уже ни у кого не вызывают сомнений. Но чтобы сохранить всю питательную ценность, его следует правильно готовить. Заметим, чем больше видов сушеных фруктов войдет в состав напитка, тем он будет полезнее. Перед приготовлением их рекомендуется замочить на пару часов, это сократит время термической обработки, а значит сохранит все полезные вещества. В напиток можно добавить немного сахара, но в этом случае возрастет калорийность на 10 г сахарного песка — 40 ккал. В компоте без его добавления, содержится не более 60 ккал на 100 г продукта. Кулинария — это ваш «конек»? Совершенствуйте свое мастерство вместе с нами! Конструктор еды Elementaree поможет организовать сбалансированное питание, предлагая разработку недельного меню с настройкой порций. Заказав быструю доставку рецептов и самых свежих продуктов, вы сможете приготовить аппетитное и вкусное блюдо всего за 15 минут! Чем полезен компот из сухофруктов?
Как сделать соки и компоты полезнее? Рассказывает врач
Максимум разрежьте пополам. Ягоды используются в первозданном виде. Крупные твердые плоды необходимо измельчать — так они быстрее варятся и отдают все питательные вещества. Если варите в одной емкости мягкие и твердые продукты, то вторые необходимо хорошо измельчить, чтобы все составляющие равномерно готовились. Варите на медленном огне. Плоды нарезайте сразу перед варкой, чтобы они меньше контактировали с воздухом. Добавляйте ягоды в уже кипящую воду, чтобы уменьшить время замачивания. Замороженные плоды добавляются сразу в холодную воду.
Социалисты советуют выпивать стаканчик напитка после завтрака или обеда. Не налегайте сразу на сок. Его необходимо вводить в район постепенно, начиная с 50 миллилитров дважды в день. Не рекомендовано пить фреш на голодный желудок, потому что он содержит кислоты и природный сахар, раздражая слизистую ЖКТ. Также колеблется сахар в крови. Чтобы сок был наиболее полезным, рекомендуется употреблять его с мякотью. Тогда организм дополучает клетчатку, которая вызывает чувство насыщения, снижает риск сердечных заболеваний и уменьшает уровень холестерина. Калории вы можете регулировать самостоятельно, добавляю по вкусу сахар или мед. Но в целом диетологи называют морс уникальным напитком, с помощью которого можно устроить разгрузочные дни. Полезность морса зависит от ягод, которые вы используете.
Поэтому нужно хорошо усвоить правила его хранения. Остывший отвар содержат только в холодильнике. В холодное время года его можно вынести на балкон или выставить за окно. В сельской местности его ставят в кастрюлю с холодной водой или в подпол. Требуется следить за тем, чтобы компот не оставался в кружке на столе. Летом желательно добавлять лед. Необходимо перелить напиток в фарфоровую чашку или стеклянный графин. Держать его требуется в затемненном месте. Дольше 6 часов при комнатной температуре оставлять отвар нельзя. Он начнет киснуть, а через сутки бродить. В результате возникнет гнилостный процесс, вредный для пищеварения человека. Даже в холодильнике компот не стоит оставлять на срок, превышающий 2 дня. Поэтому готовить его желательно в соответствующих количествах. Напиток из сухофруктов способен выдержать примерно 4 суток. Он постепенно настаивается и его польза увеличивается. Но хранить его необходимо только в стеклянной емкости, препятствующей окислению. Если он не выпивается за нужный срок, то следует прокипятить отвар под крышкой.
Слишком сладкий напиток имеет высокую калорийность , которая может доходить до 98 ккал на 100 мл и предоставлять опасность для людей, страдающих от сахарного диабета и ожирения [5]. Вред компота заключается в обилии активных веществ в нем. Преобладание кислых ягод в отваре может вызвать дискомфорт в желудке у людей с заболеваниями ЖКТ. Красная смородина, вишня, клюква, крыжовник и ежевика противопоказаны при дисфункции печени, воспалениях слизистой оболочки пищеварительного тракта гастрите, язве, колите, дуодените. Данные фрукты содержат пищевые волокна и агрессивные органические кислоты, которые провоцируют сильный приступ боли, повышение секреции соляной кислоты, желудочные колики, диарею. В результате они могут перевести хроническую форму болезни в острую фазу. Кислый компот противопоказан людям с повышенной кислотностью желудка, поскольку он вызывает колики, изжогу и болезненные ощущения в эпигастральной области. Польза компота зависит от почвенных и климатических условий произрастания фруктов, ягод и плодов. Если компоненты узвара выращены с применением консервантов, токсических химикатов на экологически небезопасной территории около промышленных предприятий, оживленных автострад и дорог, они представляют опасность для здоровья человека. Соответственно отвар из данных фруктов не принесет пользы организму, а наоборот, навредит и может вызвать отравление. Отвар из фруктов вводят в рацион детей в умеренном количестве начиная с 30 мл , наблюдая за реакцией организма малыша. В случае возникновения аллергии ребенку оказывают первую помощь, при надобности дают принять антигистаминные препараты по назначению врача. При этом компот исключают из меню. В случае отсутствия побочных явлений дозу употребляемого напитка доводят до 150-200 мл за прием. Консервация компотов Это самый простой способ заготовки фруктовых напитков на зиму. Для консервации компота используются свежие, только собранные, хорошо вымытые ягоды, иначе закупоренные банки могут «взорваться».
Компот: польза и вред, какой лучше пить
Тегикомпот с айвы польза, что относится к щелочному питью, компот из черники польза и вред для здоровья, полезен ли компот из калины, вишневый морс польза. Диетолог Стеценко перечислила полезные свойства соков и компотов. Рассматривая вопрос о том, чем полезен компот из сухофруктов, стоит упомянуть о его правильной готовке. Не подойдет компот и тем, кто сидит на диете, потому что содержит много сахара. И поэтому чем больше видов сухофруктов будет смешано при приготовлении компота, тем более вкусным и полезным он получится.
Диетолог напомнила о полезности компота
Всё про компот, его состав и полезные свойства, история возникновения и разновидности, интересные факты о компоте. Как отметила нутрициолог, самыми полезными для здоровья являются компоты, приготовленные из свежих фруктов и ягод. Компот невероятно полезен как для взрослого, так и детского организма. Несмотря на полезные свойства, компот противопоказан при язве, гастритах, ожирении, аллергии на компоненты, сахарном диабете и панкреатите.
Сок, морс и компот – чем полезны эти напитки
Напиток оказывает жаропонижающий и тонизирующий эффект. При регулярном употреблении организм наполняется энергией, а человек становится более жизнерадостный. Среди множества фруктов лимон выделяется особым, резко - кислым вкусом и ароматом.
Например, витамина С в свежей малине будет намного больше, чем в компоте. Для приготовления компота подходят все съедобные ягоды и фрукты, однако они отдают напитку больше вкуса, чем пользы При тепловой обработке фрукты и ягоды теряют большую часть полезных веществ, хотя некоторым плодам удаётся сохранить часть витаминов даже в консервированном виде: витамины PP выдерживают тепловую обработку он есть в яблочных, вишнёвых и сливовых компотах ; витамин C сохраняется в большем количестве, когда компот лишь доводят до кипения и сразу выключают он есть в компотах из чёрной смородины, персика, клубники, облепихи, крыжовника, яблок, сливы и абрикосов ; витамин B2 тоже сохраняется он есть в вишнёвых, сливовых и облепиховых компотах.
Почему компот бесполезен Однако, по мнению большинства диетологов, компот — напиток бесполезный, потому что при варке ягоды и фрукты теряют свои полезные свойства, а в воду их вообще практически не поступает. К тому же практически все хозяйки и повара при варке добавляют в компот сахар, который безвредным тяжело назвать. Многие диетологи, в том числе и я, считают его если не вредным, то бесполезным — точно, народная любовь к компотам не иссякает, а летом, в жару, он «улетает» тоннами, хотя и жажду не утоляет, и лишние килограммы добавляет. В жару компот очень быстро начинает бродить, то есть пропадает, и пить его нельзя.
Поэтому летом на пляж или на прогулку с малышом компот брать точно не стоит. Если вас или ребенка укачивает в транспорте, подслащенный компот усилит, а не уберет проблему. Также отвар может вызвать аллергическую реакцию, спровоцировать диарею или желудочные колики.
И даже если производитель указывает на высокое содержание витаминов и минералов в составе, скорее всего, речь идет о явном обмане. Производители проводят термическую обработку, чтобы получить одинаковый вкус для всех напитков. Также благодаря обработке можно убить все вредные бактерии и микроорганизмы. Фото: Pixabay Особое внимание стоит уделять высокому содержанию сахара.
Производители сока не могут допустить ситуации, чтобы вкус отталкивал или в разных упаковках он отличался. Поэтому можно смело говорить, что в магазинных соках нет никакой пользы. Почему лучше пить домашний компот Домашний компот — это лучшая альтернатива сока из магазина.
Плотные фрукты предварительно привариваются в сахарном сиропе, а очень сочные и нежные цитрусовые, добавляют свежими. Маседуан подают в охлажденном виде. Компот — фруктовый, безалкогольный, освежающий напиток, получаемый из замороженных, сушеных, консервированных или свежих съедобных ягод и плодов. Узвар — по сути, это тот же компот, в котором преобладает гуща из сухофруктов. Вместо в узвар кладут , а сырье настаивают или доводят до кипения «заваривают». Консервированный компот — стерилизованные жидкие фруктовые десерты для длительного хранения. Технология приготовления Компот можно делать по-разному.
Чаще всего фрукты подвергают тепловой обработке в сахарном сиропе, от концентрации которого зависит сладость напитка. Для приготовления компота ингредиенты подбирают соблюдая следующие пропорции: на 1 л приходится 300-400 г фруктов и 200-300 г сахара. Чем кислее ягоды например, , тем больше нужно подслащать узвар. Способ приготовления: воду подсахарить, довести до кипения, заложить очищенные и предварительно нарезанные фрукты, ягоды, варить 10 минут. С целью обогащения вкуса в напиток вводят пряности — гвоздику, ваниль, цедру цитрусовых, палочки. После этого узвар накрывают крышкой, настаивают 2 часа, чтобы он вобрал в себя запах и вкус фруктов, специи. В случае приготовления компота из замороженных фруктов их предварительно не размораживают. В итоге получается вкусный напиток, но абсолютно бесполезный. Для сохранения витаминов, фрукты закладывайте в уже кипящую воду. А в случае приготовления компота из сухофруктов сырье предварительно замочите с вечера, утром полученный настой доведите до 90 градусов, настаивайте до полного остывания.
В чем польза Свойства компота определяются химическим составом ингредиентов — ягод, фруктов, сухофруктов. Польза узвара зависит от входящих компонентов: Смородина, персики, яблоки, — источники витамина C, профилактируют развитие сезонных бронхолегочных заболеваний. Кроме того, органическая форма аскорбиновой кислоты стимулирует работу эндокринных желез, участвует в кроветворении, нейтрализует свободные радикалы, уравновешивает работу нервной системы, усиливает защитные функции организма. Абрикосовый компот улучшает работу сердца, персиковый повышает общий тонус, сливовый обладает слабительным эффектом, устраняет запоры, яблочный служит мощнейшим источником , оказывает противорадиационные свойства, полезен людям с высоким уровнем , страдающим от хронического гепатита. Улучшают состояние ЦНС, нормализуют обмен веществ. Груша противостоит почечным, сердечным, желудочным заболеваниям. Данные соединения помогают противостоять туберкулезу, анемии, патологиям кишечника. Узвар из сушеной клюквы, и , полезно пить при болезнях сердечно-сосудистой, нервной, мочевыводящей систем и суставов. Сухофрукты содержат меньше полезных веществ, чем свежие ягоды и фрукты. Однако служат настоящим спасением в зимний период, когда рацион питания обеднен растительной , витаминами, и.
Компот из сухофруктов повышает работоспособность организма, поэтому показан детям и взрослым во время сезонной депрессии, авитаминоза. Высушенные яблоки и груши ускоряют метаболизм, снижают внутричерепное давление. А курага и чернослив нормализуют стул за счет улучшения перистальтики кишечника. Компот — идеальный напиток для худеющих людей. Он снабжает организм , пищевыми волокнами, витаминно-минеральным комплексом, вяжущими веществами. При регулярном употреблении, фруктовый отвар нормализует обмен веществ, укрепляет иммунитет, стимулирует моторику кишечника, выводит продукты гниения, поддерживает жизнедеятельность нормальной микрофлоры. В чем опасность Вред компота зависит от концентрации сахара, ингредиентного состава и объема употребления Слишком сладкий напиток имеет высокую , которая может доходить до 98 ккал на 100 мл и предоставлять опасность для людей, страдающих от сахарного диабета и ожирения. Вред компота заключается в обилии активных веществ в нем. Преобладание кислых ягод в отваре может вызвать дискомфорт в желудке у людей с заболеваниями ЖКТ. Красная смородина, вишня, клюква, крыжовник и противопоказаны при дисфункции печени, воспалениях слизистой оболочки пищеварительного тракта гастрите, язве, колите, дуодените.
Данные фрукты содержат пищевые волокна и агрессивные органические кислоты, которые провоцируют сильный приступ боли, повышение секреции соляной кислоты, желудочные колики, диарею. В результате они могут перевести хроническую форму болезни в острую фазу. Польза компота зависит от почвенных и климатических условий произрастания фруктов, ягод и плодов. Если компоненты узвара выращены с применением консервантов, токсических химикатов на экологически небезопасной территории около промышленных предприятий, оживленных автострад или дорог, они предоставляют опасность для здоровья человека. Соответственно отвар из данных фруктов не принесет пользы организму, а наоборот, навредит, может вызвать отравление. Кислый компот противопоказан людям с повышенной кислотностью желудка, поскольку он вызывает колики, изжогу и болезненные ощущения в эпигастральной области. Отвар из фруктов вводят в рацион детей в умеренном количестве начиная с 30 мл , наблюдая за реакцией организма малыша. В случае возникновения аллергии ребенку оказывают первую помощь, при надобности дают принять противогистаминные препараты по назначению врача. При этом, компот исключают из меню. В случае отсутствия побочных явлений дозу употребляемого напитка доводят до 150-200 мл за прием.
Консервация компотов Это самый простой способ заготовки фруктовых напитков на зиму. Для консервации компота используются свежие только собранные, хорошо вымытые ягоды, иначе закатка может «взорваться». Крупные плоды яблоки, груши очищают от кожицы, нарезают.
Компот из сухофруктов - польза и вред для организма человека
Натуральный компот полезен для здоровья сердца и сосудов, поскольку в нем содержится много минералов. Чтобы сварить полезный компот, крупные фрукты режьте на кусочки или выбирайте ягоды и мелкие сухофрукты, а кастрюлю снимайте с огня максимум через пять минут после закипания. В любом случае, употребление компотов много полезнее, чем употребление соков и газированных напитков, при этом вкус компота очень приятен и любим многими. Компот из сухофруктов невероятно полезен при отравлениях и при лечении простудных заболеваний. Она объяснила, что компот лучше для желудочно-кишечного тракта и обладает меньшей гликемичесюой нагрузкой по сравнению с фрешем. Компоты, обладающие этим эффектом, помогут насытить организм полезными микроэлементами и жидкостью.
Польза и вред компота для взрослых и детей
Компот из свежих яблок полезен детям в стадии быстрого роста, чтобы обеспечить здоровье мышц и костей. Самым безопасным и полезным вариантом будет готовить компот из домашних ягод. Простой рецепт компота из черной смородины на зиму предлагает сделать напиток только из одних ягод либо добавить сезонные фрукты.